Los turistas de Hanoi se agolpan para ver al 'robot que cocina pho' y esperan horas para disfrutarlo

Durante el fin de semana, miles de lugareños y turistas asistieron al Festival de Cultura Gastronómica de Hanoi celebrado en el Parque Thong Nhat. El festival reúne más de 80 stands con numerosas especialidades de Hanoi, otras 8 provincias y ciudades del país (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) y 16 embajadas como India, Japón, Mongolia, Laos, Francia...

El área más destacada de este festival es el espacio “Pho So Ha Thanh”, donde robots inteligentes sirven pho a los comensales. En la noche del 29 de noviembre y la tarde del 30 de noviembre, los comensales llenaron esta zona para ver al "robot cocinando pho", algunas personas esperaron durante horas para disfrutar de su turno.

Este robot es esencialmente un brazo mecánico programado para realizar tareas como blanquear fideos pho, verter ingredientes en tazones y verter caldo pho.

La aparición del robot despertó la curiosidad de los comensales por observarlo. Según las observaciones, el robot vierte el caldo en el recipiente pho a una velocidad de aproximadamente 5 segundos por vez. Pasos como blanquear el pho, poner los ingredientes en el bol y verter el caldo toman entre 2 y 4 minutos.

Los acompañamientos se colocan en una bandeja en una posición fija. El brazo robótico se extenderá, agarrará la bandeja y verterá el contenido en el recipiente. En algún momento, el robot también envía una señal a la máquina para que el personal de soporte la arregle.

El robot vierte el caldo en el recipiente pho a una velocidad de aproximadamente 5 segundos por vez.

De hecho, para completar un plato de pho, el puesto todavía necesita el apoyo del personal en muchas etapas, como pesar, dividir los ingredientes o llevar el plato de pho al robot de transporte.

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Los organizadores dijeron que los robots no pueden reemplazar completamente a los humanos a la hora de cocinar y servir pho. El dispositivo actual es un prototipo para brindar una nueva experiencia a los comensales.

La Sra. Bui Thi Bich Thuy (Ha Dong) estaba muy emocionada de probar el pho hecho por un robot. Sin embargo, según ella, la velocidad de ejecución del robot todavía es lenta y no puede realizarse sin ayuda humana.

En este puesto, los comensales escanean códigos QR para realizar sus pedidos antes de sentarse a su mesa. En algún momento, el mostrador tuvo que dejar de aceptar nuevos pedidos debido a la gran cantidad de clientes.

En la ceremonia de apertura, el vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Vu Thu Ha, dijo que Hanoi está orgullosa de ser una localidad con un gran número de patrimonios en el país, rica en amplitud y profundidad con la integración de la cultura Thang Long con las regiones culturales de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac y Son Nam Thuong.

Junto con la artesanía del arroz verde Me Tri, la artesanía del arroz glutinoso Phu Thuong y la artesanía del té de loto Quang An, en 2024, Hanoi Pho tuvo el honor de ser inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo. Este evento es de gran importancia y un motivo de honor y orgullo para la comunidad anfitriona y los amantes de la gastronomía. El registro del patrimonio también constituye una base legal importante para contribuir a la implementación de medidas destinadas a proteger y promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de Hanoi Pho», declaró la Sra. Vu Thu Ha.

Los puestos de especialidades de Hanoi, como los pasteles de camarones Ho Tay, los pasteles Phu Do, los copos de arroz verde del pueblo Vong, los rollitos de primavera Phung, las gachas Ha Mo, el jamón y las salchichas Uoc Le, etc., también atraen a mucha gente y turistas.

En el acto de inauguración, celebrado el pasado 29 de noviembre, el pueblo del jamón de Uoc atrajo la atención con un jamón de 150 kilos elaborado por 10 artesanos. El 30 de noviembre, mucha gente todavía disfrutaba de rodear este stand para ver a los artesanos demostrar cómo machacaban a mano el jamón y las salchichas.

Los artesanos del pueblo utilizan el mortero para golpear la carne con gran habilidad, al ritmo de la música y, ocasionalmente, gritan al unísono, creando una escena similar a la de un bullicioso festival de pueblo, que atrae a los espectadores.

El artesano Le Tien Ung dijo que desde la antigüedad hasta ahora, el jamón Uoc Le siempre se ha elaborado siguiendo procedimientos estrictos. La carne de cerdo para hacer jamón debe ser fresca, elástica, pegajosa y de color oscuro. La etapa de machacado de la carne es muy importante, requiriendo que el artesano sea constante y trabaje continuamente para mantener la elasticidad y dureza. Si te falta experiencia la carne quedará aplastada y no podrás hacer un delicioso jamón ni embutidos.

Las hojas que se utilizan para envolver el jamón deben ser hojas de plátano, lo suficientemente jóvenes para darle al jamón un color blanco y un olor fragante. El jamón se cuece en el mismo festival para servir a los comensales.

Según los artesanos, hoy en día muchos pasos en la elaboración del jamón y el embutido han sido sustituidos por máquinas. Sin embargo, pasos como la elección de la carne o el envasado del jamón todavía los realizan los propios comensales.

Después de ver a los artesanos preparar jamón y salchichas a mano, la Sra. Ta Minh Chau (Hoan Kiem) compró algunos para que toda su familia los disfrute. Dijo que el festival de comida de este año estuvo muy concurrido y animado, con muchos puestos atractivos.

El festival no sólo atrae a los habitantes de Hanoi y a los turistas nacionales, sino que también da la bienvenida a muchos turistas internacionales. A la familia de Itay Klir, de Islandia, le gustó especialmente el helado con forma de los famosos monumentos de Hanoi.

El ambiente del festival fue sumamente emocionante. Probamos muchos platos deliciosos de Hanói. Esta ciudad merece ser reconocida como la ciudad culinaria líder del mundo, comentó el turista.

La familia de Itay Klir disfruta de un helado con la forma de los famosos monumentos de Hanoi.

En Hanói, comensales extranjeros sentados en la acera comiendo pho con estrellas Michelin, exclamando lo delicioso que está. En el restaurante de pho con estrellas Michelin de la calle Au Trieu, dos comensales extranjeros, sentados alegremente en sillas de plástico en la acera, saboreaban y disfrutaban de una deliciosa comida por 65.000 VND la ración.

Fuente: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html