Cordero único con hojas de betel y salsa de pescado en una fiesta culinaria australiana

Meat & Livestock Australia, el organizador, dijo que el espectáculo culinario BBQ Lambassador contará con la presencia de cuatro destacados chefs asiáticos. Juntos, crean una experiencia gastronómica al aire libre inolvidable con un ingrediente australiano especial: el cordero.

Los chefs participan en una presentación culinaria de platos de cordero en la ciudad de Ho Chi Minh en la noche del 21 de abril.

Foto: Thuy Mien

Originario de Japón, el Sr. Moriaki Higashizawa es un famoso experto en cómo manipular carne a la parrilla al estilo Genghis Khan. En representación de China estuvo el chef Bin Dai de Hangzhou, quien fue recibido con albóndigas de cordero y chuletas de cordero agridulces.

Dos representantes de Vietnam son el chef Francis Thuan con cordero con hojas de betel y salsa de pescado; y el chef Aeron Tran prepara una variación de tacos de cordero y un plato de arroz crujiente llamado Paella de Cordero.

El Sr. Trent Davis, Director de Desarrollo de Mercado para el Sudeste Asiático del Estado de Victoria (Australia), patrocinador del programa BBQ Lambassador, dijo que Vietnam y el Estado de Victoria tienen una relación profunda, no solo en el campo culinario.

Cordero con salsa de pescado del chef Francis Thuan

Foto: Thuy Mien

"Muchos vietnamitas viven en Melbourne y muchos estudiantes vietnamitas eligen Victoria como su lugar de estudio", compartió el Sr. Davis. Agregó que Victoria representa al menos el 40 por ciento de las exportaciones de cordero de Australia.

Según la Sra. Hanah Tran, directora de proyectos a cargo del sudeste asiático en Meat & Livestock Australia, la producción total de cordero australiano exportado al sudeste asiático en 2024 será de aproximadamente 85.000 toneladas, de las cuales aproximadamente 540 toneladas se destinarán a Vietnam.

La Sra. Valeska, directora regional del sudeste asiático de Meat & Livestock Australia, dijo que el espectáculo culinario BBQ Lambassador es parte de un esfuerzo por introducir el cordero australiano en Vietnam.

A la propia Sra. Valeska le encanta la cocina vietnamita y espera poder disfrutar en el futuro de platos vietnamitas elaborados con cordero, como el pan de cordero y el arroz partido con cordero.

Fuente: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm