Medusa roja única de Hanoi: un plato delicioso que solo está disponible en temporada y es muy buscado por los comensales.

Deliciosas medusas rojas especiales de temporada en Hanoi

Cada primavera y verano, las calles de Hanoi dan la bienvenida a la temporada de medusas rojas : un capricho rústico pero especial para la tarde. A diferencia de la medusa blanca que se usa en ensaladas, la medusa roja es de color entre rosa anaranjado y rojo oscuro, transparente como gelatina. El cuerpo de la medusa es suave y jugoso, mientras que las patas son masticables y crujientes, dando una sensación fresca al comerlas.

El tradicional plato de medusa roja se ha convertido en una merienda especial en Hanoi.

La medusa roja no es tan popular como la medusa blanca, y normalmente sólo aparece estacionalmente de marzo a mayo. Esta es también la época en la que las tiendas de medusas rojas se llenan de clientes, porque el plato no solo es delicioso sino también especial en la forma en que se disfruta.

Muchos comensales llaman a la medusa roja «sashimi vietnamita» o «sashimi de acera» y se come de forma similar al sashimi japonés. En Hanoi hay muchas tiendas que venden platos tradicionales de medusa roja. El precio de una ración de medusa roja oscila entre 30.000 y 50.000 VND, dependiendo del restaurante y la ración.

La medusa roja se sirve con frijoles de cúrcuma a la parrilla, coco en rodajas finas y hierbas como perilla, albahaca...

Según el dueño de un restaurante, para tener un plato de medusa roja estándar, el preparador debe tener hábiles técnicas de marinado. Después de comprarla, la medusa se lava y se sumerge en agua mezclada con raíces o corteza de manglar para darle un color rojo oscuro y eliminar el olor a pescado. Después de unos días, la medusa se lava nuevamente y se sumerge en agua filtrada en una olla de cerámica para lograr una sensación fresca y refrescante.

A la hora de disfrutarlo, la medusa se corta en trozos del tamaño de un bocado, se sirve con frijoles de cúrcuma a la parrilla, pulpa de coco en rodajas finas y hierbas como bálsamo vietnamita, perilla... La salsa para mojar será un tazón de pasta de camarones mezclada con limón y chile, que también es una característica única de este plato.

Imagen. Mai Duyen

La Sra. Mai Thi Duyen (Hung Yen) compartió su primera experiencia con medusas rojas: "El sabor fresco y crujiente de las medusas se combina con el rico y graso sabor del coco tierno, los frijoles asados ​​y el aroma de las hierbas, todo ello bañado en un poco de pasta de camarones, lo que le da al plato un toque peculiar pero adictivo".

Algunos lugares famosos para disfrutar de las medusas rojas

Ensalada de medusas rojas

El restaurante situado en 70 Hang Chieu existe desde hace décadas. Según el dueño de la tienda, al principio, la Sra. Gai y su vara de hombro viajaban por todo Hanoi vendiendo medusas rojas. Posteriormente sus hijos continuaron y vendieron la ensalada de medusa roja de forma permanente.

La ensalada de medusa roja atrae aquí no sólo a clientes nacionales sino también a extranjeros. Aquí la medusa roja se sumerge en la tradicional pasta de camarones y se sirve con una variedad de sabores: frijoles a la parrilla, coco tierno y hierbas. El horario de mayor afluencia es entre las 14h y las 18h.

Medusa roja de Tangcheng

El restaurante abre desde las 14:00 hasta las 17:00 horas aproximadamente y cada ración cuesta entre 30.000 y 50.000 VND. La medusa está cuidadosamente procesada, crujiente y clara, las patas son crujientes, el cuerpo es suave y dulce. Cuando se enrolla con hierbas, coco y se sumerge en pasta de camarones, es "lo mejor de lo mejor".

Medusas rojas en el mercado de Thanh Ha

En el mercado de Thanh Ha, barrio Dong Xuan, distrito de Hoan Kiem, hay muchas tiendas que venden ensalada de medusa roja, lo que atrae a muchos comensales que vienen a disfrutarla. Este lugar es famoso por la tienda de la Sra. Hien y la Sra. Tuyet. Las medusas están riquísimas pero el restaurante es pequeño y está abarrotado de gente. Según el dueño de la tienda del callejón, en los días punta puede vender hasta 50 - 70 kilos de medusas frescas. El horario de apertura es de 12 del mediodía a 6 de la tarde, los precios varían entre 25.000 y 50.000 VND por porción.

Medusa roja Ngo Goc De

Ubicado en 20 Ngo Goc De, barrio Minh Khai, distrito Hai Ba Trung, abierto de 8:00 a 12:00 y de 14:30 a 18:00. El precio es de unos 30.000 VND por comida. Las medusas rojas crujientes y fragantes comidas con hierbas y sumergidas en un poco de pasta de camarones fragante harán que los comensales las recuerden para siempre.

Medusas rojas en la calle Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoi)

Abierto de 12 a 20 horas, los precios son un poco más altos pero la comida es abundante y limpia. El restaurante también regala generosamente té helado, agua y chicle después de la comida.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm