La combinación única de salsa de pescado concentrada Nam O y café tostado ha aportado un nuevo sabor a la bebida familiar de los vietnamitas.
Los turistas disfrutan del café con salsa de pescado Nam O - Foto: THANH THUY
A partir del amor y el deseo de difundir el conocimiento de la aldea de salsa de pescado Nam O y sus productos a todo el mundo, el Sr. Bui Thanh Phu (40 años, residente en el barrio Hoa Hiep Nam, distrito Lien Chieu, ciudad de Da Nang) creó el exclusivo café con salsa de pescado Nam O.
El café con salsa de pescado se elabora a partir de café molido tostado, cubierto con una capa de crema cremosa. La característica especial de esta bebida es la salsa de pescado rociada sobre la capa cremosa, que se condensa a partir de la salsa de pescado Nam O, una salsa de pescado tradicional elaborada con anchoas del pueblo pesquero de Nam O.
"Lo más destacado del café con salsa de pescado es el polvo de salsa de pescado. La forma de hacer el polvo de salsa de pescado es muy simple: solo hay que concentrar la salsa de pescado Nam O a fuego medio. Cuando la salsa de pescado se seque y se convierta en polvo, se puede espolvorear sobre el café", compartió el Sr. Phu.
Elaborada con ingredientes aparentemente no relacionados, esta bebida aporta un sabor especial, estimulando las papilas gustativas con el sabor amargo del café, la riqueza de la crema mezclada con el aroma suave y salado de la salsa de pescado.
El café con salsa de pescado Nam O se ha transformado para llegar a más grupos de clientes, al tiempo que se promociona el pueblo de Nam O con salsa de pescado entre los turistas - Foto: THANH THUY
A partir de ese momento, el Sr. Phu alimentó la idea de crear una nueva bebida asociada a los productos tradicionales de su ciudad natal. Desde la etapa de concepción hasta la taza de café con salsa de pescado terminada, le tomó a él y a sus colegas más de seis meses.
"Las fábricas de café utilizan mi salsa de pescado Nam O para reducir el amargor y la astringencia. Pensé por qué no utilizar salsa de pescado en polvo para equilibrar el sabor, porque en principio, la salsa de pescado tiene un sabor ligeramente salado, lo que equilibra la acidez y la astringencia del café mejor que otros ingredientes.
A partir de ahí, mis amigos y yo experimentamos y creamos café con salsa de pescado. "Esta es también la forma en que nos acercamos a diferentes grupos de clientes, atrayendo y ayudando a los turistas a comprender mejor la salsa de pescado del pueblo de Nam O", compartió el Sr. Phu.
La combinación única de café, crema batida y salsa de pescado en polvo ha creado un nuevo sabor para el café con salsa de pescado Nam O - Foto: THANH THUY
El café con salsa de pescado Nam O fue traído por el Sr. Bui Thanh Phu para participar en muchos eventos en la ciudad de Da Nang. Esta bebida única es recibida con entusiasmo por todos, especialmente muchos turistas extranjeros están interesados en el nuevo sabor del café con salsa de pescado.
El café con salsa de pescado tiene el sabor suave y delicado de la salsa de pescado Nam O. No es sólo una bebida, sino que también contiene el amor y la pasión de los niños que se dedican a los pueblos artesanales tradicionales de su tierra natal.
Fuente: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm
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