Las empresas vietnamitas exportan insectos al mercado europeo

A nivel mundial, el tamaño del mercado de alimentos a base de insectos se estima en 3.800 millones de dólares y podría triplicarse en los próximos cinco años.

La industria de la cría de insectos para la alimentación humana está creciendo en Europa. Los insectos contienen grandes cantidades de omega 3, vitamina B y minerales importantes, y el proceso de cría de insectos tiene muy poco impacto en el medio ambiente. A nivel mundial, el tamaño del mercado de alimentos a base de insectos se estima en 3.800 millones de dólares y podría triplicarse en los próximos cinco años.

En la actualidad, sólo existe una empresa en el mundo calificada para exportar insectos al mercado común europeo, que es una empresa vietnamita.

El periódico The World, publicado en Francia, publicó un artículo sobre una empresa en la provincia de Binh Phuoc que "cría grillos, los procesa en polvo y los exporta a Europa y Estados Unidos". Un reportero francés visitó la fábrica y vio "una línea de producción que procesa 150 toneladas de grillos en 30 toneladas de polvo rico en proteínas cada mes", "envasados ​​en bolsas de 5 o 20 kilos, con precios que oscilan entre 16 y 24 euros/kilo". El dueño de la fábrica dijo: "El alimento para los grillos se compone de soja y maíz triturados; cada 2 kg de alimento producen 1 kg de grillos". Esta empresa también contrata a hogares vecinos para criar grillos. El artículo cita a la Sra. Pham Thi Hoa y a su esposo, ambos de sesenta años, diciendo que "criar grillos en casa es más limpio y rentable que criar pollos", "la pareja gana 700 euros adicionales cada mes", casi 20 millones de VND gracias a la cría de grillos para empresas.

Dos kilogramos de alimento rinden un kilogramo de proteína animal, sólo los insectos dan tal eficiencia. El periódico británico Money Week escribió en un artículo titulado "Por qué los insectos están en el menú" que "producir un kilogramo de proteína de insectos requiere solo alrededor de una décima parte del alimento, el agua y el espacio necesarios para un kilogramo de carne de res, y el proceso de crianza de insectos emite muy pocos gases de efecto invernadero". Cada vez más europeos y estadounidenses están dispuestos a añadir insectos a su dieta, en polvo, por supuesto, no como gusanos o grillos enteros rellenos de pan… El artículo dice: «La demanda de proteína de insectos está creciendo, y se prevé que la producción mundial total se multiplique por 50 respecto a 2021, alcanzando el medio millón de toneladas a finales de esta década».

La Unión Europea solo permitió el uso de insectos como alimento para humanos en 2018, y solo ha autorizado cuatro tipos de insectos: "larvas de escarabajos, saltamontes, gusanos de la harina y grillos". El periódico austriaco Salzburger Nachrichten escribe sobre un nuevo producto: una barrita de proteínas para deportistas, "de la cual el 12% está compuesta por larvas de escarabajo trituradas y secas". En Europa, "el polvo de insectos ha aparecido en chocolate, miel, harina, pasta, barras de proteínas, pan, galletas, cereales para el desayuno, pizza, salsas, sopas, bocadillos y mantequilla de maní". Un periódico austriaco presenta un nuevo concepto: "Entovegan, una dieta vegana donde todos los ingredientes son exclusivamente plantas e insectos".

Según VTV

Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681