Anacardos tostados al fuego para la temporada del Tet

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Durante mucho tiempo, los anacardos tostados y salados han sido un refrigerio familiar para la gente de Binh Phuoc en particular y para la gente de muchas provincias y ciudades de todo el país, especialmente durante las vacaciones y el Tet. Por lo tanto, para aquellos que se dedican al trabajo de tostar anacardos, la temporada del Tet es la más ocupada. Los productos de anacardo en general, y los anacardos tostados y salados de Binh Phuoc en particular, ahora están disponibles en muchos supermercados, cadenas de tiendas, restaurantes y para la exportación, por lo que las empresas e instalaciones de Binh Phuoc los procesan durante todo el año.

Los trabajadores cualificados se basan en su propia experiencia para saber si los anacardos tostados están cocidos o no.

Hoy en día, existen muchas formas diferentes de tostar y secar anacardos, como usar una sartén, un tostador eléctrico, un tostador de gas... Pero para los "gourmets", los anacardos tostados con leña siguen siendo los mejores, conservando el sabor original y teniendo un aroma único que no se puede conseguir tostándolos con gas o electricidad. Esta es la razón por la que muchos establecimientos de procesamiento y comercialización de anacardos en Binh Phuoc todavía mantienen la forma de tostar los anacardos con leña.

Hay que mantener el fuego constante y remover las semillas constantemente. Si el fuego es demasiado alto, las semillas se quemarán inmediatamente. - Sr. Hoang Van Nam, trabajador de Quang Vinh Import Export Company Limited, Texas. Phuoc Long tiene 8 años de experiencia en la profesión. Para hacer unos deliciosos anacardos tostados y salados, los anacardos crudos deben ser de buena calidad. La sal tostada es sal refinada, generalmente sal vietnamita o importada de Tailandia. La sal de anacardo se puede reutilizar 2-3 veces. La leña es 100% madera de anacardo seca. Durante el proceso de tostado, asegúrese de que el fuego sea alto y uniforme para que los anacardos queden bien cocidos. Los trabajadores cualificados se basan en su propia experiencia para saber si los anacardos están maduros o no. “Algunas personas usan las manos, la vista, el olfato y el gusto para evaluar la madurez de los anacardos. Personalmente, me fijo en el color de la cáscara que los rodea y en el humo que sale de la olla para asarlos para saber si están cocidos o no”, dijo el Sr. Nam.

El Sr. Do Huu Van, de la comuna de Binh Tan, distrito de Phu Rieng, compartió: Tostar anacardos es un trabajo bastante duro, el trabajador tiene que estar constantemente de pie junto al horno de asar, sudando profusamente debido al calor. En el pasado, asar debía hacerse en una sartén muy pesada, pero ahora hay asadores giratorios hechos de acero inoxidable, lo que hace que sea menos difícil para el tostador. Tenemos contrato para tostar anacardos. Durante el Tet, la carga de trabajo aumenta, pero los ingresos son mayores.

Los anacardos de Binh Phuoc se tuestan de forma tradicional con leña, tienen un sabor graso, rico, rico en sal y un aroma característico. Este es un producto amado por muchos consumidores.

Se acerca la primavera, Tet At Ty llegará muy pronto. Y los anacardos tostados y salados especiales de Binh Phuoc serán un regalo significativo para familiares y amigos en esta ocasión.

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