Después de graduarse del Departamento de Diseño de Interiores de la Universidad de Bellas Artes Industriales (Hanoi), la Sra. Nguyen Thi Anh Nguyet decidió posteriormente hacer pasteles de cumpleaños con arroz glutinoso y frijoles. La joven madre no sólo puede vivir su pasión, sino que también obtiene un ingreso estable de este trabajo.
En 2012, la Sra. Nguyen Thi Anh Nguyet (35 años), residente en el distrito de Hoang Mai, Hanoi, se graduó de la universidad, trabajó en su especialidad durante 2 años, luego se dio cuenta de que ya no era apta para este trabajo, por lo que cambió a la organización de eventos. Pero organizar eventos a menudo requiere quedarse despierto hasta tarde y estar bajo mucha presión, por lo que desde el brote de Covid-19, la Sra. Nguyet dejó su trabajo actual.
Luego, al darse cuenta de que los clientes tenían una gran demanda de arroz glutinoso con frijoles durante las vacaciones y como sustituto de los pasteles de cumpleaños, la Sra. Nguyet comenzó a desarrollar este producto. La joven madre dijo que como tenía experiencia previa haciendo pasteles, no le resultó difícil crear formas de flores con frijoles. El desafío, sin embargo, es encontrar una receta para cocinar frijoles que sea suave, masticable y que se conserve bien a temperatura ambiente.
Un pastel de cumpleaños hecho con arroz glutinoso y frijoles por la Sra. Anh Nguyet
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"La nata es un ingrediente bastante común, no es difícil de encontrar, pero es muy líquida y ligera, por lo que es fácil que se estropee al darle forma. Las judías son más fáciles de hacer flor, pero difíciles de procesar. A partir de las judías crudas, tengo que añadir maicena, fideos, azúcar, aceite de cocina... en una determinada proporción y luego cocinar para crear una mezcla suave y flexible. Mi arroz glutinoso con judías no utiliza leche de coco, por lo que se puede conservar durante más tiempo. Un pastel se puede guardar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día sin temor a que se eche a perder", dijo la Sra. Nguyet.
Los ingredientes principales para hacer el pastel son arroz glutinoso y frijoles mungo cocidos.
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Al principio, la Sra. Nguyet intentó encontrar su propia fórmula, pero no quedó satisfecha. Luego, la joven madre tomó una clase sobre cómo hacer flores a partir de frijoles con un profesor coreano. Según la investigación de la Sra. Nguyet, este país es famoso por sus tradicionales pasteles de arroz decorados con hermosas flores de frijol. A Nguyet le toma aproximadamente 90 minutos fabricar un producto sencillo, mientras que un modelo más elaborado puede llevarle hasta 4 horas.
Las flores hechas de frijoles son tan hermosas como las reales.
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Además de hacer pasteles por encargo, la Sra. Nguyet también abrió una clase para enseñar cómo “transformar” los frijoles en pasteles únicos. En promedio, cada mes, las madres jóvenes tienen 4 clases, cada clase tiene 4-5 personas, la matrícula varía entre 3 y 5 millones de VND dependiendo del nivel básico o avanzado. "En realidad, para quienes tienen habilidad, hacer flores a partir de frijoles no es difícil. Basta con una sesión de observación y práctica para crear productos básicos. Sin embargo, para mejorar sus habilidades, el artesano debe explorar y practicar durante mucho tiempo", dijo la Sra. Nguyet.
Un pastel de cumpleaños de arroz glutinoso y frijoles tarda casi 4 horas en prepararse.
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"Mi mayor dificultad es compatibilizar el trabajo con el cuidado de la familia. Todas las mañanas me levanto a las 6:30 para preparar la comida para toda la familia y solo puedo empezar a trabajar cuando mis hijos se han ido al colegio. Actualmente, sigo priorizando el cuidado de los niños antes que el trabajo. Espero poder organizar todo mejor en el futuro", afirma Nguyet.
Las flores de frijol son la parte más dura del pastel.
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La Sra. Vu Thi Dieu Hoa (30 años), que actualmente trabaja en la comuna de Ia Rto, ciudad de Ayun Pa, provincia de Gia Lai, dijo: "He estado estudiando la clase básica de elaboración de flores de frijol de la Sra. Nguyet desde junio. Durante el curso, me impresionaron mucho sus habilidades, así como la receta perfecta para cocinar frijoles que impartió. Además de mejorar mis habilidades, también recibí pasión y apoyo después de terminar el curso".
Thanhnien.vn
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