Việt Nam•11/07/2024
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A partir de la carne de atún cortada y fileteada, talentosos chefs de la ciudad de Ho Chi Minh y de Japón crearán y prepararán libremente platos deliciosos, nutritivos y únicos.
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Panqueques gigantes rellenos de atún. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA) |
Del 11 al 15 de julio, en la provincia de Binh Dinh, se celebraron el Festival de Comida de Mariscos y la Feria OCOP en las Aldeas Artesanales de la Provincia de Binh Dinh.
El evento es parte del Festival de la Quintaesencia de la Tierra y el Mar Binh Dinh 2024 organizado por el Departamento de Industria y Comercio en coordinación con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia.
El evento atrajo a 55 unidades e industrias (restaurantes, negocios de comida, productos OCOP, pueblos artesanales tradicionales dentro y fuera de la provincia) a participar con una escala de más de 100 stands.
El momento culminante de este evento fue la actuación del chef japonés Tatsuhiko Itano al descuartizar y filetear un atún (de 50 kg de peso y 1,4 m de largo).
A partir del atún cortado y fileteado, talentosos chefs de la ciudad de Ho Chi Minh y de Japón crearán y prepararán libremente platos deliciosos, nutritivos y únicos como ensalada de atún y salsa de coco picante; Curry de atún de mar con coco Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (combo de sushi de atún); ensalada de atún con sándwich; atún frito con patatas; Atún a la parrilla marinado con salsas especiales de sabores europeos, japoneses y Binh Dinh.
Además, también hay una presentación de mezcla de cócteles con vino Bau Da, una especialidad de Binh Dinh con 5 tipos diferentes, como Bau Da Mojito que combina vino Bau Da y jugo de limón, hojas de menta, agua con gas, jarabe de mojito y azúcar.
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El chef japonés Tatsuhiko Itano muestra sus habilidades para cortar y filetear atún. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA) |
En el evento, los residentes y visitantes podrán interactuar con los chefs y asar atún a su gusto, además de degustar estos cinco cócteles únicos.
El Sr. Dang Ngoc Tan (residente en el barrio de Quang Trung, ciudad de Quy Nhon, provincia de Binh Dinh) dijo que estaba muy emocionado de presenciar al chef japonés Tatsuhiko diseccionar y filetear atún con pequeños cuchillos y espadas con movimientos hábiles.
Esperaba con entusiasmo disfrutar de los deliciosos platos preparados por el Chef Kim Bernard Chilcott, Director Culinario de AL Fresco Group y el Chef Ly Kim Long, uno de los 100 mejores chefs del mundo en 2023.
“Pasé mucho tiempo de pie viendo a los chefs moldear pasteles banh xeo gigantes de hasta 2 m de diámetro. Es la primera vez en mi vida que veo un panqueque tan grande y quiero disfrutarlo una vez. "Esperamos que haya más festivales y ferias como este para que tengamos la oportunidad de regresar a Quy Nhon en general y a Binh Dinh en particular en el futuro cercano", dijo el Sr. Duong Minh Tu (de la provincia de Quang Ngai).
El subdirector del Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, informó que los productos de atún de Binh Dinh no solo son populares y se consumen a nivel nacional, sino que también se exportan a países europeos.
Por lo tanto, la provincia espera que este evento contribuya a promover ampliamente y crear una marca única para el atún Binh Dinh; crear fortalezas para atraer cada vez más turistas a la provincia; creando así un impulso para el desarrollo socioeconómico local...
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