Los cangrejos peludos chinos son súper baratos.

Los cangrejos peludos chinos, que en su día fueron un manjar de lujo que costaba millones de dongs por kilogramo, ahora se venden en Vietnam por entre 350.000 y 800.000 dongs, el precio más bajo de la historia.

Los cangrejos peludos, considerados la mejor variedad de cangrejo en China, han experimentado una continua caída de precio en los últimos años. El año pasado, los cangrejos peludos (de 4 a 5 cangrejos por kilogramo) se vendían en Vietnam a 1,1 millones de VND por kilogramo, mientras que los de 6 a 8 cangrejos por kilogramo alcanzaban entre 500.000 y 700.000 VND por kilogramo. Este año, los precios han caído aún más, casi un 30%, situándose entre 350.000 y 700.000 VND por kilogramo, según la variedad.

La Sra. Hoang Anh (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) comentó que compra estos cangrejos todos los años, pero que nunca los había visto tan baratos. "De costar 2 millones de VND por kilogramo cuando aparecieron por primera vez en Vietnam, los cangrejos peludos ahora cuestan solo 350.000 VND por kilogramo (de 6 a 8 cangrejos) y entre 650.000 y 800.000 VND por kilogramo (de 4 a 5 cangrejos)", afirmó.

Diễm Anh, de Gò Vấp, también una apasionada de los cangrejos peludos, comentó que era la primera vez que veía este tipo de cangrejo más barato que los cangrejos vietnamitas y los cangrejos de mar. Anteriormente, este tipo era muy caro y escaso, pero ahora su precio ha bajado drásticamente y es mucho más fácil de conseguir.

El señor Hoang, propietario de una pescadería en la calle Dien Bien Phu, en el distrito de Binh Thanh, que lleva cinco años vendiendo cangrejos peludos, afirmó que cada vez se importa más de este tipo de cangrejo a Vietnam, lo que hace que el precio sea más asequible y accesible.

Según él, el precio de los cangrejos peludos ha caído drásticamente este año porque los importadores se están centrando en ejemplares más pequeños y de menor calidad (grados 2 y 3) en lugar de los de grado 1. Además, China ha incrementado significativamente la cría de cangrejos peludos, lo que ha generado una oferta abundante y, en consecuencia, ha provocado una bajada de los precios.

Sin embargo, el Sr. Tran Van Truong, director ejecutivo de la cadena de mariscos Hoang Gia, señaló que en el mercado chino, los cangrejos peludos de grado 1 todavía cuestan millones de VND por kilogramo. La mayoría de los cangrejos que se venden en Vietnam a un precio de entre 350.000 y 400.000 VND son de calidad inferior, con carne menos firme y menos huevas.

"Actualmente, los cangrejos peludos están en su mejor momento, siendo octubre la época en que alcanzan su máxima calidad. Estamos esperando a importarlos cuando estén en su punto óptimo de sabor", compartió el Sr. Truong.

También afirmó que solo alrededor de un tercio de los cangrejos peludos que se venden en el mercado están "llenos de huevas", mientras que la mayoría son de variedades que vienen en paquetes de 3 o 4 unidades y que tienen poca o ninguna hueva. Estas variedades suelen importarse a Vietnam por vías no oficiales y son cada vez más comunes en el mercado.

Los consumidores también lo han notado, informando que los cangrejos peludos más baratos de este año son de menor calidad. Muchos tienen menos carne y una cantidad significativamente menor de huevas que en años anteriores, lo que disminuye en cierta medida la experiencia culinaria de este plato de cangrejo, que antes se consideraba delicioso y exquisito.

Según los comerciantes, octubre y noviembre son los mejores meses para el cangrejo peludo. A partir de diciembre, la calidad disminuye gradualmente y la cantidad de huevas ya no es tan abundante como durante la temporada alta. En China, el cangrejo peludo es un manjar que genera miles de millones de dólares en ingresos anuales, con precios en restaurantes que alcanzan entre 4 y 8 millones de VND por kilogramo.

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