Con sui - Especialidad de Lao Cai

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El Cồn xì es originario de China, pero como la gente de ambos lados de la frontera viajaba de ida y vuelta, los vietnamitas trajeron este plato a Vietnam. Debido a su delicioso y buena aceptación, poco a poco se ha convertido en una nueva especialidad culinaria de Lao Cai.

En Lao Cai hay muchos lugares donde venden pasteles de arroz glutinoso, pero el de la calle Ngo Quyen, cerca del mercado Goc Mit, fue calificado como el mejor por mi primo, así que me llevó allí. Los clientes que desayunan en el restaurante son en su mayoría locales. El propietario dijo que el restaurante está cerca del mercado Goc Mit, por lo que muchos lugareños vienen aquí a comer.

Cốn sủi - đặc sản Lào Cai- Ảnh 1. — El ingrediente principal del plato son fideos con salsa espesa.

Con sui es un plato que consiste en fideos (bastante similares al pho) servidos con salsa espesa, no un plato de sopa. Los fideos son el ingrediente principal del plato, generalmente amasados, enrollados y cortados en fideos blancos finos y planos en el restaurante. La salsa se prepara con huesos de cerdo, carne de res, champiñones y especias, a los que se les agrega almidón de tapioca para que quede clara y espesa.

Después de un rato, se sirvió el tazón de fideos de arroz al vapor, fragante con aroma a canela, cardamomo, etc. Además de los fideos y la salsa, la gente también espolvoreó algunos cacahuetes triturados, unas patatas dulces fritas en rodajas finas, rodajas de cerdo y un cuarto de huevo cocido por encima. Imité a mi hermano menor, agregué hierbas, chile y un poco de jugo de limón al tazón de arroz hervido y mezclé bien la salsa.

Los fideos masticables, los maníes crujientes y las batatas son ricos y grasosos, combinados con hierbas y el rico sabor del caldo de huesos y las especias, lo que me hace disfrutar del sabor mientras como. El frío del invierno del noroeste se hizo esperar por un momento.

Después de comerlo, me di cuenta de que, si bien no existe desde hace mucho tiempo, el cốm sui ya se ha ganado un lugar en los corazones de los comensales vietnamitas. Si tienes la oportunidad de visitar Lao Cai o viajar a Sapa, recuerda disfrutar de este plato especial.

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