El callejón culinario de la capital está repleto de famosos y deliciosos restaurantes, a los que acuden y van en masa.

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Situado en el corazón del barrio antiguo y junto al mercado de alimentos más sofisticado de Hanoi, Trung Yen reúne muchos restaurantes antiguos, famosos y concurridos como Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Esta se considera la calle culinaria más famosa de la capital.

De 10:30 a 13:30 es el momento en el que el callejón Trung Yen está más animado y bullicioso. Los restaurantes están ubicados muy cerca unos de otros, los clientes van y vienen en masa, los autos se abren paso unos entre otros, tocando la bocina fuerte.

El callejón tiene todo tipo de platos diferentes, desde fideos wonton, fideos de carne sureños, pho de carne, fideos de pato, fideos de pescado, fideos de frijoles falsos, hasta té helado, té con leche, helado, sopa dulce de longan con semillas de loto... Las personas que aprovechan el servicio de estacionamiento aquí también "lo hacen bien", "se cansan" de estacionar autos y cobrar dinero.

Ubicado justo al comienzo del callejón, yendo desde Dinh Liet, se encuentra el restaurante Pho Suong. Durante más de 30 años, el restaurante Pho Suong de los descendientes del Sr. Ty, el propietario del puesto "Pho Cu Tau en camisa verde", ha mantenido su sabor tradicional, atrayendo clientes. Actualmente, el restaurante está gestionado por los hijos y nietos del Sr. Ty.

El propietario compartió que el caldo pho se cocina a fuego lento a partir de huesos de médula de res, sin utilizar ningún otro hueso, durante 14 a 15 horas. Añade jengibre y salsa de pescado al caldo, pero no uses canela ni anís estrellado. Cada plato de pho aquí cuesta entre 55.000 VND y 80.000 VND.

Al llegar al callejón Trung Yen, es raro que alguien no note la larga cola que hay delante del pequeño puesto del restaurante Nhan Goose. Este lugar una vez fue famoso en las redes sociales con videos del dueño "maldiciendo como si cantara". El restaurante se llama "Nhan", pero si quieres disfrutarlo tendrás que aceptar la molestia de esperar en la cola. Durante las horas pico, los tiempos de espera pueden ser de hasta 20-30 minutos.

Pero no se puede negar que los fideos de pato Nhan tienen un sabor atractivo. El caldo cocinado a fuego lento con huesos de pato y hongos secos tiene un sabor rico y aromático. La carne de pato es grasosa, suave y dulce. Los brotes de bambú que se sirven con él también son brotes de bambú secos bien cocidos a fuego lento, con albóndigas frescas y masticables. Además, dependiendo de tu preferencia, puedes pedir palitos de masa frita caliente para acompañar.

A través de Pho Suong y Ngan Nhan, está la sopa de fideos de pescado Sam Cay Si, que tiene más de 20 años, y que atrae a comensales nacionales y extranjeros con sus rollos de pescado con plato de carne. Mucha gente todavía lo llama en broma "sopa de fideos con pescado".

Si vienes del mercado de Hang Be, pasarás por una tienda de fideos con carne del sur, luego irás a la tienda de fideos con pescado "san si", al pato Nhan y al Suong pho. La gente suele bromear diciendo que este es el callejón donde "recorrer san si te llevará al ocio y la felicidad", por eso, dijo un residente del mercado de Hang Be.

La tienda de fideos de pescado está situada junto a una antigua muralla, en la esquina del callejón Trung Yen. La sopa de fideos de pescado Sam Cay Si utiliza tilapia. El caldo tiene un sabor ligeramente ácido y está elaborado a partir de espinas de pescado cocidas a fuego lento y cocinadas con una mezcla de piña y tomates. Un plato de sopa de fideos de pescado incluye algunos trozos de pasteles de pescado fritos, fideos de arroz y verduras de temporada como repollo verde, apio y brotes de soja. Las tortas de pescado que se preparan aquí quedan doradas y crujientes incluso después de haber estado en el plato de fideos durante mucho tiempo. Para complacer a los clientes, el restaurante también ofrece fideos de pescado mixtos, pho de pescado o fideos de arroz con pescado...

Los rollitos de pescado con carne son el plato estrella del restaurante. La capa exterior es carne blanda de perca, envuelta en su interior con carne picada y setas oreja de madera, cubierta con harina frita crujiente. La carne del pescado es dulce, tiene un sabor muy singular, fragante, rico y extraño. Los rollitos de pescado se sirven con una salsa aparte.

La tienda está abierta todos los días de 7:00 a 17:00 horas. El precio de la comida en el restaurante es de 45.000 VND por un plato de sopa de fideos, 50.000 VND por un plato mixto y 13.000 VND por un rollo de pescado envuelto en carne. Los momentos de mayor actividad son los mediodías y los fines de semana.

El restaurante que sirve deliciosos rollos de fideos de pescado con carne está lleno de clientes (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)

Una cosa a tener en cuenta: el callejón Trung Yen es muy famoso, pero también es una dirección que los turistas confunden fácilmente. Mucha gente ha confundido este nombre de lugar con el área de Trung Yen (Cau Giay), que está a decenas de kilómetros de distancia.

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