El arroz verde combinado con bebidas rústicas como té con limón, café con huevo... aporta una interesante experiencia culinaria en pleno otoño de Hanoi.
Cuando se menciona el arroz verde, los amantes de la poesía a menudo recuerdan inmediatamente el ensayo "Un regalo de arroz joven: arroz verde" extraído de la colección "Hanoi treinta y seis calles" (1943) de Thach Lam. Los copos de arroz verde son un regalo diario, rústico y rico en sabor tradicional.
A diferencia del arroz verde del noroeste, que a menudo se transforma en arroz verde, arroz verde glutinoso..., el arroz verde en Hanoi se transforma en muchos platos ricos como el arroz verde glutinoso con semillas de loto y judías verdes, salchicha de arroz verde, arroz verde salteado...
En los pequeños y bonitos cafés cerca de la Catedral o en las conocidas esquinas de las calles, el arroz verde de Hanoi se está convirtiendo en una parte indispensable del menú. La combinación de arroz verde -símbolo del otoño de Hanoi- con vasos de té con limón, té de kumquat o café con huevo... aporta una experiencia culinaria única, llena de tradición pero también de novedades para los jóvenes.
Muchas cafeterías y tiendas de té con limón en Hanoi se han sumado rápidamente a la tendencia de los comensales. Los restaurantes añaden copos de arroz verde, arroz glutinoso con arroz verde o copos de arroz verde salteados a sus menús típicos de otoño en Hanoi.
La Sra. Huong, propietaria de una pequeña cafetería cerca de la Gran Iglesia, compartió: “Al principio, pensé simplemente en servir bebidas comunes como té con limón y café. Pero cuando vi a muchos clientes comprando arroz verde a los vendedores ambulantes cercanos, se me ocurrió la idea de agregar arroz verde al menú”.
Muchas tiendas también venden pasteles de arroz verde, e incluso mezclan bebidas como batidos de arroz verde y coco, batidos de arroz verde y matcha y coco... Estas combinaciones no solo enriquecen el menú, sino que también hacen que los clientes, especialmente los jóvenes, se sientan más emocionados.
Minh Anh, un estudiante que visita regularmente las cafeterías alrededor de la Catedral, compartió: “Cada vez que salgo de la escuela, invito a mis amigos a sentarse aquí. El sabor refrescante del té de limón combinado con arroz verde crea una sensación muy relajante.
Phuong Linh, un cliente habitual de una cafetería en el área de la Gran Iglesia, agregó: “Me gusta mucho el espacio aquí, tanto antiguo como moderno. Cada vez que nos reunimos con amigos, a menudo elegimos té de arroz verde y limón para disfrutar.
El Sr. Quan, propietario de una cafetería de la zona, dijo: "La venta de copos de arroz verde adicionales no sólo aumenta los ingresos, sino que también aporta valor cultural a la tienda. “Cuando lo presentamos a los clientes, especialmente a los jóvenes o turistas, sienten que están disfrutando de una parte muy especial de la ciudad”.
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