Historia extraña en Hanoi: en medio de la tormenta de precios, un plato de fideos todavía cuesta solo 25.000 VND

El precio de la carne de cerdo y de muchos otros alimentos esenciales aumenta constantemente, lo que hace que las comidas diarias de las personas sean más estresantes. Sin embargo, en el centro de la capital, con el nivel de vida más caro del país, no es difícil encontrar restaurantes que aún mantienen el precio de los vermicelli, pho y fideos de cristal desde sólo 25.000 VND/tazón.

Los precios de la carne están subiendo, lo que hace que las comidas sean cada vez más "difíciles"

Un informe de la Oficina General de Estadística – Ministerio de Finanzas muestra que en marzo de 2025 el grupo de alimentos aumentó un 0,08%. La razón principal es que los precios de la carne de cerdo siguen aumentando porque la oferta se ve gravemente afectada por la epidemia y las consecuencias de la tormenta nº 3 en 2024. Muchas granjas no han tenido tiempo de recuperar sus rebaños, mientras que la demanda de los consumidores aumenta considerablemente durante las vacaciones de principios de año.

En Hanoi, es fácil encontrar fideos vermicelli y pho por sólo 25.000 VND el tazón. Foto: Hoang Quyen

La carne de cerdo, un alimento básico en las comidas familiares, se considera la principal causa del aumento del costo de los alimentos. La Sra. Thanh Ha, residente del distrito de Hai Ba Trung, Hanói, comentó: «No sé el precio exacto de cada alimento, ya que suelo comprarlo en tiendas conocidas. Pero con la misma cantidad de carne que antes, ahora tengo que gastar más. Mi familia gasta entre 40.000 y 50.000 VND más cada día».

De hecho, si a finales de 2024 los precios de la carne de cerdo fluctuaban entre 63.000 y 69.000 VND/kg, a mediados de abril de 2025, esta cifra había alcanzado los 75.000 VND/kg en algunas provincias del sur como Ben Tre . Otras localidades como Tra Vinh, Dong Nai, Tay Ninh y Tien Giang también registraron precios de 74.000 VND/kg.

No sólo la carne de cerdo, algunos otros alimentos también registraron un ligero aumento. El precio de la carne de vacuno aumentó aproximadamente un 10%, hasta 230.000 - 300.000 VND/kg. El precio del camarón tigre negro aumentó en 20.000 VND/kg, oscilando entre 250.000 y 600.000 VND/kg según el tipo. Si bien no se trata de un aumento “impactante”, con la frecuencia de repetición, estos cambios están creando una presión significativa sobre los presupuestos de las comidas diarias.

La tienda de fideos de 25.000 VND sigue en pie

En un contexto en el que los precios de los alimentos "suben" cada día, mucha gente se sorprende de poder encontrar todavía platos de fideos baratos en Hanoi. En los populares restaurantes de la calle Ly Thuong Kiet, considerada el centro de la capital, el oficinista Le Cong dijo que su almuerzo todavía se mantiene estable entre 35.000 y 45.000 VND/tazón.

“Los fideos de pato, los fideos de pato y el pho de res siguen teniendo precios similares. La calidad es la misma. No creo que los dueños de restaurantes reduzcan la cantidad de carne para mantener el precio bajo”, dijo el Sr. Cong.

En particular, con el plato bun cha, cuyo ingrediente principal es el cerdo, el alimento que más ha aumentado de precio recientemente, el Sr. Cong afirmó que no ha visto ningún aumento de precio ni reducción de porciones.

Esta "consistencia" en los precios también fue registrada por los periodistas del periódico Industria y Comercio en muchas otras zonas como la calle Ta Quang Buu, cerca de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi. Aquí, las tiendas de fideos de pescado y fideos de carne que se venden por solo 25.000 a 30.000 VND el tazón aún atraen a muchos estudiantes y trabajadores de oficina.

La Sra. Thanh Binh, una residente que vive cerca de esta zona, dijo que es clienta habitual de una tienda de fideos de pescado en la calle. Le pregunté al dueño del restaurante por qué no subían el precio. Me dijo que el precio de la carne no había subido mucho, así que el insumo no había cambiado mucho. Y lo que es más importante, aceptaban una reducción de ganancias para conservar a los clientes.

Vale la pena señalar que estos restaurantes no sólo no aumentan los precios sino que mantienen la misma calidad y porciones de comida. Sin cortar la carne, sin cambiar la receta. Esto es lo que hace que muchos comensales se sientan “reconfortados” en el contexto del aumento de precios de todos los artículos.

Hanoi es uno de los lugares más caros para vivir, pero aún así es fácil encontrar restaurantes "deliciosos, nutritivos y baratos".

No sólo en la calle Ta Quang Buu, una encuesta realizada por periodistas en distritos como Hoang Mai, Duong Noi, Minh Khai... también muestra que muchos restaurantes todavía mantienen los precios por debajo de los 30.000 VND/tazón. Estos lugares se están convirtiendo en destinos familiares para trabajadores y estudiantes, grupos vulnerables a las fluctuaciones de precios.

Los datos de la Oficina General de Estadística muestran que el IPC en marzo de 2025 disminuyó ligeramente un 0,03% en comparación con el mes anterior, debido principalmente al enfriamiento de los precios mundiales de la gasolina y el arroz. Sin embargo, en comparación con el mismo período del año pasado, el IPC todavía aumentó un 3,13% y la inflación básica aumentó un 3,01%.

Esto demuestra que mantener los precios bajos en restaurantes asequibles, aunque pequeños, es muy práctico y actúa como una "válvula de alivio de presión" para los hogares que tienen que ajustar sus gastos. Aunque las políticas macroeconómicas aún no han tenido efectos directos, los tazones de fideos de 25.000 VND son tal vez un recordatorio de que Hanoi, a pesar de su alto precio, aún tiene muchos puntos brillantes de humanidad y amabilidad.

La información de GSO muestra que la caída de los precios de la gasolina y del arroz siguiendo los precios mundiales son las principales razones para que el índice de precios al consumidor (IPC) en marzo de 2025 disminuya un 0,03% en comparación con el mes anterior. En comparación con diciembre de 2024, el IPC en marzo aumentó un 1,3%; un 3,13% más que en el mismo período del año pasado. En el primer trimestre de 2025, el IPC aumentó un 3,22% respecto al mismo período del año anterior; La inflación subyacente aumentó un 3,01%.

Hoang Quyen

Fuente: https://congthuong.vn/chuyen-la-ha-noi-giua-bao-gia-bat-bun-van-chi-25000-dong-384462.html