Propietario de una panadería vietnamita en Singapur: "Obtengo una ganancia de casi 60 millones de VND al mes"
Báo Dân trí•16/11/2024
(Dan Tri) - Tras deducir los gastos de electricidad, agua, alquiler e impuestos, la Sra. Hue, propietaria de una tienda de sándwiches vietnamitas en Singapur, estimó que sus ganancias fueron de unos 3.000 SGD (casi 60 millones de VND).
En las plataformas de redes sociales de Singapur, una panadería vietnamita se está convirtiendo en el centro de atención de los medios después de que se volviera viral un video que muestra a cientos de clientes haciendo fila para comprar pan. Según la CNA de Singapur, esta es la tienda de la Sra. Hue, de 47 años, una mujer de Vietnam, que actualmente vive y trabaja en la isla del león. La panadería, llamada "Hue Banh Mi", abrió hace 2 años. Inicialmente, la tienda era solo un pequeño puesto ubicado en el patio de comidas de Teck Whye. La Sra. Hue reveló que después de deducir todos los gastos, obtendrá una ganancia de casi 60 millones de VND por mes (Foto: Hue banh mi). Después de unos 10 meses de funcionamiento, la tienda tuvo que cerrar porque el alquiler aumentó de 1.000 SGD (18,8 millones de VND) a 2.600 SGD (49 millones de VND). Incapaz de afrontar el aumento vertiginoso del alquiler, el marido de la Sra. Hue, un conductor de tecnología, discutió con su esposa la posibilidad de trasladar el restaurante a su casa. Antes de abrir la panadería, la Sra. Hue trabajó en la industria de servicios de alimentos durante aproximadamente 10 años. Cuando estaba en Vietnam, solía vender pho, banh mi y nem ran. Además, también tiene experiencia en la apertura de una cafetería que vende bebidas puramente vietnamitas. “Cuando fui a Singapur, durante la pandemia, mantuve mi cocina y probé recetas vietnamitas. Al cocinar para la familia de mi esposo, que es de Singapur, observé cómo reaccionaba la gente a los sabores. ¿Cómo es la comida vietnamita? Quiero vender "No sólo quiero ofrecer platos vietnamitas auténticos a la gente que vive lejos de casa, sino también a la gente de aquí, y no quiero cambiar demasiado el sabor", confiesa la Sra. Hue. El pan fue tomado de una panadería especializada en pan vietnamita en Singapur. Al compartir el secreto para hacer deliciosos pasteles, el propietario de 47 años dijo que lo más importante es la frescura de los ingredientes y la indispensable salsa. Según el gusto de los singapurenses, la salsa no debe ser demasiado dulce. Algunos platos del restaurante (Foto: Hue banh mi). Todos los días, la propietaria vietnamita se despierta a las 5:30 para llevar a sus dos hijos a la escuela y luego ir al mercado a comprar ingredientes frescos. Los pedidos suelen comenzar a las 10:30. El restaurante no ofrece servicio de comidas en el lugar, pero los clientes pueden hacer sus pedidos y llevarlos. Después de que los videos de comensales que visitaban el restaurante para probar la comida se compartieran ampliamente en las redes sociales, el pan de la Sra. Hue se hizo más conocido. Debido a esto, los clientes comenzaron a esperar entre 40 minutos y una hora por su comida. Para evitar que los clientes pierdan demasiado tiempo, la Sra. Hue siempre les recuerda que deben reservar con anticipación. Si no tienen prisa, los invitados pueden caminar un poco antes de regresar por el pan. Hace aproximadamente un año, los miembros de la familia de la Sra. Hue comenzaron a acostumbrarse a ver a los invitados esperando en la sala de estar para recibir sus pasteles. A veces su marido también charla con los invitados. El restaurante está abierto hasta las 20h todos los días para no interrumpir las cenas familiares. Se sabe que la mayoría de los visitantes aquí son residentes de áreas como Choa Chu Kang, Bugis y Tampines. Actualmente vende en casa para reducir los costos de alquiler (Foto: Hue banh mi). "Después de deducir todos los gastos, obtengo una ganancia de unos 3.000 dólares de Singapur (casi 60 millones de dongs) cada mes. Aunque estamos ocupados, no obtenemos demasiadas ganancias porque el precio de cada comida es más barato que en otros puestos del patio de comidas. "Afuera, sin embargo, estoy satisfecho mientras gane suficiente dinero para vivir y los clientes puedan disfrutar de la auténtica comida vietnamita", confiesa el propietario. Como compartió la Sra. Hue, el precio de los alimentos en la tienda es algo más barato que el nivel general en Singapur. En concreto, si un sándwich en otras tiendas suele costar al menos 7,9 SGD (150.000 VND), el sándwich especial aquí solo cuesta 6,3 SGD (120.000 VND). Otros tipos, como el pan de carne y queso, también cuestan 120.000 VND, el pan de pescado a la parrilla y el pan de cerdo asado cuestan ambos 113.000 VND. La tienda también vende algunos postres como té de pomelo, té tailandés, café con leche helada y té de miel y limoncillo, con un precio de aproximadamente 57.000 VND por plato.
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