Elegir variedades de café orgánico: Una decisión importante para la calidad...

Café robusta variedad TR4 (Según WASI)

El café orgánico es un producto cultivado completamente sin el uso de pesticidas químicos, fertilizantes inorgánicos o estimulantes del crecimiento. En cambio, todo el proceso, desde el cuidado del suelo, las variedades de plantas, el control de plagas hasta la cosecha, sigue principios ecológicos y respetuosos con el medio ambiente. Este tipo de café no sólo ayuda a proteger la salud de los consumidores sino que también contribuye a mantener un ecosistema sostenible, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero y conservando los recursos de la tierra. En el contexto de una agricultura mundial que avanza hacia el desarrollo sostenible, el café orgánico es cada vez más popular en los mercados de alto nivel y representa una gran oportunidad para los agricultores vietnamitas.

No todas las variedades de café pueden aplicarse eficazmente en el modelo orgánico. Las variedades seleccionadas deben tener buena resistencia a plagas y enfermedades, adaptarse a las condiciones locales del suelo y producir semillas de alta calidad para satisfacer las necesidades de exportación.

En Vietnam, variedades de Arábica como Catuai, Typica o Bourbon se cultivan ampliamente en zonas altas como Lam Dong y Son La gracias a su sabor característico y alto valor económico . Con la línea Robusta, nuevas variedades como TR4 o TRS1 son muy apreciadas por su resistencia natural a las enfermedades y su rendimiento estable, adecuadas para las condiciones de agricultura orgánica en la región del Altiplano Central.

Además, la variedad Liberica (también conocida como café jackfruit) también está ganando gradualmente atención por su fuerte vitalidad y capacidad de crear equilibrio ecológico cuando se cultiva de forma intercalada. Aunque menos popular, es el favorito en los modelos agrícolas ecológicos gracias a su capacidad de crear dosel y retener agua para el suelo.

Café robusta variedad TRS1 (Según WASI)

El cultivo de café orgánico requiere de un riguroso proceso técnico y una gran inversión desde el inicio. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a los agricultores no se les permite utilizar pesticidas químicos ni fertilizantes inorgánicos, sino utilizar estiércol compostado, biofertilizantes y pesticidas biológicos naturales como extracto de ajo, aceite de neem o jengibre. Estos productos son capaces de repeler insectos sin dañar el ecosistema microbiano del suelo.

Además, el cuidado del suelo también es muy importante, mediante medidas como la plantación de césped para retener la humedad, la cobertura con paja o el cultivo en capas para aumentar la fertilidad y proteger los microorganismos. El manejo de plagas en este modelo también es natural, aprovechando los enemigos naturales y fomentando la presencia de especies beneficiosas como las abejas o las hormigas tejedoras.

Aunque la inversión inicial puede ser mayor que el modelo tradicional, muchos agricultores han demostrado que las ganancias al cabo de 2-3 años pueden ser entre un 30 y un 50% mayores gracias a la calidad del café y a los precios de venta estables.

El mercado del café limpio está abriendo grandes oportunidades para los productos orgánicos vietnamitas. Según la Asociación de Café y Cacao de Vietnam (VICOFA), mercados como EE. UU., la UE, Japón y Corea del Sur priorizan la importación de café con certificaciones orgánicas como USDA Organic, EU Organic o Fairtrade. Los productos calificados pueden venderse entre un 30 y un 100 % más que el café normal.

Muchas marcas nacionales han afirmado su posición con modelos orgánicos, en particular K'Ho Coffee en Lac Duong (Lam Dong), Stone Coffee en Dak Lak o Chappi Mountains con un proceso de cultivo combinado con ecoturismo . Estas empresas no sólo exportan, sino que también contribuyen a cambiar la mentalidad agrícola de la comunidad cafetalera.

En particular, L'amant Café, una marca de Vinh Hiep Company Limited (Gia Lai), es la primera marca en Vietnam que tiene una finca de café que cumple con los estándares orgánicos del USDA del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. L'amant Café utiliza materias primas que cumplen con estándares internacionales como 4C, UTZ, BRC, Japan Organic y EU Organic. Según el representante de L'amant, la elección proactiva de variedades de café adecuadas para el cultivo orgánico, combinada con estrictos procesos de control de calidad, ha ayudado a esta marca a aumentar el valor del producto y generar confianza entre los consumidores internacionales.

Elegir la variedad de café orgánico adecuada no es sólo una decisión técnica sino también una estrategia de desarrollo a largo plazo. En el contexto de la transformación de la agricultura vietnamita para adaptarse al cambio climático y cumplir con los estándares mundiales, el café orgánico es la dirección hacia el desarrollo sostenible, aumentando el valor de los productos agrícolas y protegiendo el medio ambiente vivo para las generaciones futuras.

Fuente: https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html