Mercado nocturno oficial "toda la noche"
En la conferencia de difusión del Decreto Nº 60 del Gobierno sobre desarrollo y gestión de mercados, organizada recientemente por el Ministerio de Industria y Comercio, la Sra. Le Viet Nga, subdirectora del Departamento de Mercado Interno, dijo que a finales de 2023, todo el país tenía cerca de 8.320 mercados, de los cuales alrededor del 83% eran mercados de clase 3, con muchas limitaciones en las instalaciones técnicas. Los mercados rurales representan alrededor del 73%.
Compra y venta en el mercado nocturno de Da Lat
Según el nuevo Decreto, junto a los mercados que operan según modelos tradicionales como los mercados mayoristas, los mercados populares, los mercados temporales y los mercados rurales, habrá nuevas formas de mercados como los lugares de negocios espontáneos y los mercados comunitarios. En concreto, el modelo de mercado comunitario funciona como un lugar para comprar, vender e intercambiar bienes producidos, cultivados y comercializados por la población local, con permiso de las autoridades competentes, al servicio de la comunidad local.
Respecto al modelo de mercado nocturno, el nuevo Decreto establece que se trata de un mercado organizado en un área o lugar reservado al desarrollo económico local nocturno, cuyo funcionamiento es desde las 18.00 horas del día anterior hasta las 6.00 horas de la mañana del día siguiente. Los mercados también se dividirán en tres tipos: mercados de clase 1, mercados de clase 2 y mercados de clase 3, dependiendo del área y la escala de las ubicaciones comerciales, así como de la inversión en construcción permanente o semipermanente.
El Ministerio de Industria y Comercio dijo que el modelo de mercado nocturno se ha implementado en varias provincias y ciudades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. La ventaja del mercado nocturno es atraer turistas y crear puntos destacados y colores para cada localidad y región.
Especialmente después de la pandemia de Covid-19, muchas personas cayeron en el desempleo. Mientras tanto, el funcionamiento de los mercados nocturnos siempre requiere de un gran número de trabajadores. La demanda de recursos humanos no se limita sólo a cocineros, trabajadores de restaurantes y servicios de alimentación, sino también a servicios de acompañamiento como maleteros, conductores, guardias de seguridad, gerentes, limpiadores, etc. Por lo tanto, el desarrollo de este producto turístico puede contribuir a la creación de nuevos puestos de trabajo para los trabajadores.
En el nuevo decreto, el Ministerio de Industria y Comercio ha añadido el concepto de mercado nocturno; Complementar la responsabilidad del Comité Popular provincial en el desarrollo de los mercados nocturnos de acuerdo con sus tareas y autoridad en la dirección de estimular el desarrollo de acuerdo con el contexto práctico dependiendo de la capacidad local. Al mismo tiempo, complementa la responsabilidad del Ministerio de Seguridad Pública en garantizar el orden y la seguridad social, controlar los riesgos, limitar las consecuencias e impactos negativos en la comunidad debido a las actividades del mercado nocturno...
Explotar la «mina de oro» de la economía nocturna
Para quienes trabajan en el sector del turismo en Vietnam, la historia de otorgar un “certificado de nacimiento” al mercado nocturno ha sido largamente esperada durante muchos años, porque el mercado nocturno se considera el producto de inicio del viaje hacia el desarrollo de la economía nocturna. Los mercados nocturnos permiten a los turistas disfrutar de los productos locales y experimentar la cultura local. No son solo un destino para que los turistas se diviertan, sino también una "mina de oro" para la localidad. Se estima que los mercados nocturnos de todo el mundo ganan miles de millones de dólares gracias al desarrollo de la economía nocturna asociada al turismo.
Turistas en el patio de comidas del mercado nocturno de Hanoi
En Vietnam, la ciudad de Phu Quoc (Kien Giang) es actualmente el destino más exitoso en el desarrollo del modelo de mercado nocturno. En 2017, se inauguró el mercado nocturno tradicional de Phu Quoc (intersección Bach Dang - Nguyen Dinh Chieu), convirtiéndose en el primer mercado nocturno bien organizado del país, considerado pionero en la creación del concepto de economía nocturna en Vietnam. Según las estadísticas, cada noche este mercado recibe unos 2.000 visitantes de media, con un gasto medio de 70 USD/persona.
En 2019, antes de la pandemia de Covid-19, el mercado nocturno de Phu Quoc atraía a 3.500 visitantes por noche, y el gasto promedio aumentaba a 150 USD por persona. Así, cada día, solo el mercado nocturno genera más de 10 mil millones de VND en Phu Quoc. Sin mencionar que el valor de los inmuebles y los servicios alrededor del mercado nocturno en un radio de 1 km ha aumentado en un 300%, los pequeños comerciantes y las personas se benefician enormemente.
Después de la pandemia, los líderes del Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc determinaron que un modelo de mercado nocturno que solo sirve comida no es suficiente, sino que deben crear complejos para satisfacer más necesidades y aumentar el gasto de los turistas. De allí nació el mercado nocturno en la playa Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.
Desarrollado sobre un modelo de mercado nocturno creativo, VUI-Fest Bazaar no crea simplemente un modelo de mercado nocturno sólo para que los turistas... vayan de compras. Cada noche en el Bazar VUI-Fest, los visitantes no solo pueden visitar y comprar en más de 50 puestos, desde gastronomía hasta artesanías, recuerdos y productos locales, sino también ver todo tipo de divertidos espectáculos callejeros y fuegos artificiales nocturnos nunca antes vistos en ningún mercado nocturno del mundo. Por ello, justo después de su lanzamiento, Vui Phet se convirtió inmediatamente en un "fenómeno de mercado nocturno". Se estima que, en promedio, el nuevo mercado nocturno de Phu Quoc atrae al menos a unos 2.000 visitantes cada noche. Durante las vacaciones y la temporada alta, se pueden reunir entre 4.000 y 5.000 huéspedes.
Es por ello que los mercados nocturnos siempre están entre los productos turísticos que las localidades priorizan implementar. Ciudades turísticas como Da Nang, Hue, e incluso localidades de montaña como Sa Pa y Moc Chau… cuando se plantean construir productos nocturnos para curar la “enfermedad crónica” de muchos visitantes que gastan poco, lo primero que piensan es en planificar calles peatonales y construir mercados nocturnos. No sólo las localidades, sino también cada nuevo proyecto de área urbana, los negocios inmobiliarios también organizan sus propios mercados nocturnos para atender a los residentes, y al mismo tiempo convertirse en destinos para los turistas.
Más recientemente, el Distrito 7 (HCMC) anunció ayer, 30 de julio, que se está preparando para abrir el Área Comercial de Alimentos y Bebidas Sky Garden, lo que marca un nuevo paso en el viaje para iluminar la economía nocturna local. La Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Jefa del Departamento Económico - Comité Popular del Distrito 7, admitió que uno de los puntos más lamentables de Sky Garden Food Street es que no puede exceder el "toque de queda" (solo funciona hasta las 24 horas) según las regulaciones del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh.
“Este es solo un proyecto piloto, aprobado por el Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh para ser puesto a prueba hasta 2025, luego habrá una revisión preliminar y final. Luego de que el Ministerio de Industria y Comercio emitiera lineamientos sobre la economía nocturna en el nuevo Decreto, también hemos recopilado información, investigado y durante el proceso piloto actualizaremos y recomendaremos a la Ciudad que haga ajustes oportunos para crear condiciones para que establecimientos comerciales especiales como entretenimiento, atención médica, belleza e incluso reuniones puedan operar durante la noche. "A partir de ahí, hay que desarrollar la verdadera naturaleza de la economía nocturna", añadió la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.
Da rienda suelta a tu creatividad para pintar el “alma” del mercado nocturno
Sin embargo, en realidad, hasta ahora, el número de localidades que pueden desarrollar mercados nocturnos o calles de comida nocturna como productos turísticos atractivos se pueden contar con los dedos de una mano.
Con más de 10 años de experiencia como guía turístico internacional, el Sr. Tran Dinh Huong (guía turístico de una gran agencia de viajes en Hanoi) evaluó que, ya sea en destinos asiáticos o europeos, los mercados, las calles peatonales y las calles de comida son los lugares más divertidos, atractivos e interesantes para los turistas. A los turistas europeos y estadounidenses les encantan los destinos asiáticos por sus concurridos mercados nocturnos que permanecen activos hasta altas horas de la noche. Sin embargo, en comparación con destinos como China continental, Corea, Tailandia, Taiwán o Singapur, el modelo de mercado nocturno en Vietnam todavía es mucho menos atractivo. La mayoría de los mercados nocturnos en Vietnam tienen el mismo modelo, incluso la comida que venden es la misma: comida a la parrilla, helados, té con leche, productos falsificados y artesanías dudosas... El método de venta es en su mayoría insulso y carente de creatividad.
El mercado nocturno de Vui Phet es un "imán" que atrae turistas a Phu Quoc.
“En comparación con el nivel general en Tailandia, verás la diferencia. Ambos son puestos de frutas similares, pero los vendedores vietnamitas generalmente exhiben todo y luego se sientan a jugar con sus teléfonos, mientras que los vendedores tailandeses solo exhiben algunos productos, el resto se sientan y recortan, creando para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Los turistas a menudo se sienten atraídos por el procesamiento, al ver cómo se prepara la fruta fresca y la compran. Recuerdo que una vez llevaba a un cliente al mercado de Chatuchak en Bangkok (Tailandia) y, mientras compraba, se escuchó un fuerte aullido, seguido de un fuerte golpe, como si alguien estuviera cortando leña. Todos sintieron curiosidad y corrieron a ver qué era. Resultó que solo era un hombre que vendía agua de coco. Cada vez que cortaba un coco para un cliente, aullaba y agitaba los brazos varias veces antes de cortarlo, lo que parecía muy divertido. Los clientes estaban contentos y volvieron a comprar en grandes cantidades. "Los pequeños comerciantes deben pensar que están haciendo turismo para dar rienda suelta a su creatividad, no sólo para vender productos", afirmó Tran Dinh Huong.
Ése es el factor que el profesor asociado Dr. Pham Trung Luong, ex subdirector del Instituto de Investigación para el Desarrollo del Turismo, llama el "alma" del mercado nocturno. Los visitantes no sólo compran y comen, sino que también se sienten relajados, felices y experimentan con muchos sentidos. También en un puesto de jugo de coco o jugo de naranja, pero los vendedores extranjeros idearán formas únicas de cortar, dividir o arreglar las cáscaras de frutas para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Por eso, el ambiente del mercado nocturno en estos países es siempre animado y emocionante. Los mercados nocturnos necesitan su propia “alma” para que los visitantes puedan sentir la cultura y la marca local única.
Además, el profesor asociado, Dr. Pham Trung Luong, enfatizó que los mercados nocturnos y las calles peatonales son productos primitivos, que solo resuelven una de las muchas historias del desarrollo económico nocturno. Un modelo económico nocturno debe satisfacer plenamente tres componentes: entretenimiento, gastronomía y compras. Por lo tanto, los mercados nocturnos serán sólo una parte de un complejo económico nocturno, que incluye un paraíso culinario; espacio de entretenimiento, también puede invitar a artistas, personas de fama mundial para organizar espectáculos de arte de alto nivel, aplicar efectos especiales, tecnología...; y las áreas comerciales pueden vender souvenirs, productos tradicionales vietnamitas o áreas de outlet (generalmente vendiendo productos con descuento), productos de marca, productos libres de impuestos con calidad y control garantizados. Pero lo más importante es cambiar la mentalidad y abrirse a la economía nocturna.
“Es cierto que el mercado nocturno recién ahora ha adquirido un estatus oficial, pero de hecho, la Decisión que aprueba el Proyecto de desarrollo de la economía nocturna en Vietnam emitida por el Gobierno en julio de 2020 ha permitido una extensión piloto del horario para organizar actividades de servicio nocturno hasta las 6 a.m. de la mañana siguiente. Después de eso, el Proyecto sobre Algunos Modelos de Desarrollo de Productos de Turismo Nocturno emitido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo el pasado mes de julio también permitió la organización de actividades de servicio nocturno hasta las 6 de la mañana del día siguiente, pero en la realidad, las localidades aún no se atrevieron a hacerlo, siguen conteniéndose. "Por lo tanto, el marco legal es una parte. Para desarrollar la economía nocturna, lo más importante sigue siendo estimular la reflexión para tener políticas innovadoras", expresó el profesor asociado, Dr. Pham Trung Luong.
Crear iniciativa para las localidades
El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, dijo que el Decreto tiene muchos puntos nuevos con regulaciones abiertas que permiten a las localidades equilibrar de manera proactiva el capital del presupuesto estatal para invertir o apoyar el capital de inversión para desarrollar mercados en el área. Con la asignación clara de responsabilidades de los ministerios, sucursales y localidades en el desarrollo del mercado, el Decreto pretende crear iniciativas para las localidades en la inversión y el desarrollo de los mercados, resolviendo las dificultades y problemas prácticos que enfrentan las localidades en el desarrollo y la gestión del mercado.
El Distrito 7 está a punto de abrir una calle comercial culinaria a gran escala.
Ayer, el Comité Popular del Distrito 7 (HCMC) celebró una conferencia de prensa para informar sobre la implementación del "Proyecto para desarrollar la economía nocturna asociada con el desarrollo turístico en Sky Garden Food Street, Tan Phong Ward, Distrito 7".
La ceremonia inaugural tendrá lugar el 30 de agosto. La calle comercial culinaria Sky Garden tiene una escala de 2,6 hectáreas y está ubicada dentro del área de Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi - Carretera No. 2 - Bui Bang Doan. Se trata de un área que agrupa a 222 empresas, entre ellas 125 empresas prestadoras de servicios de alimentos y bebidas; 40 centros de estética; 25 empresas del sector del comercio y los servicios y 31 establecimientos de alojamiento. El Comité Popular del Distrito 7 sincronizará la identidad de marca para más de 200 negocios en el área de implementación de Sky Garden Food Street.
Thanhnien.vn
Fuente: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm
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