El mercado nocturno, nuevo motor del turismo

Mercado nocturno oficial "toda la noche"

En la conferencia de difusión del Decreto Nº 60 del Gobierno sobre desarrollo y gestión del mercado, organizada recientemente por el Ministerio de Industria y Comercio, la Sra. Le Viet Nga, subdirectora del Departamento de Mercado Interno, dijo que a finales de 2023, todo el país tenía cerca de 8.320 mercados, de los cuales alrededor del 83% eran mercados de clase 3, con muchas limitaciones en las instalaciones técnicas. Los mercados rurales representan alrededor del 73%.

Compra y venta en el mercado nocturno de Da Lat

Según el nuevo Decreto, junto con los mercados que operan según modelos tradicionales como los mercados mayoristas, los mercados populares, los mercados temporales y los mercados rurales, habrá nuevas formas de mercados como lugares de negocios espontáneos y mercados comunitarios. En concreto, el modelo de mercado comunitario funciona como un lugar para comprar, vender e intercambiar bienes producidos, cultivados y comercializados por la población local, con permiso de las autoridades competentes, al servicio de la comunidad local.

Respecto al modelo de mercado nocturno, el nuevo Decreto establece que se trata de un mercado organizado en un área o lugar reservado para el desarrollo económico nocturno local, que funciona a partir de las 18.00 horas. del día anterior hasta las 6 de la mañana del día siguiente. Los mercados también se dividirán en tres tipos: mercados de clase 1, mercados de clase 2 y mercados de clase 3, dependiendo del área y la escala de las ubicaciones comerciales, así como de la inversión en construcción permanente o semipermanente.

El Ministerio de Industria y Comercio dijo que el modelo de mercado nocturno se ha implementado en varias provincias y ciudades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. La ventaja del mercado nocturno es atraer turistas y crear aspectos destacados y colores para cada localidad y región.

Especialmente después de la pandemia de Covid-19, muchas personas cayeron en el desempleo. Mientras tanto, el funcionamiento de los mercados nocturnos siempre requiere una gran cantidad de trabajadores. La demanda de recursos humanos no se limita sólo a cocineros, trabajadores de restaurantes y servicios de alimentación, sino también a servicios acompañantes como maleteros, conductores, guardias de seguridad, gerentes, limpiadores, etc. Por lo tanto, el desarrollo de este producto turístico puede contribuir a crear nuevos puestos de trabajo para los trabajadores.

En el nuevo decreto, el Ministerio de Industria y Comercio ha añadido el concepto de mercado nocturno; Complementar la responsabilidad del Comité Popular provincial en el desarrollo de los mercados nocturnos de acuerdo con sus tareas y autoridad en la dirección de fomentar el desarrollo de acuerdo con el contexto práctico dependiendo de la capacidad local. Al mismo tiempo, complementa la responsabilidad del Ministerio de Seguridad Pública en garantizar el orden y la seguridad social, controlar los riesgos, limitar las consecuencias e impactos negativos en la comunidad debido a las actividades del mercado nocturno...

Explotando la "mina de oro" de la economía nocturna

Para quienes trabajan en el sector turístico de Vietnam, la historia de otorgar un “certificado de nacimiento” al mercado nocturno ha sido esperada durante muchos años, porque el mercado nocturno se considera el producto de inicio del viaje hacia el desarrollo de la economía nocturna. Los mercados nocturnos ayudan a los turistas a disfrutar de los productos locales y experimentar la cultura local. No son sólo un destino de diversión para los turistas, sino también una “mina de oro” para la localidad. Se estima que los mercados nocturnos de todo el mundo ganan miles de millones de dólares gracias al desarrollo de la economía nocturna asociada al turismo.

Turistas en el patio de comidas del mercado nocturno de Hanoi

En Vietnam, la ciudad de Phu Quoc (Kien Giang) es actualmente el destino más exitoso en el desarrollo del modelo de mercado nocturno. En 2017, se inauguró el tradicional mercado nocturno de Phu Quoc (intersección Bach Dang - Nguyen Dinh Chieu), convirtiéndose en el primer mercado nocturno bien organizado del país, considerado pionero en la creación del concepto de economía nocturna en Vietnam. Según las estadísticas, en promedio cada noche este mercado recibe alrededor de 2.000 visitantes, con un gasto promedio de 70 USD/persona.

En 2019, antes de la pandemia de Covid-19, el mercado nocturno de Phu Quoc atraía a 3.500 visitantes por noche, y el gasto promedio aumentaba a 150 USD por persona. Así, cada día, solo el mercado nocturno aporta más de 10 mil millones de VND a Phu Quoc. Sin mencionar que el valor de los inmuebles y los servicios alrededor del mercado nocturno en un radio de 1 km ha aumentado en un 300%, los pequeños comerciantes y las personas se benefician enormemente.

Después de la pandemia, los líderes del Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc determinaron que un modelo de mercado nocturno que solo sirve comida no es suficiente, sino que deben crear complejos para satisfacer más necesidades y aumentar el gasto de los turistas. De allí nació el mercado nocturno en la playa Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.

Desarrollado sobre un modelo de mercado nocturno creativo, VUI-Fest Bazaar no crea simplemente un modelo de mercado nocturno sólo para que los turistas... vayan de compras. Cada noche en el VUI-Fest Bazaar, los visitantes no solo pueden visitar y comprar en más de 50 puestos, desde gastronomía hasta artesanías, recuerdos y productos locales, sino también ver todo tipo de divertidos espectáculos callejeros y fuegos artificiales nocturnos nunca antes vistos en ningún mercado nocturno del mundo. Por lo tanto, justo después de su lanzamiento, Vui Phet se convirtió inmediatamente en un "fenómeno de mercado nocturno". Se estima que, en promedio, el nuevo mercado nocturno de Phu Quoc atrae al menos a unos 2.000 visitantes cada noche. Durante las vacaciones y la temporada alta se pueden reunir entre 4.000 y 5.000 huéspedes.

Es por ello que los mercados nocturnos siempre están entre los productos turísticos que las localidades priorizan implementar. Ciudades turísticas como Da Nang, Hue, e incluso localidades montañosas como Sa Pa y Moc Chau… cuando piensan en construir productos nocturnos para curar la “enfermedad crónica” de muchos visitantes que gastan poco, lo primero que piensan es en planificar calles peatonales y construir mercados nocturnos. No sólo las localidades, sino también cada nuevo proyecto de área urbana, las empresas inmobiliarias también organizan sus propios mercados nocturnos para atender a los residentes y al mismo tiempo convertirse en destinos para los turistas.

Más recientemente, el Distrito 7 (HCMC) anunció ayer, 30 de julio, que se está preparando para abrir el Área Comercial de Alimentos y Bebidas Sky Garden, lo que marca un nuevo paso en el camino para iluminar la economía nocturna local. La Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Jefa del Departamento Económico del Comité Popular del Distrito 7, admitió que uno de los puntos más lamentables de Sky Garden Food Street es que no puede exceder el "toque de queda" (solo funciona hasta las 24 horas) según las regulaciones del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh.

Este es solo un proyecto piloto, autorizado por el Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, que se implementará hasta 2025. Posteriormente, se realizará una revisión preliminar y una final. Tras la publicación de las directrices sobre la economía nocturna por parte del Ministerio de Industria y Comercio en el nuevo Decreto, también hemos recopilado información e investigado, y durante el proceso piloto, actualizaremos y recomendaremos que el Ayuntamiento realice los ajustes oportunos para crear las condiciones necesarias para que establecimientos comerciales especiales, como los de entretenimiento, salud, belleza e incluso reuniones, puedan operar durante toda la noche. A partir de ahí, desarrollaremos la verdadera naturaleza de la economía nocturna, añadió la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.

Da rienda suelta a tu creatividad para pintar el "alma" del mercado nocturno

Sin embargo, en realidad, hasta ahora, el número de localidades que pueden desarrollar mercados nocturnos o calles de comida nocturna como productos turísticos atractivos se pueden contar con los dedos de una mano.

Con más de 10 años de experiencia como guía turístico internacional, el Sr. Tran Dinh Huong (guía turístico de una gran agencia de viajes en Hanoi) evaluó que, ya sea en destinos asiáticos o europeos, los mercados, las calles peatonales y las calles de comida son los lugares más divertidos, atractivos e interesantes para los turistas. A los turistas europeos y americanos les encantan los destinos asiáticos por sus concurridos mercados nocturnos que permanecen activos hasta altas horas de la noche. Sin embargo, en comparación con destinos como China continental, Corea, Tailandia, Taiwán o Singapur, el modelo de mercado nocturno en Vietnam todavía es mucho menos atractivo. La mayoría de los mercados nocturnos en Vietnam tienen el mismo modelo, incluso la comida que venden es la misma: comida a la parrilla, helados, té con leche, productos falsificados y artesanías de mala calidad... El método de venta es en su mayoría soso y carente de creatividad.

El mercado nocturno de Vui Phet es un "imán" que atrae turistas a Phu Quoc.

En comparación con el nivel general en Tailandia, veremos una diferencia. Todos los puestos de fruta son similares, pero los vendedores vietnamitas suelen exhibir todo y luego sentarse a presionar sus teléfonos, mientras que los tailandeses solo muestran algunos productos; el resto se sientan a cortarlos, creando un ambiente para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Los turistas suelen sentirse atraídos por el proceso de procesamiento, viendo cómo se procesa la fruta fresca, y por eso compran. Recuerdo una vez que llevaba a un cliente al mercado de Chatuchak en Bangkok (Tailandia). Mientras compraba, oí un aullido, seguido de un chasquido, como de leña. Todos sintieron curiosidad y corrieron a ver qué era. Resultó ser solo un hombre vendiendo agua de coco. Cada vez que cortaba un coco para un cliente, aullaba y agitaba los brazos varias veces antes de cortarlo; parecía muy gracioso. Los clientes estaban contentos y volvieron a comprar en masa. Los vendedores deben pensar que hacen turismo para dar rienda suelta a su creatividad, no solo para vender productos», dijo el Sr. Tran Dinh Huong.

Ese es el factor que el profesor asociado Dr. Pham Trung Luong, ex subdirector del Instituto de Investigación para el Desarrollo del Turismo, llama el "alma" del mercado nocturno. Los visitantes no sólo compran y comen, sino que también se sienten relajados, felices y experimentan con muchos sentidos. También en un puesto de jugo de coco o jugo de naranja, pero los vendedores extranjeros idearán formas únicas de cortar, partir o acomodar las cáscaras de fruta para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Por eso, el ambiente del mercado nocturno en estos países es siempre animado y emocionante. Los mercados nocturnos necesitan su propia "alma" para que los visitantes puedan sentir la cultura y la marca local única.

Además, el Profesor Asociado, Dr. Pham Trung Luong enfatizó que los mercados nocturnos y las calles peatonales son productos primitivos, que solo resuelven una de las muchas historias del desarrollo económico nocturno. Un modelo económico nocturno debe satisfacer plenamente tres componentes: entretenimiento, restauración y compras. Por lo tanto, los mercados nocturnos serán sólo una parte de un complejo económico nocturno, que incluye un paraíso culinario; espacio de entretenimiento, también puede invitar a artistas, personas de fama mundial para organizar espectáculos de arte de alto nivel, aplicar efectos especiales, tecnología...; y las áreas de compras pueden vender souvenirs, productos tradicionales vietnamitas o áreas de outlet (generalmente vendiendo productos con descuento), productos de marca, productos libres de impuestos con calidad y control garantizados. Pero lo más importante es cambiar la mentalidad y estar abiertos a la economía nocturna.

Si bien es cierto que el mercado nocturno apenas ha adquirido estatus oficial, la Decisión del Gobierno, que aprobó el Proyecto para el desarrollo de la economía nocturna en Vietnam en julio de 2020, permitió una prórroga piloto del horario de actividades de servicio nocturno hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Posteriormente, el Proyecto sobre Modelos para el Desarrollo de Productos Turísticos Nocturnos, emitido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en julio del año pasado, también permitió la organización de actividades de servicio nocturno hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Sin embargo, en la práctica, las localidades aún no se atreven a hacerlo y se resisten. Por lo tanto, el marco legal es solo una parte; para desarrollar la economía nocturna, lo más importante sigue siendo impulsar la reflexión y crear políticas que impulsen avances, expresó el profesor asociado Dr. Pham Trung Luong.

Crear iniciativa para las localidades

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, dijo que el Decreto tiene muchos puntos nuevos con regulaciones abiertas que permiten a las localidades equilibrar de manera proactiva el capital del presupuesto estatal para invertir o apoyar el capital de inversión para desarrollar mercados en el área. Con la clara asignación de responsabilidades de los ministerios, sucursales y localidades en el desarrollo del mercado, el Decreto pretende crear iniciativas para las localidades en la inversión y el desarrollo de los mercados, resolviendo las dificultades y problemas prácticos que enfrentan las localidades en el desarrollo y la gestión del mercado.

El Distrito 7 está a punto de abrir una calle comercial culinaria a gran escala.

Ayer, el Comité Popular del Distrito 7 (HCMC) celebró una conferencia de prensa para informar sobre la implementación del "Proyecto para desarrollar la economía nocturna asociada al desarrollo turístico en Sky Garden Food Street, Tan Phong Ward, Distrito 7".

La ceremonia de apertura se llevará a cabo el 30 de agosto. La calle comercial culinaria Sky Garden tiene una escala de 2,6 hectáreas ubicada dentro del área de Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi - Carretera No. 2 - Bui Bang Doan. Se trata de un área que agrupa a 222 empresas, entre ellas 125 empresas prestadoras de servicios de alimentos y bebidas; 40 centros de estética; 25 empresas del sector comercio y servicios y 31 establecimientos de alojamiento. El Comité Popular del Distrito 7 sincronizará la identidad de marca para más de 200 negocios en el área de implementación de Sky Garden Food Street.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm