Se necesitan inspecciones sin previo aviso.

A partir de mañana, 1 de noviembre, la ciudad de Thu Duc (Ciudad Ho Chi Minh) comenzará una campaña de un mes de duración de inspecciones sorpresa a los proveedores de comidas escolares, cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación escolar dentro de la ciudad.

Dentro de una empresa que proporciona servicios de almuerzo escolar, que fue inspeccionada aleatoriamente por un equipo de inspección interinstitucional conjunto de la ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh, a fines de octubre.

EQUIPO DE INSPECCIÓN

COMPROBAR LA SEGURIDAD Y LA NUTRICIÓN DE LAS COMIDAS

Según el "Plan para inspecciones sorpresa de cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc para el año escolar 2023-2024", emitido ayer por la tarde, 30 de octubre, por el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh, se inspeccionarán numerosas entidades durante este período. El equipo interinstitucional de inspección realizará inspecciones sorpresa en todas las cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc; establecimientos que ofrecen comidas a las escuelas; establecimientos que producen, procesan y comercializan materias primas, aditivos y envases utilizados en el procesamiento de alimentos en las cocinas colectivas de la zona; establecimientos que no garantizan la seguridad alimentaria según lo informado en los medios de comunicación; y establecimientos con quejas o reclamos relacionados con la seguridad alimentaria.

Estas inspecciones sin previo aviso se llevaron a cabo durante el mes de mayor actividad, del 1 al 30 de noviembre. En concreto, el equipo interinstitucional realizó inspecciones sin previo aviso de las unidades inspeccionadas. Tras este período, las inspecciones continuarán según los planes de inspección interinstitucionales y especializados previamente emitidos, y se propondrán planes adicionales que se adapten a las circunstancias específicas.

La inspección de los establecimientos de servicio de alimentos, cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación escolar en la ciudad de Thu Duc incluye: procedimientos de procesamiento de alimentos; certificado de registro comercial; certificado de seguridad alimentaria (para los establecimientos que deben tener uno); contratos de venta, facturas de compra, documentos de declaración/autodeclaración de productos y documentos relacionados con materias primas, alimentos y aditivos alimentarios…

En particular, el equipo también inspeccionó la calidad nutricional de las comidas, analizó el agua utilizada en el procesamiento, examinó los registros del proceso de inspección de alimentos de tres pasos y verificó los procedimientos de retención de muestras.

DIRECTOR COME COMIDA ESCOLAR PARA EVALUAR CALIDAD

Muchas escuelas que piden comidas escolares a empresas de catering tienen métodos científicos para inspeccionar y supervisar a los proveedores de comidas.

Una delegación de la Escuela Primaria Nguyen Truong To, Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh, junto con la asociación de padres y maestros, inspeccionó al proveedor de almuerzo escolar.

LA ESCUELA PROPORCIONA

En la Escuela Primaria Nguyen Truong To, del Distrito 4 de Ciudad Ho Chi Minh, el director Phan Anh Tuan explicó que el equipo de inspección, compuesto por representantes escolares, personal médico y representantes de los padres, realiza inspecciones periódicas e imprevistas al proveedor de comidas. En estas últimas, el equipo llama a la empresa y llega 30 minutos después para realizar la verificación. El equipo presta especial atención al origen y la procedencia de los alimentos, los recibos y otros documentos pertinentes. "Tras la inspección en la empresa, los representantes de los padres regresan a la escuela para degustar las comidas que se ofrecen a los niños. Los padres seleccionan al azar una bandeja de comida para evaluar su calidad", explicó el Sr. Tuan.

Al mismo tiempo, según el Sr. Tuan, todos los días a las 10:00 a. m., el director o subdirector a cargo del programa de internado probará la comida antes de que los estudiantes la consuman y les dará su opinión. El personal médico realiza una inspección de tres pasos y recoge muestras.

En la Escuela Primaria Dinh Tien Hoang, del Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh, además de las inspecciones periódicas del proveedor de comidas, la junta directiva y los representantes de los padres realizan inspecciones sorpresa cada año. Diariamente, dos personas se encargan del almuerzo escolar. Una es un miembro del personal médico que come 30 minutos antes que los alumnos para verificar que la comida cumpla con las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo su color y aroma. La otra es el director, que come después de que los alumnos hayan terminado para evaluar la calidad de la comida.

MEJORANDO LA CALIDAD DE LAS COMIDAS PARA LOS ESTUDIANTES

En declaraciones a un periodista del periódico Thanh Nien , la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, subdirectora del Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Thu Duc, dijo que a partir del 30 de octubre, seis escuelas de la ciudad de Thu Duc habían suspendido temporalmente el suministro de almuerzos escolares hasta que encontraran un nuevo proveedor de comidas.

Los padres almuerzan con sus hijos durante un evento de "Casa Abierta" en la Escuela Primaria Dinh Tien Hoang, Distrito 1 (Ciudad Ho Chi Minh), una forma de que los padres supervisen las comidas escolares.

La Sra. Hien afirmó que el Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Thu Duc está trabajando junto con las escuelas y los representantes de los padres para revisar los perfiles y evaluar las capacidades reales de los proveedores de comidas con el fin de encontrar socios confiables que garanticen la provisión de comidas seguras para los estudiantes, lo que permite que los estudiantes se concentren en sus estudios y los padres trabajen con tranquilidad.

Al mismo tiempo, la Sra. Hien afirmó que el Departamento de Educación y Capacitación supervisará periódicamente la información, brindará orientación y mejorará la calidad de las comidas para los estudiantes. El Departamento colaborará con equipos de inspección interinstitucionales para fortalecer la supervisión e inspección de todas las empresas que prestan servicios de almuerzos escolares, cocinas, comedores y servicios de catering en las escuelas. El Departamento de Educación y Capacitación ha enviado cartas oficiales a todas las escuelas y empresas que ofrecen comidas, comedores, etc., instándolas a cumplir con la ley y a asumir una mayor responsabilidad en el suministro de alimentos y comidas a las escuelas del distrito.

Añadir más "Casas abiertas"

Durante las últimas dos semanas, muchas escuelas de Ciudad Ho Chi Minh, como la Escuela Primaria Dinh Tien Hoang del Distrito 1 y la Escuela Primaria Nguyen Binh Khiem del Distrito 1, han organizado jornadas de puertas abiertas, y algunas incluso han organizado una semana de puertas abiertas. Las escuelas envían cartas de invitación a los padres, abren sus puertas para que participen en las clases de sus hijos y visiten la cocina (si la escuela cuenta con una), observan el proceso de recepción de las comidas de la empresa de catering (si la escuela encarga las comidas a un proveedor de alimentos), observan cómo se organizan las comidas y prueban el programa de almuerzos de la escuela con sus hijos. Este enfoque ha sido muy elogiado por muchos padres por su transparencia y esperan que este modelo se replique en más escuelas.

El Sr. Vo Manh Hien, padre de un alumno de primer grado de la Escuela Primaria Nguyen Binh Khiem, Distrito 1, comentó: «Cuando la escuela invita a los padres a acompañar a sus hijos a estudiar y comer con ellos, demuestra que se preocupa profundamente por sus opiniones, ya que últimamente muchos han mostrado su preocupación por el programa de almuerzos escolares. Esta invitación proactiva a los padres también reafirma su responsabilidad, transparencia y apertura en la organización de las comidas y las actividades educativas , lo que tranquiliza a todos».

Mejorar la seguridad alimentaria en las escuelas.

Ayer por la tarde, 30 de octubre, el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc (Ciudad Ho Chi Minh) emitió un documento para rectificar la seguridad alimentaria en las escuelas, solicitando al Departamento de Educación y Capacitación y a las agencias pertinentes que implementen urgentemente medidas para mejorar la salud de los estudiantes, en respuesta a los informes de los medios de comunicación que reflejan las preocupaciones de los padres sobre los programas de almuerzo escolar de sus hijos.

El Comité Popular de la Ciudad de Thu Duc solicita al Departamento de Educación y Capacitación de la Ciudad de Thu Duc que instruya urgentemente a las escuelas con comedores y cocinas colectivas a que realicen autoinspecciones proactivas y periódicas de las prácticas de seguridad alimentaria y garanticen la inocuidad alimentaria. Las escuelas bajo su administración deben cooperar estrechamente con los equipos de inspección de seguridad alimentaria y seguir estrictamente sus instrucciones. Asimismo, el Departamento de Educación y Capacitación debe informar los resultados de las inocuidades alimentarias en las escuelas bajo su jurisdicción al Comité Permanente del Comité Popular de la Ciudad de Thu Duc y al Departamento de Educación y Capacitación, según sea necesario.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm