Cómo cocinar deliciosos fideos de calamar en casa

Ingredientes para cocinar sopa de fideos de calamar

Caldo

1 kg de huesos de cerdo, chalotas a la parrilla, rábano blanco, zanahorias, calamares secos a la parrilla, sal, azúcar de roca, salsa de pescado...

Cubierta

500g de calamares frescos (calamares pequeños o chipirones), 200g de langostinos tigre frescos, 200g de carne magra picada, cebolletas, apio de agua, brotes de soja, chalotas fritas, cebollino picado. Fideos de arroz (duros o blandos según el gusto).

La sopa de fideos de calamar es un plato delicioso y fácil de preparar en casa. (Foto: Bao Linh)

Cómo cocinar sopa de fideos con calamares

Cocine el caldo

Lavar los huesos, blanquearlos en agua hirviendo para eliminar el olor. Cocer a fuego lento los huesos con unos 2 litros de agua durante 1 hora. Agregue rábano blanco, zanahoria, chalota a la parrilla y calamar seco a la parrilla a la olla para que el agua esté dulce y fragante. Añade un poco de sal, azúcar gema y salsa de pescado al caldo. Quite la espuma con frecuencia para mantener el agua clara.

Preprocesamiento y preparación de alimentos

Lavar los calamares frescos con un poco de vino blanco y jengibre para quitarles el olor a pescado, cortarlos en rodajas si el calamar es grande. Blanquear los calamares y los camarones en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos aproximadamente hasta que estén cocidos (mantenerlos crujientes y dulces). Se saltea carne picada con cebollas fritas y un poco de salsa de pescado.

Blanquear los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos. Lavar los brotes de soja y las verduras. Luego pones los fideos en un bol. Coloque encima los calamares, los camarones, la carne picada, las cebollas fritas y las verduras. Vierta el caldo caliente. Espolvorear con pimienta, cebollino y cebollino.

Puedes comer fideos de calamar con salsa de pescado picante, satay o sal de chile verde triturado.

Según VTC News

Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html