Ingredientes para pollo al vapor con salsa de pescado fermentado
Un pollo de corral de aproximadamente 1,5 kg, salsa de pescado, ajo, chalotes, jengibre, limoncillo, chiles, cebolletas, cilantro vietnamita y cilantro.
Condimento: azúcar, pimienta molida.
El pollo al vapor con salsa de pescado fermentado es un plato nutritivo y delicioso. (Foto: BL)
Preprocesamiento
Pollo: Limpia el pollo, frótalo con sal y jengibre para eliminar cualquier olor. Enjuágalo bien y déjalo escurrir. Puedes cortarlo en trozos pequeños o dejarlo entero, como prefieras.
Ajo, chalotas y chiles: finamente picados. Jengibre: en rodajas.
Marinar el pollo
Mezcle 5 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, ajo picado, chalotas picadas, chiles y pimienta negra. Vierta la mezcla sobre el pollo y deje marinar durante 60 minutos para que absorba los sabores.
Pollo al vapor
Prepara una vaporera, forrando el fondo con rodajas de jengibre y tallos de limoncillo para realzar el aroma del pollo. También puedes añadir chalotas y dientes de ajo. Coloca el pollo marinado en la vaporera. Si queda marinada, viértela sobre el pollo. Baja el fuego, tapa bien y cocina el pollo al vapor durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño. El pollo estará listo cuando la piel esté brillante y la carne tierna. Puedes usar palillos para pinchar los muslos de pollo y comprobar si están bien cocidos.
Espolvorea cebollín picado, cilantro, pimienta y unas rodajas de chile sobre el pollo cocido. Está delicioso con una salsa de sal, pimienta y jugo de limón, o con caldo de pollo. Puedes disfrutarlo con arroz caliente, fideos o pan.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
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