Cómo hacer albóndigas de tapioca al estilo Hue y el secreto para hacerlas tan deliciosas como las locales

Introducción al pastel de tapioca de Hue

Banh bot loc es un pastel popular en muchas localidades de Vietnam. Sin embargo, hay que comerlo en Hue para sentir el delicioso sabor del pastel de la región Central.

Características destacadas de banh bot loc

Se puede decir que el banh bot loc de Hue es una de las quintaesencias culinarias de la antigua capital. Con un sabor especial y un método de preparación especial, estos lindos pastelitos en forma de medialuna se han convertido en una especialidad adictiva para muchos amantes de la comida.

La forma de hacer albóndigas de tapioca de Hue se divide en 2 tipos principales: albóndigas de tapioca simples y albóndigas de tapioca envueltas. El Banh bot loc tran se envuelve de forma sencilla y, tras cocinarlo al vapor, la piel del pastel se vuelve transparente y se puede comer inmediatamente con salsa de pescado. Banh bot loc se envuelve en hojas de plátano, cuando se cuece al vapor tiene un aroma característico y conserva el delicioso sabor del pastel.

Ambos pasteles tienen una corteza hecha de harina de tapioca, creando una capa exterior transparente con elasticidad moderada. El relleno del pastel está hecho de camarones frescos, carne de cerdo picada y especias, creando un sabor delicioso e irresistible.

La torta de tapioca de Hue es una especialidad muy popular.

¿Por qué es tan popular el pastel de tapioca de Hue?

Las pequeñas tortas de tapioca de Hue son como una obra de arte culinario que conquista el paladar de los comensales con la armoniosa combinación de forma y sabor.

La forma de preparar el pastel de tapioca de Hue, gracias a la sofisticación y el ingenio de los habitantes de la antigua capital, ha hecho que el pastel sea más sabroso que nunca. La capa exterior masticable del pastel se mezcla con el sabor graso del camarón y la carne, agregando un poco de pimienta picante para crear un sabor inolvidable.

En particular, este pastel Hue se comerá con salsa de pescado salada, una mezcla de sabores ácidos, picantes y dulces que se combinan entre sí, difícil de confundir con cualquier otro lugar.

Con el color blanco transparente de la corteza del pastel salpicado del color rojo del camarón, la belleza del banh loc de Hue ha hecho que la gente lo recuerde y lo "seduzca" a primera vista.

No sólo eso, este pastel también es amado por el valor nutricional que aporta. La harina de tapioca aporta energía, la carne y los camarones aportan proteínas y muchas otras vitaminas y minerales. Estas cosas se suman a su experiencia gastronómica.

Ingredientes para hacer pastel de tapioca de Hue

Para hacer auténticos pasteles de tapioca con hojas de plátano al estilo Hue, necesitarás preparar completamente la corteza y el relleno del pastel. Vaya al mercado y elija ingredientes frescos para garantizar el sabor de pastel más delicioso.

Ingredientes para la corteza

Para hacer el pastel de tapioca Hue con una corteza perfecta, transparente y masticable, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 paquete de hojas de plátano
• 500 gr de harina de tapioca
• 450 gr de agua filtrada

Ingredientes necesarios para hacer pastel de tapioca al estilo Hue

Ingredientes para el relleno

El relleno siempre tiene un sabor rico y delicioso. Para tener un relleno de pastel Hue "estándar" completo, el pastel necesita prepararse:

• 300 gr de panceta de cerdo
• 400 gr de camarones
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharada de azúcar blanca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de pimienta
• 5 cucharadas de aceite de achiote

Instrucciones sobre cómo hacer albóndigas de tapioca al estilo Hue

Después de preparar todos los ingredientes, comenzarás a hacer el pastel de tapioca Hue. El proceso de elaboración del pastel seguirá estos pasos:

Cómo hacer harina para dumplings de tapioca

Para hacer harina de tapioca, primero debes lavar las hojas de plátano y hervirlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Luego retira las hojas y remójalas en un recipiente con agua fría. Cuando las hojas de caña se sacan y se secan, se enrollan en trozos de 10 a 12 cm de ancho. Parte de las hojas se pueden cortar en pequeños trozos para hacer una cuerda.

Cómo hacer el pastel de tapioca Hue con la siguiente corteza: Ponga harina de tapioca, agua hirviendo, sal, azúcar y aceite de cocina en una olla de fondo grueso. Luego calienta la olla con la harina a la temperatura más baja, revolviendo la harina continuamente hasta que esté cocida. Una vez que la masa haya espesado y se haya vuelto elástica, apague el fuego y continúe revolviendo hasta que la masa se enfríe y el fondo de la olla se enfríe.

Cómo hacer el relleno (camarones, panceta de cerdo, especias)

Una vez hecha la corteza, a continuación haremos el relleno. La forma de hacer el pastel de tapioca Hue en esta etapa será la siguiente:

Coloque una sartén en el fuego, caliente el aceite de achiote y agregue los camarones y la carne y saltee hasta que estén cocidos. A continuación, agregue la salsa de pescado, la pimienta (agregue un poco de sal si es necesario) y cocine a fuego lento para que los camarones absorban las especias. Por último añade el azúcar, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el agua casi se haya evaporado.

Pon el relleno en un bol para que se enfríe. El relleno cumple con los requisitos y tiene un hermoso color rojo-amarillo y un sabor moderadamente dulce y salado.

Cómo envolver un pastel con hojas de plátano

Cómo envolver y cocinar al vapor pasteles correctamente

Extiende hojas de plátano sobre una superficie plana, coloca una cucharada de masa de pastel en el centro de la hoja y extiéndela uniformemente formando un círculo de aproximadamente 2 nudillos de diámetro. Coloque el relleno en el centro de la masa. Dobla los bordes de las 2 hojas de plátano y continúa envolviendo hasta que las hojas rodeen la masa formando un cilindro. Dobla firmemente los bordes del pastel y luego envuélvelo firmemente con hojas de plátano para asegurar el pastel.

Una vez hecho el bizcocho, pon una olla con agua al fuego. Cuando el agua hierva, pon la vaporera a cocer durante 25 minutos. Por último, mezclarás la salsa de pescado en una proporción de 1:1:7 (salsa de pescado-azúcar-agua), agregarás unas rodajas de chile para crear un sabor picante. Para un mejor sabor, el pastel debe disfrutarse inmediatamente después de cocinarlo al vapor.

Los pasteles banh bot loc de Hue aportan el delicioso y delicado sabor de la poética antigua capital. Gracias a la forma tradicional de hacer las tortas de tapioca de Hue, estas tortas siempre conservan las características rústicas y simples de Hue.

Dirección para comprar el delicioso Banh Bot Loc en Hue. Envíos a todo el país.

Hacer la tarta de tapioca de Hue no es demasiado complicado, pero requiere un poco de esfuerzo y meticulosidad. Si no tienes mucho tiempo para mostrar tus habilidades, entonces ve a la tienda Hue Banh Loc de la Sra. Van.

El restaurante está situado cerca de la tranquila Ciudad Imperial de Hue, un lugar familiar para los habitantes de Hue y los turistas que visitan la ciudad. Aquí podrá disfrutar del auténtico banh bot loc de la antigua capital, con una corteza fina y transparente y un delicioso relleno de camarones y carne.

Sra. Van, un lugar confiable para comprar banh loc en Hue

Los pasteles banh bot loc Hue de la Sra. Van están elaborados con gran sofisticación, con la proporción perfecta entre relleno y corteza. Al comerlo, tiene el sabor masticable de la harina de tapioca y el sabor graso y fragante del camarón y la carne.

El Banh Bot Loc de Ba Van Hue aún conserva la forma tradicional de prepararlo. Los pasteles no son demasiado grandes, pero garantizan un sabor muy delicioso.

En particular, el pastel terminado se sellará al vacío inmediatamente para garantizar que se conserve todo el sabor del pastel. Es por eso que los pasteles de tapioca de Mrs. Van's Hue siempre son frescos y deliciosos incluso cuando se transportan y envasan a largas distancias.

Muchos turistas que llegan a Hue acuden a la Sra. Van para comprar banh bot loc como regalo. El personal de la tienda siempre aconseja con entusiasmo a los visitantes sobre cómo cocinar al vapor y conservar el pastel para que pueda disfrutarse durante mucho tiempo.

Además de la instalación principal en 106B Luong Ngoc Quyen, barrio de Thuan Loc, ciudad de Hue, Mrs. Van's Hue Rice Cake también tiene una sucursal en 17 An Cu 2, barrio de An Hai Bac, distrito de Son Tra, Da Nang para que los turistas puedan pasar y comprar cómodamente. Los pasteles están siempre garantizados frescos todos los días y congelados para que usted pueda estar seguro de la calidad de cada pastel.

Puede llamar a la línea directa: 039.442.9259 o visitar el sitio web https://banhlochuebavan.com/ para comprar otras especialidades de Hue.

Si viaja a Hue o Da Nang, venga a Ba Van Hue Banh Loc, pruebe las deliciosas especialidades de Hue y sienta claramente la quintaesencia y la cultura culinaria de Hue. Sin duda, esta especialidad de Hue es un plato que no te puedes perder cuando viajas a la capital histórica.

Artículo y fotos: PV

Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-banh-bot-loc-hue-chuan-vi-va-bi-quyet-lam-ngon-nhu-nguoi-ban-dia-a418821.html