Tilapia: un producto prometedor en la industria de los mariscos

Se espera que el mercado mundial de tilapia crezca a 14.500 millones de dólares en 2033

Gran oportunidad de crecimiento

Según la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP), se espera que el mercado mundial de tilapia alcance los 10.600 millones de dólares en 2024 y aumente a 14.500 millones de dólares en 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,52%. Se espera que la producción mundial de tilapia alcance los 7 millones de toneladas en 2024 y aumente a 7,3 millones de toneladas en 2025. El consumo mundial de tilapia crece a un ritmo del 13 % anual, con el potencial de alcanzar los 20 000 millones de dólares para 2030. Solo en Estados Unidos, la demanda anual de importación de tilapia alcanza las 200 000 toneladas, lo que genera grandes oportunidades para países exportadores como Vietnam.

En Vietnam, las exportaciones de tilapia en 2024 alcanzarán los 41 millones de dólares, un aumento del 138% en comparación con 2023. De los cuales, la tilapia roja alcanzará los 13 millones de dólares, un aumento del 20%, y la tilapia negra alcanzará los 28 millones de dólares, un impresionante aumento del 348%. El mercado estadounidense fue el mayor punto brillante, con un volumen de exportaciones que alcanzó los 19 millones de dólares, un aumento del 572%.

En el primer trimestre de 2025, las exportaciones de tilapia continuaron creciendo con fuerza, alcanzando casi 14 millones de dólares, un aumento de 131% respecto al mismo período del año anterior, de los cuales Estados Unidos representó el 46% de la proporción con más de 6 millones de dólares, seguido de Rusia (1,8 millones de dólares) y Bélgica (700 mil dólares). Mercados como Medio Oriente y Japón también registraron un crecimiento positivo, alcanzando casi 2 millones de dólares (un 60% más) y 992 mil dólares (el doble), respectivamente.

De hecho, muchos modelos de cultivo de tilapia han ayudado a las personas a mejorar sus ingresos y su vida económica . En el distrito de Ba Vi, Hanoi, donde el cultivo de arroz se ha desarrollado durante muchos años, algunos hogares han buscado audazmente una nueva dirección de desarrollo, que es el cultivo de tilapia. La tilapia se ha convertido en un producto clave gracias a la aplicación de tecnología agrícola moderna.

Según el departamento económico del Comité Popular del Distrito de Ba Vi, los hogares de la comuna de Minh Quang han pasado del cultivo de arroz a la cría de tilapia, logrando un rendimiento de 8 a 10 toneladas/ha/cosecha, y los peces alcanzan un peso de 0,4 a 0,5 kg/pez después de 6 a 8 meses de cultivo. Los ingresos provenientes del cultivo de tilapia son entre 15 y 20 veces mayores que los del cultivo tradicional de arroz, lo que ayuda a las personas a estabilizar su economía y crear empleos locales. Los productos de tilapia de Ba Vi no sólo se consumen fuertemente en el mercado interno, sino que también se exportan a la UE y los EE. UU., gracias a certificaciones de calidad como ASC y BAP.

Otro ejemplo se encuentra en An Giang , donde se crían tilapias en combinación con pangasius en sistemas de tanques de lona, ​​lo que ayuda a aumentar la productividad y reducir las enfermedades. An Giang se destaca por su agricultura a gran escala, produciendo tilapia de alta calidad que cumple con los estándares de exportación. En 2024, esta provincia registró una producción de tilapia de decenas de miles de toneladas, lo que contribuyó en gran medida al volumen de exportaciones del país. La aplicación de tecnología avanzada, como el sistema de recirculación RAS, ha ayudado a aumentar las tasas de supervivencia y reducir los costos de producción, sentando las bases para el desarrollo sostenible.

El Departamento de Pesca y Vigilancia Pesquera ha identificado a la tilapia como una de las especies de cultivo potenciales para diversificar la industria pesquera, reduciendo la dependencia del camarón y el pangasius. El Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca, enfatizó que mantener una fuente estable de materias primas es un factor clave, especialmente cuando la tilapia necesita de 5 a 6 meses para alcanzar el peso comercial (600-800 g/pez). En el segundo trimestre de 2025, el Departamento coordinará con las unidades pertinentes para desarrollar modelos agrícolas mejorados, reducir la tasa de conversión alimenticia, aumentar la tasa de supervivencia y optimizar los costos de producción.

El Departamento también fomenta la expansión de las áreas de cultivo de tilapia en zonas con condiciones favorables, como el Norte, donde esta especie de pez tiene una fuerte demanda tanto en el mercado interno como en el de exportación. Según el informe, para 2024, Vietnam tendrá alrededor de 30.000 hectáreas de área de cultivo de tilapia, con una producción de 300.000 toneladas, y una producción de semillas que alcanzará los 1.090 millones de peces. El objetivo para 2030 es ampliar la superficie cultivada a 40.000 hectáreas, con una producción de 400.000 toneladas, para satisfacer la creciente demanda de exportación.

El Departamento de Pesca y Vigilancia Pesquera evaluó que Vietnam tiene muchas ventajas para desarrollar la tilapia, desde el clima tropical ideal (27-32°C) hasta la gran superficie de agua en el delta del Mekong (3.300 hectáreas). La tecnología de tanques de lona y los sistemas RAS ayudan a aumentar la productividad y reducir las enfermedades, mientras que los bajos costos de producción proporcionan una ventaja competitiva. Acuerdos comerciales como el RCEP (que reduce los aranceles a China al 0% a partir de 2025) también abren grandes oportunidades para penetrar en el mercado asiático.

Sin embargo, la industria vietnamita de la tilapia también enfrenta muchos desafíos. La calidad de la raza es un gran problema, ya que la endogamia provoca un crecimiento lento y las tasas de filetes alcanzan solo el 33%. Las enfermedades, especialmente el virus TiLV, han reducido la producción en un 15%, lo que llevó a algunos mercados como Brasil a prohibir las importaciones de tilapia vietnamita a partir de febrero de 2024. El alimento para peces depende de fuentes importadas, la cadena de suministro es débil, el precio de compra fluctúa entre 45.000 y 51.000 VND/kg y los costos logísticos aumentaron un 12% debido a la guerra comercial. Además, la competencia internacional se está intensificando: Brasil aumentará sus exportaciones a Estados Unidos un 79% en 2024, a precios de sólo unos 3 dólares por kilo, y China está mejorando constantemente su producción para reducir las importaciones.

Para superar los desafíos y aprovechar las oportunidades, es necesario implementar sincrónicamente muchas soluciones. Las empresas deberían invertir en investigación sobre variedades de alta calidad, como las resistentes a los virus GIFT y TiLV, y ampliar los sistemas agrícolas modernos como los RAS y los tanques de lona. Cooperar con las empresas nacionales de alimentos para animales para lograr la autosuficiencia en el suministro y reducir los costos de producción en un 15% es una dirección práctica. El Departamento de Pesca y Control Pesquero también fomenta la mejora del procesamiento, la inversión en líneas automáticas de fileteado, el desarrollo de productos con valor añadido (como pescado ahumado, snacks) y la obtención de certificaciones internacionales como ASC, BAP para cumplir con los estrictos estándares de la UE y los EE.UU.

Respecto al mercado, es necesario impulsar el comercio, participar en ferias internacionales en UE, EEUU, Japón, Oriente Medio y negociar exención de impuestos con EEUU (previsto 4-7/2025). La aplicación de la tecnología blockchain para hacer transparente la cadena de suministro y construir un vínculo estrecho entre las etapas de crianza, cultivo, procesamiento y consumo es un factor clave. El gobierno necesita apoyar a las empresas con fondos de arrendamiento de tierras, exenciones de impuestos a la renta corporativa, capacitación técnica y defensa comercial contra demandas antidumping.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/car-ro-phi-san-pham-nhieu-trien-vong-trong-nganh-thuy-san-102250423144645522.htm