Café vietnamita: el sabor de la humanidad

He vivido en Ciudad Ho Chi Minh durante casi treinta años, familiarizado con la imagen de sentarme cada mañana a tomar una taza de café negro, leer el periódico y contar historias de vida. Para mí, el café vietnamita no es sólo una bebida; también es un recuerdo, una cultura de las aceras de las primeras horas de la mañana, donde la gente intercambia sonrisas y saludos.

A finales del año pasado, abrí un pequeño carrito de café, especializado en café vegano con leche de nueces en lugar de leche condensada. Quiero que todos disfruten del café vietnamita, incluidos los vegetarianos y las personas que no consumen productos lácteos.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

Al principio, los clientes eran escasos; algunos días solo se vendía una docena de tazas. Pero luego, en los días de ayuno, la gente llega en masa, alabando el delicioso café, el aroma de los granos tostados, mezclados con la suave leche de nueces. Un cliente habitual dijo: "El café que preparan sabe igual al que yo tomaba cuando era joven, ¡pero más único y más ligero!" Me calienta el corazón escuchar...

El café vietnamita es así: familiar e innovador a la vez. Desde el café de goteo en la cafetería de la acera hasta los carritos creativos como el mío, el café siempre ha sido un hilo que conecta a las personas. Recuerdo la vez que vi a un grupo de jóvenes sentados tomando fotografías del café que yo preparaba y publicándolas en línea. Pensé: "¡Vaya! ¡El café vietnamita ahora es de verdadera 'alta calidad'!" No es sólo un vaso de agua, sino una historia sobre agricultores que recogen meticulosamente cada grano de café y sobre mañanas llenas de risas.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

Estoy orgulloso de que el Robusta vietnamita sea ahora famoso en todo el mundo , desde Buon Ma Thuot hasta las tiendas de lujo en el extranjero. Mi café vegano, aunque pequeño, es mi manera de contribuir a preservar el alma del café vietnamita, un alma rústica fuerte, tradicional y que abre camino hacia el futuro.

Espero que un día cada taza de café vietnamita cuente esa historia, para que quien la beba ame aún más esta tierra.

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por tercera vez, 2025, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).