Según los expertos, factores infecciosos, ambientales y de estilo de vida están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de estómago. En particular, la dieta afecta en gran medida a esta enfermedad.
Por ello, científicos de la Universidad Médica de Tianjin, la Universidad Médica de Mongolia Interior, el Centro Nacional para el Control y la Prevención de Enfermedades Crónicas y No Transmisibles de China y el Laboratorio Clave de Metabolismo Tumoral Clínico de Liaoning (China) realizaron un nuevo estudio destinado a explorar la relación entre la dieta y el riesgo de cáncer gástrico.
Descubrí más buenas noticias para los amantes del café
En el estudio participaron un total de 2.468 personas, incluidos 696 casos de cáncer gástrico y 1.772 controles. A todos los participantes se les pidió que completaran un cuestionario de frecuencia alimentaria.
Se incluyeron en el estudio 6 modelos alimentarios, entre ellos:
1. Modelo de sabor, ajo y proteína.
2. Modelo de comida rápida.
3. Modelo de verduras y frutas.
4. Alimentos encurtidos, carnes procesadas y productos de soja.
5. Los patrones de alimentación no esenciales incluyen mucha comida chatarra y bebidas carbonatadas.
6. Modelo de café y leche.
Relación entre la dieta y el riesgo de cáncer de estómago
Los resultados encontraron que el patrón de comida rápida duplicó el riesgo de cáncer de estómago, y el patrón de comida no esencial aumentó el riesgo en un 60%.
Por el contrario, existen patrones que ayudan a reducir el riesgo de cáncer de estómago, como los siguientes:
Los patrones de sabor, ajo y proteínas redujeron el riesgo de cáncer de estómago en un 21,4%.
Un patrón dietético de alimentos encurtidos, carnes procesadas y soja redujo el riesgo de cáncer de estómago en un 19,6%. Para este modelo, estudios previos han demostrado que algunos tipos de alimentos encurtidos pueden aumentar el riesgo de cáncer de estómago, pero la soja es un agente anticáncer de estómago extremadamente fuerte, eclipsando los efectos nocivos de otros alimentos.
En particular, el modelo más destacado fue el de café y leche, con la mayor reducción del riesgo de cáncer de estómago, llegando al 31%, según Frontiers .
El queso contiene bacterias de ácido láctico, que pueden inhibir el crecimiento de la bacteria H. pylori.
¿Por qué el café y la leche tienen este efecto especial?
Los expertos explican: El café es una mezcla de sustancias biológicamente activas. Contiene compuestos fenólicos y 2 lípidos (cafestol y kahweol), que pueden inhibir el crecimiento del cáncer debido a sus propiedades antioxidantes, anti-genotóxicas, anti-mitocondriales y antiinflamatorias moduladoras del medio ambiente.
Los productos lácteos contienen varios componentes, entre ellos vitamina D, minerales, calcio y ácido linoleico conjugado. El efecto protector de estos componentes contra el cáncer gástrico puede deberse a sus propiedades antitumorales.
Los productos lácteos fermentados, como el queso y el yogur, contienen bacterias de ácido láctico, que pueden inhibir el crecimiento de la bacteria H. pylori al producir sustancias inhibidoras, incluido el ácido láctico y las bacteriocinas. H. pylori es una de las principales causas de enfermedades estomacales, que pueden derivar en cáncer de estómago.
Consumir mucho café y leche reduce el riesgo de cáncer de estómago hasta en un 31%.
Enlace de origen
Kommentar (0)