Formado a principios del siglo XX para satisfacer las necesidades de compra y venta de la región, hoy en día, el mercado flotante de Cai Rang es un destino de interés para muchos turistas. El mercado flotante se encuentra a unos 5 km del centro de la ciudad de Can Tho.
El mercado de Cai Rang suele abrir desde el amanecer y tiene mayor concurrencia alrededor de las 6-8 de la mañana. Los turistas flotan en barcos para ver el amanecer, admirar el mercado y disfrutar de un desayuno típico con sopa de fideos vermicelli "agitados" y fideos de arroz "agitados".
"Los fideos y la sopa de fideos con sopa de cangrejo en el mercado flotante de Cai Rang son tan deliciosos"; "Si vas a Cai Rang, debes disfrutar de un tazón de sopa de fideos"; "Prueben un tazón de fideos batidos para calentar su estómago, tío y tía", son los gritos familiares de los vendedores en el mercado flotante de Cai Rang.
Según Pham Thi Ngoc, una persona que lleva 25 años ganándose la vida en el mercado flotante, el motivo por el que la gente lo llama vermicelli "sacudido" y hu tieu "sacudido" es porque el vendedor y el comprador están sentados en un barco que se balancea de un lado a otro en medio del río.
"La primera vez que los clientes prueban un plato de sopa de fideos, les tiemblan las manos al sostenerla. Sobre todo cuando pasa un gran barco, las olas golpean el costado del barco y se sacude violentamente, mareando a los clientes. Pero a la gente le parece muy interesante", dijo la Sra. Ngoc con humor.
Los fideos son muy claros, suaves y masticables, hechos con arroz delicioso y fragante de Occidente. El caldo tiene un sabor dulce debido a los huesos de cerdo cocidos a fuego lento, en algunos lugares se agregan algunos calamares secos, camarones secos con aceite de cebolleta, rábano blanco, cebollas fritas y cebollas verdes picadas.
El caldo es claro y fragante. El plato de fideos se sirve con carne de cerdo hervida, bolas de carne de res cortadas en rodajas finas, algunos brotes de soja y cebollino verde y albahaca.
Hu Tieu en el mercado flotante de Cai Rang (Can Tho) fue elogiado una vez por el famoso chef coreano Jun Ho Kyun en la estación de televisión EBS. La imagen del chef Jun Ho Kyun sorbiendo un plato de fideos, elogiando lo delicioso que estaba y, después de terminar de comer, pidiendo seguir a su jefe a casa para conocer el secreto, hizo que muchos espectadores vietnamitas se sintieran emocionados.
Este plato también impresionó al mundialmente famoso chef Gordon Ramsay en 2012.
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El bun rieu del mercado de Cai Rang fue presentado por el sitio de viajes Skyscanner como un plato que debes probar al menos una vez en la vida.
El tazón de fideos tiene colores llamativos: rojo de tomates - aceite de achiote, verde de cebollas verdes, cilantro, hierbas combinadas con carne, camarones, sangre, corazón, hígado, albóndigas,... Después de verter caldo de cangrejo caliente, el vendedor agregará un poco de pasta de camarones fragante, un poco de chile picante.
Debido al balanceo de los barcos, los vendedores tienen que ser muy hábiles; un pequeño descuido y la comida se inclinará y se derramará.
Los turistas a menudo se dicen unos a otros "comer manteniendo el equilibrio como en un acto de circo". Para aquellos que no están acostumbrados, comer un plato de fideos "agitados" puede marearlos fácilmente.
Un desayuno completo suele costar entre 40.000 y 50.000 VND. Los barcos y canoas que flotan en el mercado también venden refrescos, zumos de frutas y café a precios de 10.000 a 15.000 VND/coco, 15.000 VND/vaso de café helado "agitado",...
Los visitantes pueden viajar al mercado flotante de Cai Rang en barco desde el muelle de Ninh Kieu en unos 30 minutos o conducir hasta el muelle cerca del mercado en unos 20 minutos.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/bun-lac-doc-la-o-can-tho-khach-run-tay-bung-bat-thay-thu-vi-2315524.html
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