Clip: El viaje del Sr. Le Ngoc Anh y su esposa, Doan Hai Van, representante farmacéutica, quienes dejaron sus trabajos con un salario de miles de dólares para regresar a su ciudad natal en Thanh Hoa para hacer salsa de pescado tradicional.
"La industria de la salsa de pescado tradicional enfrenta innumerables dificultades, pero, en mi opinión, lo más difícil de la salsa de pescado tradicional es cómo ganarse la "confianza y el apoyo" de los clientes en el contexto del poder abrumador de la salsa de pescado industrial y los gustos cambiantes de los consumidores...", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh.
Según Le Ngoc Anh, no muchos clientes pueden esperar pacientemente a que el dulzor de la proteína de pescado llegue después del sabor salado, sino que necesitan el dulzor inmediato de la salsa de pescado industrial (sin preocuparse por el dulzor "real" de la proteína de pescado o el dulzor de los aditivos de sabor).
Los productos tradicionales de salsa de pescado deben encontrar todas las maneras de satisfacer a los consumidores sin perder su “tradicionalidad”. Pero para la salsa de pescado Le Gia, aún conservamos el sabor de la salsa de pescado natural tradicional, sin intervención, pero intentaremos (siendo meticulosos en los métodos, eligiendo las materias primas y teniendo cuidado) hacer una salsa de pescado memorable.
"Los factores memorables de la salsa de pescado Le Gia son: regusto fresco, aroma suave y, especialmente, nos preocupamos por los sentimientos de los clientes al usar el producto", eso es lo que nos dijo el Sr. Le Ngoc Anh (nacido en 1985), director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited en la comuna de Hoang Phu, distrito de Hoang Hoa, provincia de Thanh Hoa.
Superando las dificultades para llevar “miel del mar” al mundo
Alimentar la intención de llevar la salsa de pescado tradicional de nuestros antepasados a amigos de todo el mundo para presentar la quintaesencia y la riqueza de la tradición culinaria vietnamita a todas partes. El Sr. Le Ngoc Anh hizo lo mejor que pudo en ese camino difícil y espinoso, y luego llegó el éxito y cumplió en parte sus deseos.
Le Ngoc Anh ha llevado la salsa de pescado tradicional vietnamita a países de todo el mundo y ha construido el primer OCOP de 5 estrellas de la provincia de Thanh Hoa.
Actualmente, los productos Mam Le Gia se venden en los sistemas de supermercados: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... y sistemas de distribución a nivel nacional.
En particular, la salsa de pescado Le Gia se ha exportado a mercados exigentes del mundo: América, Japón, Hong Kong, Taiwán, Sec, Corea, Sudáfrica, Panamá, Australia, Singapur...
"Para llevar la salsa de pescado tradicional al mundo, primero debemos hacerlo bien en Vietnam. En un contexto de muchas dificultades y limitaciones en cuanto a recursos financieros y experiencia en el mercado, Le Gia Food and Trading Service Company Limited, en ese momento, invirtió en mejorar la calidad del producto.
Debido a que la calidad es el factor decisivo para el éxito sostenible del producto, constituye una base sólida para el futuro desarrollo del mercado. "Y cuando el producto es bien recibido y tiene una respuesta positiva de los consumidores nacionales, debemos encontrar una manera de llevarlo a las mesas de la comunidad vietnamita en el extranjero y a los amigos de todo el mundo", dijo el Sr. Le Ngoc Anh.
Aunque se trata de una profesión tradicional de la familia y de su ciudad natal, preservarla y promoverla no fue sencillo para Le Ngoc Anh cuando inició su negocio.
Aunque se trata de una profesión tradicional de la familia y de la tierra natal, preservarla y promoverla no es sencillo. A la hora de emprender, para Ngoc Anh todo era casi nulo, lo único que tenía era el amor por la profesión tradicional de sus antepasados, la de hacer salsa de pescado.
“Al mirar atrás, me di cuenta de que fui demasiado imprudente, solo pensaba en hacerlo porque me gustaba. Fue por ser “temerario” que me atreví a emprender un negocio. Si analizaba el mercado y preparaba los pasos para emprender un negocio, con la tradicional salsa de pescado, probablemente nadie se atrevería a hacerlo.
"Debido a que la industria de la salsa de pescado tradicional es extremadamente difícil, la producción es dura, la inversión es grande, el volumen de negocios financiero no es óptimo... y, sobre todo, llevar productos a los consumidores en una situación en la que la salsa de pescado industrial representa la mayoría de la cuota de mercado y la pequeña cuota de mercado restante de la salsa de pescado tradicional tiene muchos nombres de larga data", el Sr. Le Ngoc Anh compartió el momento de iniciar su negocio con PV Dan Viet.
La sal y las anchoas son los dos ingredientes principales que componen la tradicional salsa de pescado vietnamita.
"Quien inicia un negocio tiene que trabajar duro. Yo elegí un campo difícil, que es la producción, la agricultura y la elaboración de salsa de pescado tradicional. Por eso, todos mis recursos (mentales, intelectuales, financieros), mi entusiasmo y mi salud están dedicados a esta 'idea'", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Según el Sr. Le Ngoc Anh, en ese momento, al mismo tiempo tuvo que resolver muchos problemas de un negocio de nueva creación, tanto invertir en producción como distribuir y vender en un mercado con muy pocas oportunidades para los recién llegados, por lo que todo era muy difícil para él.
Para crear salsa de pescado, es necesario remojarlo y fermentarlo durante 2 años.
El Sr. Ngoc Anh todavía recuerda los días en que estaba postrado en cama debido a una hernia de columna, debido a la intensidad del trabajo y el estrés, y los días en que tenía que correr de un lado a otro para encontrar dinero para pagar sus deudas.
Aquellos eran los ardientes días de verano de 2017 en el complejo turístico de playa de Hai Tien, distrito de Hoang Hoa. Ese fue el momento en el que tuvo que llevar productos completamente nuevos de salsa de pescado a la mesa de cada turista para invitarlos a probarlos.
Pero todos se negaron a utilizar su salsa de pescado. Pero con determinación, durante tres meses enteros, bajo el ardiente sol del verano y bajo los vientos de Laos, el Sr. Ngoc Anh perseveró y a veces "descaradamente" para encontrar un rumbo para la profesión tradicional de su ciudad natal.
Para llevar la salsa de pescado tradicional vietnamita a sus amigos de todo el mundo, Le Ngoc Anh ha emprendido un viaje incansable.
Hubo momentos en que, sentado bajo los árboles de casuarina, bajo el sol del mediodía de verano, hambriento, se preguntó: ¿Debo aceptar el fracaso y parar?
¿Estoy desperdiciando recursos sociales? Y se dijo a sí mismo que debía buscar una razón al empezar y perseverar para continuar... y así fueron pasando esos días difíciles con entusiasmo, amor por la tierra natal de esas tradicionales gotas de salsa de pescado, poco a poco se ganó la confianza de los clientes.
Para ganar la confianza de los consumidores con la salsa de pescado Le Gia y los productos tradicionales, los productos calificados al salir de la fábrica deben tener un color ámbar, un regusto ligero, un aroma suave... después de 2 años de ser destilados en barriles de madera, sin saborizantes, sin colorantes, sin conservantes.
Además, el producto está diseñado en un empaque, embotellado con una tapa diseñada para ayudar a ajustar la cantidad de vertido, brindando comodidad a los usuarios, bajo la marca Le Gia.
A partir del 15 de junio de 2024, Le Gia es una de las 24 entidades (uno de los 42 productos) con productos OCOP nacionales de 5 estrellas y la única entidad OCOP de 5 estrellas de la provincia de Thanh Hoa.
"Mam Le Gia ha superado el difícil momento de su lanzamiento gracias sobre todo al apoyo de los consumidores a una nueva marca con productos "Quintessence From Mother Sea", con la voluntad de preservar los valores tradicionales originales y naturales", afirma el Sr. Le Ngoc Anh, Director de la empresa de servicios alimentarios y comerciales Le Gia.
Además de salsa de pescado y salsa de pescado para bebés, Le Gia también produce productos de salsa de pescado: pasta de camarones, pasta de camarones, salsa de pescado, salsa de pescado fermentada... con un aroma suave, sabor dulce, completamente natural.
Todos los productos de la marca Le Gia son el resultado de la quintaesencia de la madre mar, con la pasión centenaria de los originales y tradicionales productores de salsas de pescado naturales, la sofisticación de los métodos tradicionales para brindar valores tradicionales 100% naturales, sabor puro, aroma suave.
El primer producto OCOP de 5 estrellas de Thanh Hoa
Desde sus inicios, a pesar de las dificultades, el Sr. Le Ngoc Anh siempre ha hecho todo lo posible para producir productos de salsa de pescado tradicionales comprimidos en barriles de madera de acuerdo con estándares avanzados de gestión de calidad (ISO 22000, HACCP...) con el objetivo de aumentar el valor de la salsa de pescado tradicional a través de la exportación.
Para ganar la confianza del consumidor en la salsa de pescado Le Gia y los productos tradicionales, los productos calificados deben tener un color ámbar, un regusto ligero y un aroma suave al salir de la fábrica...
Desde que inició su negocio, el Sr. Le Ngoc Anh se ha propuesto intentar conquistar los mercados más difíciles para poder crear una premisa para llevar los productos de su padre al mundo como Japón, mercado que se fijó como objetivo desde el principio.
Pasaron más de dos años desde que el socio japonés recibió la muestra, la información y la valoración, hasta que consiguió su primer pedido.
Según el Sr. Le Ngoc Anh, los mercados de muchos países del mundo tienen requisitos muy estrictos sobre los envases, desde los materiales hasta las tapas. Se preocupan por la seguridad y la comodidad durante el uso (por ejemplo, las tapas de botellas diseñadas para ajustar la cantidad de vertido o para retirar fácilmente el producto serán una ventaja. Le Gia invierte en moldes del extranjero a un costo muy alto para fabricar tapas de botellas diseñadas para ser convenientes para los usuarios).
Como uno de los pioneros del movimiento OCOP en la provincia de Thanh Hoa. El Sr. Le Ngoc Anh siempre es consciente de su responsabilidad hacia la marca de salsa de pescado tradicional Le Gia, preservándola y promoviéndola, pero también creando impactos positivos que se extiendan a la comunidad.
A partir del 15 de junio de 2024, Le Gia es una de las 24 entidades (uno de los 42 productos) con productos OCOP nacionales de 5 estrellas y la única entidad OCOP de 5 estrellas de la provincia de Thanh Hoa. Además, la empresa también cuenta con 2 productos de 4 estrellas (pasta de camarones y salsa de pescado Le Gia) y 1 producto de 3 estrellas (hilo de camarones Le Gia). Entre ellos, se ha propuesto actualizar la salsa de pescado Le Gia a la categoría de 5 estrellas (Decisión del Comité Popular Provincial de Thanh Hoa No. 2580 del 20 de junio de 2024, con una puntuación de 98/100 puntos).
Como uno de los pioneros del movimiento OCOP en la provincia de Thanh Hoa. El Sr. Le Ngoc Anh siempre es consciente de su responsabilidad con la marca tradicional de salsa de pescado Le Gia, preservándola y promoviéndola, pero también creando impactos positivos, difundiéndolos en la comunidad local a través de su participación activa en el movimiento OCOP desde los primeros días de su implementación.
Pasaron más de dos años desde que el socio japonés recibió la muestra, la información y la valoración, hasta que consiguió su primer pedido.
"Recibir el título OCOP es un honor y una gran responsabilidad para nosotros. OCOP no solo se trata de la calidad del producto, sino que también representa el factor comunitario y el impacto social del producto.
"Siempre intentaremos permanecer cerca de nuestra tierra natal, acompañar y promover a la comunidad local y la cadena de valor de los productos agrícolas de nuestra ciudad natal", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Vinculación de la promoción de productos con el turismo rural
Con el deseo de embellecer la patria, preservar y mejorar los valores tradicionales y los recursos locales, con el apoyo de las autoridades de todos los niveles y la gente de la patria, desde principios de junio de 2024, Le Gia Food and Trading Service Company Limited ha realizado esfuerzos persistentes para poner la fábrica en funcionamiento. La superficie destinada al proyecto es de 10.333 m2 y la inversión total es de casi 60 mil millones de VND.
El Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited, dijo que, al igual que la exportación de productos tradicionales de salsa de pescado, no es solo una actividad puramente económica y comercial sino también una exportación de la cultura culinaria de nuestros antepasados.
Además, la fábrica también fue construida y diseñada por Le Gia con una tendencia amigable con la naturaleza, utilizando energía renovable, materiales amigables con el medio ambiente, muchos árboles, un sistema de tratamiento de aire que utiliza tecnología de filtración electrostática y tratamiento de aguas residuales que cumple con los estándares vietnamitas para combinar producción y turismo.
El Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited, dijo que, al igual que la exportación de productos tradicionales de salsa de pescado, no es solo una actividad puramente económica y comercial sino también una exportación de la cultura culinaria de nuestros antepasados. El desarrollo del turismo asociado a los pueblos artesanales rurales no es sólo un beneficio económico sino también una responsabilidad y un orgullo para la patria. El comercio es sólo una parte del proceso, la educación y el intercambio cultural son herramientas importantes para transmitir la belleza rural.
Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. exportó un envío a Japón en agosto de 2024.
Por eso, cuando los turistas vienen a Le Gia, verán con sus propios ojos el proceso de producción de los productos por excelencia del mar y también podrán experimentar el alma del campo aquí con actividades turísticas prácticas en la fábrica con el objetivo de preservar y difundir la quintaesencia de la cultura indígena, la artesanía tradicional y transmitir el orgullo por la patria.
A través de los productos y el turismo experiencial en la fábrica, Le Gia desea contribuir con sus esfuerzos, presentando a los turistas de todo el país, una imagen de la tierra Thanh que es hermosa, próspera, pacífica y civilizada...
Fuente: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
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