'Transformación', valorización de los productos agrícolas de Da Lat

Con tecnología moderna, desde sus días universitarios, los estudiantes de la Universidad de Dalat (ciudad de Da Lat, Lam Dong ) han elevado el nivel de los productos agrícolas locales, contribuyendo a abrir oportunidades para aumentar el valor de los productos especiales de la ciudad de miles de flores.

Las horas prácticas de los estudiantes de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat) ya no son solo lecciones de libros de texto; ahora están más cerca de la realidad. En el laboratorio, con equipamiento moderno, los alumnos cortan con minuciosidad productos agrícolas típicos del pueblo de montaña como fresas, plátanos laba, caquis crujientes, zanahorias... para preparar la sesión práctica sobre tecnología de secado de hortalizas.

Vo Hoang Thanh Tuyen (estudiante de 4º año, Facultad de Agricultura y Silvicultura) dijo que a través de las sesiones prácticas, obtuvo lecciones útiles de la teoría a la práctica. Gracias a ello, he adquirido experiencia desde la etapa de selección de materiales de entrada hasta el proceso de aplicación de tecnología moderna para producir el producto más perfecto. La aplicación de tecnología de procesamiento profundo a muchos tipos de productos agrícolas de Dalat también es una oportunidad para que las personas aumenten el valor de sus productos. Con estas lecciones útiles, me ayudarán a mí y a mis amigos cuando nos graduemos y vayamos a trabajar a contribuir a aumentar el valor de los productos agrícolas de Lam Dong y las Tierras Altas Centrales”, espera la estudiante Tuyen.

El laboratorio, con sistemas de equipos tecnológicos modernos como liofilización, secado en caliente, liofilización y secado por aspersión, es una inversión de un proyecto estatal para la Universidad de Da Lat a partir de 2023. De esta manera, se ayuda a los estudiantes a experimentar las últimas tecnologías en procesamiento profundo para transformar los productos agrícolas de Da Lat en especialidades de alto valor, conservando su sabor fresco y natural.

Según la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh, profesora de Tecnología de Alimentos (Facultad de Agricultura y Silvicultura), el laboratorio es una oportunidad para que los estudiantes apliquen los conocimientos teóricos en la práctica. A partir de allí, los estudiantes pueden observar que cada tecnología de secado tiene ventajas y desventajas para diferentes tipos de productos agrícolas.

La Facultad de Agricultura y Silvicultura, después de realizar pruebas, ha elaborado productos secos de alta calidad como: polvo de hierbas (Cordyceps, Perilla), té de hierbas (rosa, crisantemo), frutas secas o blandas. Mientras tanto, la tecnología de liofilización se aplica a productos agrícolas de alto valor como fresas japonesas, caquis secos, moras, yogur liofilizado, plátanos laba liofilizados, nidos de pájaros liofilizados, etc.

La Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh dijo que la tecnología de secado ayuda a conservar los productos agrícolas por más tiempo y a aumentar el valor nutricional conservando al mismo tiempo el sabor natural. Aportando así un mayor valor económico a las personas al vender productos agrícolas profundamente procesados ​​y refinados utilizando la tecnología de secado más moderna. “Además de permitir que los estudiantes practiquen, la Facultad también dio la bienvenida a algunas unidades en Da Lat para que visitaran y ordenaran el secado de prueba de algunas verduras utilizando nueva tecnología para que la investigaran y la aplicaran en la práctica”, dijo la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Recientemente, los productos de frutas y verduras secas de la Facultad de Agricultura y Silvicultura se han exhibido y presentado a través de seminarios y foros dentro de la escuela. Además, algunos productos también se llevan a los consumidores fuera del aula y reciben señales positivas de los clientes.

La Dra. Cao Thi Lan, jefa de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat), informó que, además de prestar servicios de investigación y docencia, la unidad ha creado muchos productos típicos de la facultad y la escuela. En el futuro, la Facultad se esfuerza por construir 1 o 2 productos con su propia marca para su comercialización, especialmente productos relacionados con las verduras de Dalat, que son buenas para la salud humana.

Según VNA

Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310