Utilizando tecnología moderna, desde el aula, los estudiantes de la Universidad de Dalat (ciudad de Da Lat, Lam Dong) han elevado el nivel de los productos agrícolas locales, contribuyendo a abrir oportunidades para aumentar el valor de los productos especiales de la ciudad de miles de flores.
Las horas prácticas de los estudiantes de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat) ya no son solo lecciones de libros de texto; ahora están más cerca de ser una realidad. En el laboratorio, equipado con moderno equipamiento, los alumnos cortan minuciosamente productos agrícolas típicos del pueblo de montaña como fresas, plátanos laba, caquis crujientes, zanahorias... para preparar la sesión práctica sobre tecnología de secado de verduras.
Vo Hoang Thanh Tuyen (estudiante de 4º año, Facultad de Agricultura y Silvicultura) dijo que a través de las sesiones prácticas, obtuvo lecciones útiles de la teoría a la práctica. Gracias a ello, he adquirido experiencia desde la etapa de selección de materiales de entrada hasta el proceso de aplicación de tecnología moderna para producir el producto más perfecto. La aplicación de tecnología de procesamiento profundo a muchos tipos de productos agrícolas de Dalat también es una oportunidad para que las personas aumenten el valor de sus productos. Estas lecciones útiles nos ayudarán a mí y a mis amigos cuando nos graduemos y vayamos a trabajar para contribuir a aumentar el valor de los productos agrícolas de Lam Dong y las Tierras Altas Centrales”, espera el estudiante Tuyen.
El laboratorio con sistemas de equipamiento tecnológico moderno como liofilización, secado en caliente, secado por congelación y secado por aspersión es una inversión de un proyecto estatal para la Universidad de Da Lat a partir de 2023. De este modo, se ayuda a los estudiantes a experimentar las últimas tecnologías en procesamiento profundo para "transformar" los productos agrícolas de Da Lat en especialidades de alto valor, conservando su sabor fresco natural.
Según la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh, profesora de Tecnología de Alimentos (Facultad de Agricultura y Silvicultura), el laboratorio es una oportunidad para que los estudiantes apliquen los conocimientos teóricos en la práctica. A partir de ahí, los estudiantes pueden observar que cada tecnología de secado tiene ventajas y desventajas para diferentes tipos de productos agrícolas.
Después de realizar pruebas, la Facultad de Agricultura y Silvicultura ha elaborado productos secos de alta calidad como: polvo de hierbas (Cordyceps, Perilla), té de hierbas (rosa, crisantemo), frutas secas o blandas. Mientras tanto, la tecnología de liofilización se aplica a productos agrícolas de alto valor como fresas japonesas, caquis secos, moras, yogur liofilizado, plátanos laba liofilizados, nidos de pájaros liofilizados, etc.
La Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh dijo que la tecnología de secado ayuda a conservar los productos agrícolas por más tiempo y a aumentar el valor nutricional conservando al mismo tiempo su sabor natural. Aportando así un mayor valor económico a las personas al vender productos agrícolas profundamente procesados y refinados utilizando la tecnología de secado más moderna. “Además de permitir a los estudiantes practicar, la Facultad también dio la bienvenida a algunas unidades en Da Lat para que visitaran y ordenaran pruebas de secado de algunas verduras utilizando nueva tecnología para que las investigaran y las aplicaran en la práctica”, dijo la Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh.
Recientemente, los productos de frutas y verduras secas de la Facultad de Agricultura y Silvicultura se han exhibido y presentado a través de seminarios y foros dentro de la escuela. Además, algunos productos también se llevan a los consumidores fuera del aula y reciben señales positivas de los clientes.
La Dra. Cao Thi Lan, jefa de la Facultad de Agricultura y Silvicultura (Universidad de Da Lat), informó que además de servir para la investigación y la enseñanza, la unidad ha creado muchos productos típicos de la facultad y la escuela. En el futuro, la Facultad se esfuerza por crear 1 o 2 productos con su propia marca para su comercialización, especialmente productos relacionados con las verduras de Dalat, que son buenas para la salud humana.
Según VNA
Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310
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