Los periódicos internacionales recomiendan deliciosos cafés en la ciudad de Ho Chi Minh

El New York Times sugirió recientemente destinos ideales para que los turistas disfruten del café tradicional y otras especialidades de café en Vietnam. Según el periódico, además de Brasil, ningún país produce más café que Vietnam.

Cheo Leo Coffee en el Distrito 3 es uno de los favoritos entre los lugareños, quienes tradicionalmente beben su café con un poco de leche condensada azucarada. Foto: Justin Mott/The New York Times.

La industria del café de Vietnam es actualmente un negocio de 3.000 millones de dólares y representa alrededor del 15% del mercado mundial, lo que convierte a Vietnam en el "gigante" del café del sudeste asiático.

Sin embargo, recién hace poco la calidad ha comenzado a alcanzar a la cantidad, en gran medida debido a que los agricultores vietnamitas están aumentando el peso de los cafés Robusta, que son populares entre muchos entusiastas del café.

La ciudad de Ho Chi Minh es actualmente un destino favorito para los amantes del café.

Gracias al suministro directo desde la granja hasta la tienda, el negocio minorista del café está prosperando en este país del sudeste asiático. Un número cada vez mayor de tostadores y cafés de especialidad están apareciendo en las calles, entre los supermercados y tiendas del moderno bulevar Dong Khoi y en los barrios de torres de gran altura del Distrito 2.

Café Cheo Leo: Sabor antiguo y rico

Con el amargor distintivo y el contenido de cafeína de la mayoría de los granos de Robusta, los baristas suavizarán el café con un poco de leche condensada azucarada. Si quieres empezar a experimentar esta cafetería tradicional, los visitantes pueden venir aquí a experimentar.

Disfrutar de un café y escuchar música lírica vietnamita es una especialidad aquí. La autora describe: las baristas eran mujeres que trabajaban bajo una sola bombilla en una pequeña cocina, llenando mallas de tela sostenidas con sus manos con una mezcla de café Robusta y Arábica para moler y luego pasar por ollas de agua hirviendo calentada con carbón.

Esta cafetería existe desde 1938 en la zona de Ban Co (Distrito 3) y sigue siendo un destino popular para quienes anhelan la atmósfera del antiguo Saigón. La Sra. Nguyen Thi Suong, hija del Sr. Vinh Ngo, comentó: «El agua del grifo se deja en el tanque durante unos tres días para que se evapore el olor a desinfectante antes de usarla para preparar café».

Café Lacaph

Prepare café en Lacaph. Foto: Justin Mott/The New York Times

Te esperan brebajes más dulces en el interior de Lacaph, una nueva y elegante cafetería en el Distrito 1, justo al lado del Canal Ben Nghe. Decorada con paneles de madera oscura e iluminación empotrada, la cafetería sirve una variedad de cafés. Todo el café se prepara en un filtro vietnamita tradicional. Hay muchas opciones con bajo contenido de azúcar, incluidos el espresso, el latte y la cáscara, una bebida similar al té hecha con cápsulas de café y cáscaras de cerezas de café.

Según el autor, el principal atractivo es el espacio expositivo en la cafetería. Decorado con carteles, mapas, maquinaria e incluso una motocicleta clásica, el espacio ofrece información sobre la historia regional del país, las variedades de granos de café, los métodos de cultivo y las técnicas de producción de café.

Café 96B

Un pequeño grupo de turistas estadounidenses aprende a preparar el tradicional café con huevo en una de las cafeterías de 96B. Foto: Justin Mott/The New York Times

De camino al distrito de Tan Dinh, la cafetería 96B ofrece un espacio de aprendizaje con talleres prácticos sobre cómo preparar café, desde el tostado hasta el arte del café con leche. Los entusiastas del café pueden tomar dos cursos que enseñan el arte de preparar café como un profesional, desde comprender la acidez hasta evaluar el dulzor.

La misión de 96B no es puramente académica, el café también sirve cinco cafés vietnamitas hechos a mano, completos con notas de cata y jarras individuales, y otras bebidas experimentales como el Solar Cold Brew, una mezcla de café frío, jarabe de jengibre, mermelada de jengibre, cordial de limón y romero.

Coffee Net: La cafetería que nunca duerme

Ca Phe Vot opera desde una pequeña tienda en la planta baja y sirve una variedad de cafés vietnamitas tradicionales. Foto: Justin Mott/The New York Times

Si eres un gran adicto a la cafeína, no estarás solo en Ciudad Ho Chi Minh, ya que hay una pequeña cafetería abierta toda la noche para satisfacer las necesidades de los turistas. Llamado café de filtro, el pequeño espacio ubicado en un callejón de la calle Phan Dinh Phung saluda el nuevo día con el aroma fragante del café.

La tienda está abierta desde los años 50. Debido a la gran demanda de los turistas, la cafetería sirve más de 500 tazas al día. El sabor del café filtrado resulta muy interesante tanto para los locales como para los turistas, ya que se trata de una de las cafeterías más antiguas de la ciudad y es especialmente delicioso, preparado con una herramienta muy especial: un filtro. La dueña de esta cafetería es la Sra. Tuyet, que vende café todos los días.

La forma de preparar esta bebida es muy sencilla pero también muy especial. Primero, sumerja el filtro en agua hirviendo con la cantidad justa de café en polvo, vierta el agua hirviendo y deje que el café repose... finalmente, filtre el café en una taza de aluminio para obtener un producto negro suave y fragante.

Esta cafetería está llena no solo porque se prepara el café con raqueta sino también por el sabor de la bebida.

Fuente: https://toquoc.vn/bao-quoc-te-goi-y-nhung-quan-ca-phe-thom-ngon-o-thanh-pho-ho-chi-minh-20240226105702537.htm