Lección 1: Las operaciones ilegales están muy extendidas

Según las estadísticas de las autoridades, en la ciudad de Lao Cai hay más de 50 mataderos de pequeña escala ubicados en zonas residenciales.

Se sabe que recientemente, aunque las autoridades locales y las agencias funcionales de la ciudad de Lao Cai han inspeccionado, manejado y solicitado compromisos repetidamente para detener las operaciones, todavía hay muchos mataderos de ganado y aves de corral en pequeña escala ubicados en áreas residenciales en funcionamiento.

En la actualidad, en el barrio de Nam Cuong hay cinco hogares que sacrifican ganado en casa. Desde principios de año, las autoridades del barrio y la estación veterinaria de la ciudad de Lao Cai han realizado varias inspecciones y han solicitado a los hogares que dejen de sacrificar ganado en sus casas y se comprometan a no repetir la infracción, pero los resultados no han sido muy efectivos.

La existencia de pequeños mataderos con “3 no”: ningún control veterinario, ninguna protección del medio ambiente y ninguna seguridad e higiene alimentaria está provocando preocupación entre los consumidores.

El señor Hoang Van Th., residente del Grupo 2, barrio de Nam Cuong, estaba molesto: Justo al lado de mi casa hay un "matadero", cada día sacrifican alrededor de una docena de cerdos. Durante muchos años, mi familia y los hogares de los alrededores hemos tenido que vivir con el ruido y el hedor de este matadero de cerdos. A pesar de las numerosas quejas ante las autoridades locales, el problema sigue recurriendo. A finales de 2023, al escuchar la política del gobierno de la ciudad de reubicar los mataderos en zonas concentradas, todos estaban contentos, pero hasta ahora no se ha implementado.

Actualmente, la demanda de consumo de alimentos de la gente de la ciudad de Lao Cai es de aproximadamente 10 toneladas de carne de cerdo (de 100 a 120 cerdos) por día, sin mencionar otros tipos de ganado y carne de aves de corral. Sin embargo, la Estación Veterinaria de la Ciudad de Lao Cai sólo controla el sacrificio en el único matadero del Grupo 29, Barrio Lao Cai (esta instalación sacrifica entre 20 y 30 cerdos por día). Así, aproximadamente el 80% del ganado todavía se sacrifica y se lleva al mercado sin cuarentena veterinaria, y nadie sabe con certeza cuántos de ellos están enfermos o infectados.

En declaraciones a los periodistas, el Sr. Nguyen Dinh Tam, jefe de la Estación Veterinaria de la ciudad de Lao Cai, dijo: Actualmente, la mayor parte de la carne que se consume en la ciudad proviene de pequeños mataderos, por lo que existen muchos riesgos potenciales relacionados con la seguridad alimentaria para los consumidores.

En 2023, el organismo especializado tomó muestras de carne en los mercados de la ciudad y descubrió que 34/105 muestras de carne dieron positivo a la peste porcina africana.
Sr. Nguyen Dinh Tam, Jefe de la Estación Veterinaria de la ciudad de Lao Cai

Ante la situación de los mataderos de ganado generalizados en pequeña escala, en mayo de 2024, el Comité Popular de la ciudad de Lao Cai emitió el Documento No. 882 sobre la rectificación y el fortalecimiento de la gestión y el control del sacrificio de animales, garantizando la seguridad de las enfermedades y la seguridad alimentaria. En consecuencia, se ordena a las comunas y distritos que inviten a los hogares que se dedican al sacrificio de ganado y aves de corral en el área a una reunión para anunciar su compromiso con las regulaciones sobre el negocio y el sacrificio de ganado y aves de corral para garantizar la seguridad de las enfermedades y la higiene y seguridad de los alimentos en las instalaciones. Al mismo tiempo, desplegar en pueblos y grupos residenciales para reforzar la propaganda para que la gente no utilice productos cárnicos de origen desconocido, que no aseguren la higiene veterinaria, productos sin marcas de control de sacrificio o sellos de higiene veterinaria...

Sin embargo, una paradoja es que actualmente, toda la ciudad tiene solo un matadero de pequeña escala ubicado en el barrio de Lao Cai con una capacidad de aproximadamente 20 cerdos / día y noche (esta instalación está controlada por la agencia veterinaria para la fuente de entrada de cerdos vivos y la fuente de salida de carne), por lo que solo puede suministrar una pequeña porción del volumen de carne de cerdo para satisfacer las necesidades de restaurantes y hoteles. Además, todos los días, la mayoría de los puestos de carne en los mercados locales todavía venden carne de ganado y aves de corral que no ha sido puesta en cuarentena por las agencias veterinarias, pero ninguna agencia se ha ocupado de ello...

Además, si prohibimos por completo los pequeños mataderos ubicados en zonas residenciales, ¿a dónde deberían trasladarse estas instalaciones, si la ciudad aún no ha planificado y organizado un área para construir un matadero centralizado? Por lo tanto, para evitar la situación de "secuestro y abandono del plato" en el control de los mataderos ilegales de ganado en pequeña escala, la ciudad de Lao Cai necesita urgentemente una solución sincrónica y decidida.

Publicación final: Es necesario encontrar una solución rápidamente

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