¿Es perjudicial comer mucha lengua de cerdo?

Disfruto mucho comer lengua de cerdo porque es crujiente, deliciosa y no grasosa, así que la incluyo a menudo en mi menú. Me gustaría preguntarle al médico si comer mucha lengua de cerdo es perjudicial para la salud o aumenta el riesgo de contraer alguna enfermedad. (Ha Quy, 35 años, de Binh Duong )

El Dr. Le Thao Nguyen (nutricionista del Hospital General Internacional de Nam Saigon) responde:

La lengua de cerdo es un alimento común, presente en comidas cotidianas y festines festivos en Vietnam. Las estadísticas demuestran que es muy nutritiva, especialmente beneficiosa para mujeres embarazadas o personas convalecientes.

Los principales componentes nutricionales de la lengua de cerdo incluyen:

Proteína : La lengua de cerdo contiene una gran cantidad de proteína, aproximadamente 14,2 g por cada 100 g de alimento. La proteína de la lengua de cerdo ayuda a desarrollar y mantener el tejido muscular, además de promover el crecimiento y la reparación celular.

Vitaminas y minerales : La lengua de cerdo contiene vitamina B12, vitamina B3 y minerales importantes como el hierro y el zinc. Gracias a estas vitaminas y minerales, la lengua de cerdo es un alimento que fortalece el sistema nervioso, es beneficiosa para la piel y el sistema digestivo, y previene la anemia.

Grasas : Cada 100g de lengua de cerdo contiene aproximadamente 12,8g de grasa, principalmente en forma de grasa saturada, que ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles.

Calorías : En promedio, 100 g de lengua de cerdo contienen aproximadamente 178 calorías. El contenido calórico varía según el método de cocción.

Colesterol: La lengua de cerdo tiene un contenido de colesterol relativamente alto. 100 g de lengua de cerdo contienen aproximadamente 101 mg de colesterol.

La lengua de cerdo es nutritiva pero también contiene mucho colesterol, por lo que debe consumirse con moderación.

La lengua de cerdo es nutritiva pero también contiene mucho colesterol.

La lengua de cerdo es un alimento nutritivo que puede ayudar a mejorar la salud. Sin embargo, también contiene una cantidad significativa de colesterol. Por lo tanto, es necesario controlar la frecuencia de su consumo en las comidas diarias, especialmente en personas con problemas cardiovasculares, hipertensión arterial, personas mayores o dislipidemia, ya que estas personas necesitan controlar su consumo de colesterol (por debajo de 200 mg al día).

Además, la lengua de cerdo también tiene un alto contenido de purina (aproximadamente 136 mg de purina/100 g), un compuesto que se descompone y metaboliza en ácido úrico al entrar en el organismo, lo que puede causar hiperuricemia. Por lo tanto, las personas con problemas articulares y gota deben tener precaución y evitar consumir lengua de cerdo con frecuencia.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm