Cocina rural de Binh Thanh

Los habitantes de la aldea de Binh Thanh, comuna de Hanh Nhan (Nghia Hanh), participan activamente en el turismo comunitario y promueven la gastronomía local. Muchos turistas y estudiantes que vienen aquí han tenido experiencias interesantes al poder preparar y disfrutar platos tradicionales locales.

La cocina rural es uno de los atractivos turísticos que atraen al pueblo de Binh Thanh. A finales de marzo, numerosos grupos de estudiantes de escuelas de la provincia llegaron a esta tranquila campiña para aprender sobre la cocina tradicional.

Más de 100 estudiantes de la escuela primaria de la ciudad de Song Ve (Tu Nghia) estaban emocionados de ver y hacer pasteles con los ingredientes principales de arroz y arroz glutinoso, que están estrechamente asociados con la vida de la gente local. La Sra. Tran Thi Nhon muestra felizmente a los niños cómo hacer banh xeo.

El banh xeo se hace con arroz y carne, y se moldea en un molde de hierro fundido sobre fuego de leña. Este plato es familiar para la gente de Quang Ngai, pero los niños no han tenido la experiencia de preparar los panqueques ellos mismos, así que todos están entusiasmados por hacerlos ellos mismos, dijo la Sra. Nhon.

Los panqueques recién hechos fueron colocados sobre hojas de plátano verde, lo que hizo que los estudiantes estuvieran extremadamente emocionados y ansiosos por disfrutar de los panqueques que habían hecho con sus propias manos. Pham Nguyen Hoang Long, un estudiante de 4C de la escuela primaria de la ciudad de Song Ve, compartió que realmente disfrutó la sensación de hacer y comer el panqueque él mismo. He comido banh xeo muchas veces antes, pero nunca tuve una experiencia tan placentera.

Además de experimentar la preparación de banh xeo, los visitantes y estudiantes que llegan al pueblo de Binh Thanh también reciben instrucciones sobre cómo hacer pasteles tradicionales como: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

La primera vez que participó en la experiencia de hacer banh it, Ho Cam Vien, un estudiante de 4B de la escuela primaria de la ciudad de Song Ve, dijo con entusiasmo que era genial poder hacer un delicioso banh it él mismo con hojas de gai, pasta de frijoles, sésamo y hojas de plátano. Preparar un banh es sencillo pero requiere de mucha concentración. Escuchamos sus instrucciones y pulimos los pequeños detalles para crear un hermoso pastel.

La Sra. Ho Thi Thiep acaba de guiar a los estudiantes para hacer banh it la gai y compartió que el banh it la gai está envuelto en hojas de plátano y tiene una forma de pirámide larga. El pastel se abre con un suave aroma a judías verdes y sésamo combinado con el olor de hojas de ramio. Con su color negro azabache, el pastel parece suave y se siente pegajoso.

El pastel banh it la gai, aunque sencillo, contiene mucho esfuerzo y perseverancia por parte de quien lo elabora. Este es uno de los pasteles tradicionales, que aporta diversidad y riqueza a la gastronomía. También es una belleza que necesita ser preservada y promovida en la cultura culinaria de la nación.

Para preparar un Banh It La Gai, el proceso de elaboración de la corteza es importante. Elija arroz glutinoso nuevo, muélalo en húmedo y macháquelo con las hojas de gai. Cocine al vapor las judías verdes hasta que estén cocidas y luego macháquelas. Elija coco viejo, mézclelo con jengibre y azúcar para crear un sabor único y delicioso. Después, deje enfriar el relleno y forme pequeñas bolitas redondas con él, explicó la Sra. Thiep.

Los ingredientes para hacer pasteles tradicionales son bastante sencillos. Pero la forma de envolver y cocinar el pastel requiere manos hábiles, entrenamiento estético o habilidades para mezclar colores y amasar la masa... Aunque todos están hechos con productos agrícolas familiares, cada tipo de pastel tiene su propio sabor distintivo y contiene sus propias historias.

Los estudiantes hicieron pasteles mientras escuchaban a la gente local contar historias sobre la vida rural en la aldea de Binh Thanh. Sus caras estaban sudorosas pero llenas de alegría cuando terminaron un pastel. Esta actividad ha traído novedad y atractivo, atrayendo a muchos estudiantes a participar atentamente.

La Sra. Do Thi Thuong, propietaria de la panadería de la Sra. Thuong en la aldea turística comunitaria de Binh Thanh, compartió que esta actividad experiencial ha contribuido a promover y presentar ampliamente a los estudiantes la diversidad de pasteles tradicionales. Todos ellos son productos asociados a la infancia de los niños rurales.

La Sra. Thuong guía a los niños para hacer el pastel xu xue.

“Atraemos a los turistas con nuestra cocina tradicional. La experiencia de repostería ayudará a los estudiantes a dar rienda suelta a su creatividad y a aprender sobre la cocina tradicional de Quang Ngai”, afirmó la Sra. Thuong.

T. PHUONG - T. NHAN

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