Sin techo ni mesa de comedor, el puesto de la Sra. Quy está ubicado en la calle Mac Dinh Chi (Distrito 1). Aunque se trata de un pequeño puesto callejero, los clientes siempre hacen cola para poder comprar. Algunos días, a las nueve de la mañana, ya está todo vendido.
Dijo 20.000 pero el cliente... no lo creyó.
Este puesto de comida a menudo se llama cariñosamente "desayuno Son Quy". La Sra. Quy se especializa en la venta de platos salteados como fideos, macarrones, fideos de arroz y rollos de papel de arroz a precios muy económicos. Comparado con el precio medio del centro, este es un precio muy asequible.
Mucha gente está dispuesta a hacer cola durante decenas de minutos para comprar una ración de fideos fritos mixtos. Servido con tofu, wontons fritos, rollitos de primavera fritos, rollo de cerdo... la porción de 20.000 VND es tan abundante que muchos clientes "pensaron que habían oído el precio equivocado".
Después de charlar, nos enteramos de que la Sra. Nguyen Thi My Ngoc (27 años, Distrito 3) ha desayunado aquí desde sus días de estudiante. La comida de la señora Quy es barata y deliciosa. La salsa de soja que se utiliza para preparar la comida es tan "adictiva" que la señora Ngoc rara vez se aburre.
El puesto de desayuno de la señora Quy siempre está lleno de gente haciendo cola.
"En el centro de la ciudad es raro encontrar un lugar tan barato. No puedo terminarme una porción, a veces tengo que envolverla y llevarla a la empresa para comerla. En tu casa no hay mesas, solo unas cuantas sillas para sentarse y comer, pero a mis amigos y a mí nos gusta mucho, es el desayuno típico de Saigón", compartió Ngoc.
Este puesto de desayuno es el sustento de la señora Quy y su marido. La pareja trabajó duro, levantándose a la 1 de la mañana para preparar los ingredientes a tiempo para montar la tienda. La pareja tiene un solo hijo y aseguran que no han subido los precios en los últimos años porque los clientes de aquí son principalmente estudiantes y oficinistas. Ella y su marido los consideran sus hijos, y darles suficiente comida y comida de buena calidad es su máxima prioridad.
Los platos se exhiben y cubren de forma limpia para garantizar la higiene.
“¡Menos está bien, siempre que el cliente esté contento!”
Todas las mañanas, la señora Quy vende unos cientos de porciones. El atractivo de este puesto de desayunos es la variedad de guarniciones. Todo está expuesto en cuencos de acero inoxidable limpios y ordenados... La mayoría de ellos están hechos por la propia señora Quy. Ella dice que en lugar de importar productos ya preparados, los fabrica ella misma para poder venderlos a un precio "más bajo".
Cada vez que los vendedores de billetes de lotería discapacitados vienen a comprar billetes, la señora Quy y su marido se los dan o sólo les quitan 5.000 VND para que se sientan menos avergonzados. Con ese precio “barato”, ella toma la cantidad como ganancia, “vendiendo por pasión”.
Los nuevos clientes vienen aquí a comer por primera vez y disfrutan de la dulzura especial de la salsa de soja.
Porción de banh uot 20.000 VND con una amplia gama de guarniciones
La señora Quy confiesa: "Vendo aquí obtengo pocas ganancias, pero ver a los clientes disfrutar de su comida y divertirse me hace feliz. Mis clientes no suelen ser personas adineradas, pero cuando los niños comen, les agrego un trozo de tofu o de hojas de wonton para que puedan comer hasta saciarse y estudiar hasta la tarde".
Mi amigo y yo pedimos una porción de fideos salteados y rollitos de papel de arroz. Los fideos de arroz conservan su textura masticable y los wontons y los rollitos de primavera no quedan demasiado cocidos. En particular, la salsa de soja mezclada por la Sra. Quy tiene la cantidad justa de salado y dulce, agregar un poco de chile hace que el sabor sea diferente inmediatamente. La pareja trabajó duro para asegurarse de que su único hijo pudiera recibir una buena educación. El restaurante también forma parte de los recuerdos de muchos comensales, una belleza de las calles de Saigón.
La señora Quy y su esposo también agregaron que continuarán vendiendo hasta que ya no tengan fuerzas suficientes. Si los hijos ya han crecido, se considera la alegría de la vejez del matrimonio mayor. Aunque era agotador levantarse temprano para preparar la comida, cuando prepararon los productos, aparecieron sonrisas en los labios de la Sra. Quy y el Sr. Son.
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