6 errores en el uso diario de alimentos que muchas personas suelen cometer

Saltarse el desayuno con regularidad

El desayuno es la comida más importante del día. Cuando nos saltamos el desayuno, perdemos la oportunidad de reponer nutrientes para el cuerpo después de una noche de ayuno.

Muchos alimentos ricos en hierro, como cereales fortificados, huevos, carnes magras, verduras, etc., se consumen habitualmente en el desayuno. Saltarse esta comida sistemáticamente puede provocar una menor absorción de hierro, aumentando el riesgo de sufrir deficiencia de hierro.

Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las personas que regularmente se saltan el desayuno tienen mayor riesgo de sufrir deficiencias de nutrientes, incluido el hierro.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Bebe té o café inmediatamente después de las comidas.

El té y el café son bebidas populares en todo el mundo , pero beberlos inmediatamente después de las comidas puede dificultar la absorción de hierro. Ambos contienen taninos y polifenoles, que se unen al hierro e inhiben su absorción en el intestino. Esto es especialmente preocupante para las personas que dependen en gran medida de fuentes de hierro de origen vegetal (el hierro de las plantas es menos biodisponible que el hierro de fuentes animales).

Un estudio realizado por la Asociación Dietética Americana demostró que beber té o café una hora después de una comida puede reducir la absorción de hierro hasta en un 60%.

Para minimizar este efecto, conviene disfrutar de estas bebidas entre comidas en lugar de inmediatamente después de comer.

Comer demasiados alimentos ricos en calcio

El calcio es esencial para la salud de los huesos, pero tomar demasiado, especialmente cerca de comidas ricas en hierro, puede interferir con su absorción.

El calcio compite con el hierro para su absorción en el intestino, lo que dificulta que nuestro cuerpo absorba el hierro que necesitamos. Esto es especialmente problemático cuando el calcio se consume a través de suplementos o productos lácteos como la leche y el queso.

Una investigación publicada en el British Journal of Nutrition descubrió que consumir más de 300 mg de calcio a la vez puede reducir significativamente la absorción de hierro.

Para evitar esto, trate de espaciar la ingesta de alimentos y suplementos ricos en calcio con comidas ricas en hierro.

Siga una dieta vegetariana estricta

Si bien las dietas basadas en plantas ofrecen muchos beneficios para la salud, también pueden aumentar el riesgo de deficiencia de hierro.

Las fuentes vegetales de hierro, llamadas hierro no hemo, son absorbidas por el cuerpo de forma menos eficiente que el hierro hemo que se encuentra en los productos animales. Muchos alimentos vegetales contienen fitatos, compuestos que pueden inhibir aún más la absorción de hierro.

Un estudio del Journal of Nutrition descubrió que los vegetarianos y veganos tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro, debido a la menor biodisponibilidad del hierro no hemo.

No comer suficientes alimentos ricos en hierro

No consumir suficientes alimentos ricos en hierro es un camino directo a la deficiencia de hierro. Los alimentos ricos en hierro incluyen carnes rojas, aves, pescado, lentejas, frijoles y espinacas…

Muchas personas, especialmente aquellas con dietas restrictivas o con preferencias alimentarias específicas, pueden no consumir suficiente cantidad de estos alimentos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la deficiencia de hierro es un problema de salud pública mundial que afecta a más del 30% de la población mundial, especialmente debido a una ingesta dietética inadecuada.

Ignorar los problemas de salud intestinal

La salud intestinal juega un papel importante en la absorción de nutrientes, incluido el hierro. Afecciones como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn o incluso la inflamación crónica pueden reducir la capacidad del intestino para absorber nutrientes de manera eficiente, lo que lleva a deficiencias.

Incluso si una persona consume suficiente hierro, la mala salud intestinal puede impedir que el cuerpo absorba el hierro.

Prevención de la deficiencia de hierro

- Complementar alimentos ricos en hierro

Agregar alimentos ricos en hierro a la dieta es el método preferido para prevenir la deficiencia de hierro. Los alimentos de esta lista incluyen carne roja, hígado, mariscos, frijoles, vegetales verdes oscuros y cereales integrales, todos ellos ricos en hierro.

- Suplemento de vitamina C

Incluir vitamina C en tu dieta aumentará la absorción de hierro de los alimentos. Por lo tanto, durante el proceso de suplementación con hierro, agregue alimentos ricos en vitamina C a sus comidas para aumentar la efectividad en la prevención de la deficiencia de hierro.

- Utilizar suplementos de hierro

Cuando la suplementación con hierro de los alimentos aún no satisface las necesidades del cuerpo, los médicos a menudo indican a los pacientes que tomen suplementos de hierro orales en forma de tabletas o jarabe.

- Limitar el consumo de alimentos que dificultan la absorción de hierro

El consumo de ciertos alimentos como té, café, alimentos ricos en calcio, etc. puede dificultar la absorción de hierro. Para optimizar la absorción, si tu comida es rica en hierro, evita consumir estos alimentos.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html