Estamos comiendo los alimentos equivocados y en las cantidades equivocadas. Eso no sólo nos hace más gordos sino también más enfermos - Foto: Shutterstock
Los científicos estudiaron los efectos de 14 dietas populares. Descubrieron que la mayoría de las personas mantuvieron su pérdida de peso después de 6 meses con la dieta elegida. Sin embargo, esos efectos desaparecerán a los 12 meses.
“Estamos comiendo los alimentos equivocados, en las cantidades equivocadas”, enfatiza Joel Bikman, un veterano ejecutivo de nutrición. “Eso no solo nos está haciendo más gordos, sino también más enfermos”.
Aquí hay algunas razones por las que la mayoría de las dietas populares no funcionan.
Las dietas pueden carecer de nutrientes
Muchas dietas no se centran en las calorías, sino en los alimentos regionales o en aislar alimentos específicos. Uno de los problemas más comunes es sentir hambre poco después de comer. Quizás no es que necesites comer más, sino que necesitas comer mejor.
Un estudio publicado en BioMed Central descubrió que muchas dietas promueven comidas que carecen de nutrientes esenciales. Al igual que ocurre con la restricción calórica, esto puede conducir a problemas de salud más graves en el futuro.
"Este estudio demuestra deficiencias significativas de micronutrientes en las dietas populares", escribieron los investigadores.
Un equilibrio adecuado de macronutrientes, priorizando las proteínas y las grasas saludables, y limitando los carbohidratos, tiene un efecto muy positivo.
Cada macronutriente cumple una función: mantener el cuerpo lleno y satisfecho, evitar comer en exceso, reducir los antojos y ayudar a perder peso.
La mayoría de las dietas son insostenibles
La restricción calórica es quizás la forma más común en que las personas intentan perder peso. Pensaron que era un simple problema de matemáticas. Simplemente coma menos calorías de las que su cuerpo quema. Si bien es posible perder peso, este enfoque puede ser difícil de mantener y no necesariamente es bueno para el cuerpo.
El Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA) descubrió que las personas que restringieron sus calorías perdieron peso, pero también experimentaron efectos secundarios negativos. Estos incluyen pérdida de densidad ósea, masa muscular magra y capacidad aeróbica.
Algunas personas también experimentan episodios breves de anemia. “Es necesario aprender mucho más sobre su eficacia y seguridad, especialmente en los adultos mayores”, afirmó el NIA.
Malas elecciones de proteínas
Aunque algunas personas critican las grasas y los carbohidratos, las proteínas suelen ser vistas como el "hijo favorito". Sin embargo, muchas personas todavía consumen muy poca proteína o incluso el tipo equivocado. Busque proteínas que tengan un alto valor biológico, es decir, que sean absorbidas y utilizadas eficientemente por el cuerpo.
Debido a su estructura completa de aminoácidos, las fuentes de proteína animal a menudo tienen un valor biológico mayor que las fuentes vegetales. Según una investigación publicada en la revista Sports Science & Medicine , las proteínas del huevo y del suero tienen el mayor valor biológico.
Consumir el tipo equivocado de grasa
Durante décadas, se ha culpado a la grasa del aumento de peso y de problemas de salud. Por eso empezó la tendencia de la dieta baja en grasas. Hoy en día, con una abrumadora evidencia científica que apunta a lo contrario, la gente se da cuenta de que consumir grasas saludables puede ser la mejor manera de lograr la salud y el peso.
“Las grasas aportan energía al cuerpo, protegen los órganos, favorecen el crecimiento celular y ayudan al cuerpo a absorber nutrientes importantes”, afirma Vasanti Malik, investigadora científica del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
Al concentrarte demasiado en eliminar toda la grasa, en realidad puedes privar a tu cuerpo de lo que más necesita".
Simplemente recuerda que no todas las grasas son iguales. Según Healthline, las grasas saludables que necesitas generalmente se encuentran en productos lácteos, huevos, pescado graso, nueces y plantas como los aguacates.
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