El concurso culinario de este año es el nuevo punto culminante del festival. Los resultados de la votación fueron seleccionados entre 40 deliciosos platos, representativos de un total de más de 400 platos de las unidades participantes en el festival. Los jueces del concurso son expertos culinarios experimentados, instructores culinarios de larga trayectoria y representantes del comité organizador del festival.
El viaje de descubrimiento y experiencia de 40 platos que representan las unidades puede ser visto como un interesante recorrido culinario para los jueces a través de los estilos, sabores e ingredientes utilizados para preparar los platos de la audaz identidad de las 3 regiones Norte, Centro, Sur.
A continuación se presentan los 10 platos más destacados que debes probar en el festival de cultura gastronómica, ordenados al azar.
En primer lugar está el Arroz Real Salado, que ocupa un lugar destacado. Este es un plato de arroz real de la antigüedad, de la tierra de ensueño de Hue. La dificultad de este plato son los ingredientes. Si en el pasado, el arroz se elaboraba con arroz An Cuu, hoy en día el plato de arroz salado real del festival se elabora con arroz ST25 y arroz integral. Hay 9 tipos de sal, como la sal de maní, la sal de camarones, la sal de salmón, la sal de cerdo, la sal de atún, la sal de chile...
Cao Lau es una especialidad de Hoi An. El plato consiste en fideos servidos con carne de cerdo, verduras crudas, un poco de caldo y unos trozos de papel de arroz crujiente frito (cao lau). La combinación única de los sabores distintivos de estos platos cuando se mezclan es increíblemente deliciosa. Aunque tiene algunas similitudes con los fideos Quang, el Cao Lau es más elaborado en su preparación y, al comerlo, los dos platos son completamente diferentes. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de disfrutarlo, los visitantes deben experimentar el sabor único de la especialidad Cao Lau de Hoi An (Da Nang).
El pho de pollo y alcachofas de la ciudad de Da Lat es una creación que ofrece a los comensales una experiencia culinaria completamente nueva. La delicada combinación del pho tradicional y el sabor fresco único de la alcachofa han creado una obra maestra culinaria sin precedentes.
Los jueces visitaron por turnos cada sede de la competición para disfrutar de las artes decorativas, luego degustaron los platos y escucharon a los concursantes presentar sus platos elaboradamente preparados y presentados. creatividad en la expresión, así como poner en ella la pasión y el amor por los platos de la tierra natal. . En la foto se ve cerdo a la parrilla con hojas de mac mat (centros turísticos de Saigón - Ba Be y Saigón - Ban Gioc).
El viaje de descubrimiento y experiencia de 40 platos que representan las unidades puede ser visto como un interesante recorrido culinario para los jueces a través de los estilos, sabores e ingredientes utilizados para preparar los platos, imbuidos de la identidad de las tres regiones Norte - Centro - Sur. .
La salchicha de anguila a la parrilla de Nghe An se encuentra entre las 10 unidades con platos en el Top 10 de platos que debes probar en el Festival de Cultura Culinaria de 2024.
Los ojos de atún guisados con hierbas chinas se consideran una especialidad "exclusiva" del representante de Phu Yen. Además, con carne de atún también se elaboran muchos platos deliciosos. La gente de Phu Yen puede procesar los ojos de atún en muchos platos, como gachas, ollas calientes, al vapor, pero el más famoso sigue siendo el de los ojos de atún guisados con hierbas chinas.
“A través del concurso, nos dimos cuenta de que las unidades participantes han investigado cuidadosamente la cocina regional para expresar la cultura culinaria de su localidad. Organizar el concurso para votar por los 10 mejores platos que hay que probar también es una buena idea de los organizadores de la edición de este año. festival. A través de ello, se puede considerar como una sugerencia para que los comensales encuentren y elijan fácilmente los platos entre más de 400 platos del festival. Calificamos "Los platos deben ser deliciosos, atractivos, bellamente decorados y, especialmente, deben tener el toque local y auténtico". "Sabores regionales", dijo el Sr. Chiem Thanh Long, presidente del jurado.
Fideos de cerdo con hierbas del Rex Hotel Saigon. Los resultados de la votación se realizaron entre 40 deliciosos platos, representativos de un total de más de 400 platos de las unidades participantes en el festival. Los jueces del concurso son todos expertos culinarios experimentados, instructores culinarios de larga trayectoria y representantes del Comité Organizador.
El Festival de Cultura Culinaria 2024, organizado por la Corporación de Turismo de Saigón (Saigontourist Group), está abierto al público de 16:00 a 22:00 horas todos los días, de forma continua del 28 al 31 de marzo en el Área Turística de Van Thanh, Ciudad Ho Chi Minh.
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