Powered by Techcity

Nước sông Tiền, sông Hậu đục ngầu cuồn cuộn chảy mang về miền Tây một loại cá đặc sản, là cá gì?

Theo các tài liệu nghiên cứu về thủy sản gần đây, vào mùa khô, cá linh sống trong các sông lớn, ao hồ ở vùng thượng nguồn sông Cửu Long, tập trung phần lớn ở Biển Hồ. 

Mùa đẻ chính là đầu mùa mưa tháng 5-6, bãi đẻ thường ở ngã ba sông, ven các cồn, nơi nước chảy, trứng cá linh trôi nổi.

Sau khi nở, cá linh bơi theo dòng lũ về hạ lưu vào sông ngòi, kinh, rạch, ruộng đồng và lớn lên. Càng xuống hạ nguồn, càng vào đồng xa, lượng cá linh ít dần cho đến khi gặp nước mặn.

Cá linh xuất hiện ở các tỉnh hạ nguồn sông Cửu Long như Cần Thơ, Vĩnh Long, Tiền Giang…vào rằm tháng 7 âm lịch. Lúc này, sông ngòi, kinh, rạch, đồng ruộng trong vùng đều đầy ắp nước.

Môi trường sống được mở rộng, nguồn thức ăn phong phú là điều kiện lý tưởng cho đàn cá linh sinh sôi, nảy nở. 

Nước lũ lên đến đâu, đàn cá theo đến đó. Sau khi lũ rút, cá ra sông lớn, rồi trở về thượng nguồn và năm nào cũng theo chu kỳ như vậy.

img

Cá linh đầu mùa-cá đặc sản mùa nước nổi miền Tây thường xuôi theo dòng nước về hạ lưu, vào kinh, rạch để tìm mồi thì có thể dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

CL có ý nghĩa kinh tế khá đặc biệt trong nghề cá ở vùng ĐBSCL. Sự xuất hiện nhiều hay ít của chúng trong năm báo hiệu sự được hay mất mùa cá, tôm trong vùng.

Dân đồng bằng sử dụng nhiều ngư cụ để đánh bắt cá linh, như vó, đăng mé, chài quăng, dớn, ghe hứng, lưới giăng hoặc đóng đáy trên các sông, rạch. Nhưng cũng tùy giai đoạn cá linh có kích cỡ khác nhau mà dùng ngư cụ đánh bắt phù hợp mới cho sản lượng nhiều.

Thời kỳ đầu mùa lũ, từ rằm tháng 7 đến cuối tháng 8 âl, cá linh còn non cỡ bằng đầu đũa. Cá thường xuôi theo dòng nước vào kinh, rạch nội đồng để tìm mồi thì người ta dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

Vào cuối mùa lũ, từ tháng 9 đến tháng 12 âl, cá linh theo lũ rút ra sông lớn, lúc này cá đã lớn, to bằng ngón trỏ, người ta dùng đáy, đăng mé, chài quăng, lưới giăng để bắt cá linh. Mùa khai thác cá linh kéo dài khoảng 3 tháng.

Những năm gần đây, nhờ các phương tiện giao thông phát triển, nhất là phương tiện giao thông thủy, nên lượng cá linh khai thác ở các tỉnh đầu nguồn được phân phối nhanh chóng về các tỉnh miền hạ lưu.

Nhiều ngư dân ở các tỉnh đầu nguồn còn biết cách rộng cá linh đầu mùa trong những ghe đục chở xuống các chợ ở các tỉnh hạ nguồn bán, nên có nhiều người mua được thứ đặc sản mùa nước nổi này đem về chế biến thức ăn.

CL được dân đồng bằng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ở mỗi vùng có kiểu nấu ăn riêng, nhưng kho lạt và nấu canh chua là 2 món phổ biến nhất. Cá linh cỡ nhỏ được ưa chuộng hơn, có giá bán đắc hơn cá cỡ lớn.

CL cỡ nhỏ dùng kho tương, kho khóm (kho lạt) ăn luôn xương hoặc được bầm nhuyễn, dồn khổ qua hay vò viên nấu canh chua. Loại cỡ lớn thì nấu canh chua hoặc kho nước dừa, kho lá dứa để nguyên con.

Đặc biệt, CL nấu canh chua với bông điên điển hoặc với bông so đũa ăn rất ngon. Cá linh còn được làm mắm để nguyên con, ủ làm nước mắm hoặc được đóng hộp như cá mồi đóng hộp.

Nhiều năm nay, lượng cá linh tự nhiên giảm mạnh do môi trường sống của cá thay đổi và khai thác quá mức của con người với nhiều mục đích khác nhau. Ở Vĩnh Long, lượng cá linh non đầu mùa lũ chỉ thấy bán ở các chợ lớn nhưng số lượng hạn chế, còn tại các chợ ở miệt đồng thì ít thấy.

CL non được tiểu thương mua thu gom về bán lẻ tại các chợ, nhưng đâu phải ngày nào cũng có, chỉ có cá bán tập trung vào những con nước rằm hoặc 30 âl. Mỗi buổi chợ chỉ bán dăm ba ký cá linh lẫn lộn với các đồng.

Giá bán rất cao, từ 20.000-30.000 đ/100g, nhưng các bà nội chợ phải đi chợ sớm mới mua được vì có rất nhiều người mua. Cá linh vào cuối mùa lũ chủ yếu do các ghe đục từ miệt trên (An Giang, Đồng Tháp) chở về, lượng cá bắt tại chỗ rất ít…

Nhằm bảo tồn và duy trì nguồn cá linh tự nhiên trước nguy cơ cạn kiệt, vào năm 2009, nhóm nghiên cứu Khoa Thủy sản, Trường ĐH Cần Thơ kết hợp với Sở KH-CN tỉnh An Giang, Trung tâm Giống thủy sản tỉnh An Giang cho sinh sản nhân tạo và ương nuôi thành công giống cá linh ống.

Từ đó đến nay, có nhiều công trình, dự án nghiên cứu, thử nghiệm về sản xuất nhân tạo và nuôi cá linh được triển khai và áp dụng thành công, mở ra triển vọng mở rộng nghề nuôi cá linh ra đại trà trong ao, vuông, giúp bảo tồn và phát triển nguồn thủy sản đặc trưng lâu đời của miền sông nước.

Nguồn: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm

Cùng chủ đề

Mưa lớn từ bão Yagi, Nam bộ đón đỉnh triều cường và nguy cơ ngập nặng

TPO – Do triều cường Rằm tháng 8 kết hợp mưa lũ từ thượng nguồn sông Mê Kông, mực nước các sông khu vực miền Tây Nam bộ đang lên nhanh, dự báo nguy cơ xảy ra ngập úng tại các khu vực có địa hình thấp trũng thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) các ngày từ 18 đến 22/9. Theo Viện Quy hoạch thủy lợi miền Nam, lũ trên sông Mê Kông khu vực thượng...

Cá linh non gần 300.000 đồng/kg vẫn nườm nượp người mua

Ghi nhận của phóng viên tại các chợ truyền thống trên địa bàn TP Cần Thơ, thời điểm này, cá linh non đã được nhiều tiểu thương bày bán. Cá chưa làm được bán với giá từ 150.000 – 230.000 đồng/kg, tùy kích cỡ. Còn cá làm sạch thì giá bán khá cao từ 200.000 – 280.000 đồng/kg. Theo nhiều tiểu thương, do đầu mùa, cá ngọt và ngon nên rất hút khách. Chị Nguyễn Thị Hà – tiểu thương...

Cùng tác giả

Kịp thời phát hiện và ngăn chặn các văn bản giả mạo Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp

Cập nhật ngày: 03/10/2024 20:48:23 ĐTO - Thông tin từ Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp vào chiều ngày 3/10 cho biết: Ngày 27/9/2024, Sở Y tế tiếp nhận 4 văn bản giả mạo Sở Y tế ban hành gồm: Văn bản số 115/QĐ-SYT ngày 25/9/2024 Quyết định về việc thành lập Đoàn kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên...

Tuyên bố chung về tăng cường quan hệ đối tác giữa Việt Nam và Ireland

Cập nhật ngày: 04/10/2024 05:32:36 Báo Đồng Tháp trân trọng giới thiệu toàn văn Tuyên bố chung về tăng cường quan hệ đối tác giữa Việt Nam và Ireland Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm và Thủ tướng Ireland Simon Harris chứng kiến Lễ ký Thỏa thuận hợp tác chiến lược về giáo dục đại học giữa Bộ Giáo dục và Đào tạo Việt Nam...

Nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên đủ “tài” và “đức” đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ

Cập nhật ngày: 04/10/2024 05:37:32   ĐTO - Trong những năm qua, Trường Chính trị tỉnh đặc biệt quan tâm xây dựng đội ngũ giảng viên đảm bảo số lượng và chất lượng, góp phần quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả đào tạo, bồi dưỡng của trường. Phóng viên Báo Đồng Tháp có cuộc trao đổi với đồng chí Nguyễn Phước Dũng - Tỉnh ủy...

Giải phóng Thủ đô Hà Nội: Từ thành phố tiêu dùng đến thành phố xanh màu áo thợ

Tháng 12/1946, thực dân Pháp tái chiếm Hà Nội và các tỉnh miền bắc nhưng giới tư bản Pháp dự báo, sớm muộn chính phủ Pháp sẽ thất bại, phải dời khỏi Việt Nam nên họ không bỏ tiền xây dựng nhà máy, xí nghiệp mới. Một số chủ còn bán lại cho các nhà tư sản người Việt. Và ngày ấy đã đến. Thua trận ở Điện Biên Phủ, chính phủ Pháp phải ký Hiệp định Geneva, ê...

Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh họp mặt kỷ niệm 20 năm Ngày Doanh nhân Việt Nam

Cập nhật ngày: 03/10/2024 18:30:34 ĐTO - Ngày 3/10, tại hội trường Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh, Ban Thường vụ Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh tổ chức họp mặt kỷ niệm 20 Ngày Doanh nhân Việt Nam (13/10/2004 - 13/10/2024), nhằm ghi nhận, tôn vinh những đóng góp các tổ chức đảng thuộc loại hình doanh nghiệp đối với sự phát triển kinh...

Cùng chuyên mục

Tuyên bố chung về tăng cường quan hệ đối tác giữa Việt Nam và Ireland

Cập nhật ngày: 04/10/2024 05:32:36 Báo Đồng Tháp trân trọng giới thiệu toàn văn Tuyên bố chung về tăng cường quan hệ đối tác giữa Việt Nam và Ireland Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm và Thủ tướng Ireland Simon Harris chứng kiến Lễ ký Thỏa thuận hợp tác chiến lược về giáo dục đại học giữa Bộ Giáo dục và Đào tạo Việt Nam...

Nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên đủ “tài” và “đức” đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ

Cập nhật ngày: 04/10/2024 05:37:32   ĐTO - Trong những năm qua, Trường Chính trị tỉnh đặc biệt quan tâm xây dựng đội ngũ giảng viên đảm bảo số lượng và chất lượng, góp phần quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả đào tạo, bồi dưỡng của trường. Phóng viên Báo Đồng Tháp có cuộc trao đổi với đồng chí Nguyễn Phước Dũng - Tỉnh ủy...

Giải phóng Thủ đô Hà Nội: Từ thành phố tiêu dùng đến thành phố xanh màu áo thợ

Tháng 12/1946, thực dân Pháp tái chiếm Hà Nội và các tỉnh miền bắc nhưng giới tư bản Pháp dự báo, sớm muộn chính phủ Pháp sẽ thất bại, phải dời khỏi Việt Nam nên họ không bỏ tiền xây dựng nhà máy, xí nghiệp mới. Một số chủ còn bán lại cho các nhà tư sản người Việt. Và ngày ấy đã đến. Thua trận ở Điện Biên Phủ, chính phủ Pháp phải ký Hiệp định Geneva, ê...

Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh họp mặt kỷ niệm 20 năm Ngày Doanh nhân Việt Nam

Cập nhật ngày: 03/10/2024 18:30:34 ĐTO - Ngày 3/10, tại hội trường Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh, Ban Thường vụ Đảng ủy Khối các cơ quan tỉnh tổ chức họp mặt kỷ niệm 20 Ngày Doanh nhân Việt Nam (13/10/2004 - 13/10/2024), nhằm ghi nhận, tôn vinh những đóng góp các tổ chức đảng thuộc loại hình doanh nghiệp đối với sự phát triển kinh...

Đại biểu Quốc hội tiếp xúc cử tri TP Cao Lãnh

Cập nhật ngày: 03/10/2024 16:01:58 ĐTO - Chiều ngày 3/10, đại biểu Quốc hội (ĐBQH) đơn vị tỉnh Đồng Tháp gồm: ông Huỳnh Minh Tuấn - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp và ông Nguyễn Hải Anh - Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam đã có buổi tiếp xúc cử tri xã...

Đại biểu Quốc hội đơn vị tỉnh Đồng Tháp tiếp xúc cử tri trước kỳ họp thứ 8

Cập nhật ngày: 03/10/2024 15:59:02 ĐTO - Ngày 3/10, Đại biểu Quốc hội (ĐBQH) đơn vị tỉnh Đồng Tháp gồm: ông Trần Văn Sáu - Tỉnh ủy viên, Phó trưởng Đoàn chuyên trách Đoàn ĐBQH tỉnh Đồng Tháp; bà Nguyễn Thị Mai Hoa - Phó Chủ nhiệm Ủy ban Văn hóa, Giáo dục của Quốc hội đến tiếp xúc cử tri xã Phong Mỹ (huyện Cao...

Quy tụ tinh hoa làng nghề Việt tại Hội chợ làng nghề lần thứ XX-2024

Sáng 3/10, tại Trung tâm triển lãm Nông nghiệp, Trung tâm Xúc tiến Thương mại Nông nghiệp (XTTMNN) Việt Nam, Lễ khai mạc Hội chợ làng nghề lần thứ XX-2024 đã chính thức diễn ra. Đồng thời, trong khuôn khổ chương trình, Ban tổ chức cũng tiến hành trao giải Hội thi sản phẩm làng nghề thành phố Hà Nội năm 2024. Cắt băng khai mạc Hội chợ làng nghề Việt Nam lần thứ XX năm 2024  Sự kiện lần này...

Bí thư Tỉnh ủy Đồng Tháp Lê Quốc Phong tiếp xúc cử tri

Cập nhật ngày: 03/10/2024 11:02:04 ĐTO - Sáng ngày 3/10, Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội (ĐBQH) tỉnh Đồng Tháp Lê Quốc Phong; Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam Nguyễn Hải Anh đã có buổi tiếp xúc cử tri xã Phú Lợi, huyện Thanh Bình. Phó Chủ...

Huyện Thanh Bình có 17 công trình chào mừng Đại hội đại biểu Mặt trận Tổ quốc Việt Nam các cấp

Cập nhật ngày: 03/10/2024 11:33:20 ĐTO - Ngày 2/10, Đoàn công tác của Ban Thường trực Ủy ban Mặt trận Tổ quốc (MTTQ) Việt Nam tỉnh do ông Võ Chí Hữu - Phó Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh làm Trưởng đoàn đã có buổi làm việc với Ban Thường trực Ủy ban MTTQ Việt Nam huyện Thanh Bình. Ông Võ Chí Hữu - Phó...

Chủ trương đúng, nhiều giải pháp phù hợp trong công tác phát triển Đảng, đoàn thể trong các doanh nghiệp ngoài nhà nước

Những năm qua, công tác phát triển tổ chức cơ sở Đảng, đoàn thể trong doanh nghiệp ngoài khu vực nhà nước được Đảng bộ thành phố Sa Đéc quan tâm, chú trọng và đã có nhiều chủ trương, giải pháp phù hợp. Chỉ sau 2 năm, từ tháng 9/2022 đến nay toàn Thành phố đã thành lập mới được 10 chi bộ, 13 công đoàn cơ sở, 05 chi đoàn. Đa số doanh nghiệp...

Tin nổi bật

Tin mới nhất