Là đồ uống được sử dụng khá phổ biến và có chiều hướng tăng vào các đợt lễ hội nên vấn đề ATTP của sản phẩm rượu được các cơ sở sản xuất đặc biệt quan tâm.
Ông Trần Đại Dũng, Chủ Cơ sở sản xuất rượu nếp 27, xã Pom Lót, huyện Điện Biên cho biết: Để đảm bảo các quy định về ATTP, cơ sở luôn chú trọng chất lượng đầu vào để sản xuất rượu. Hạt nếp để ủ, nấu rượu được lựa chọn rất kỹ, không để bị hỏng mốc. Cơ sở cũng đầu tư hệ thống máy khử độc tố giúp loại bỏ độc tố trong rượu như: Andehit, methanol nhưng vẫn giữ nguyên màu và hương vị của rượu. Đồng thời, cơ sở luôn chấp hành nghiêm các quy định, đầy đủ giấy chứng nhận và ký cam kết đảm bảo các quy định về ATTP.
Không chỉ với Cơ sở sản xuất rượu nếp 27, thời gian qua Đoàn kiểm tra của Sở Công Thương đã thực hiện kiểm tra, hậu kiểm tra về ATTP tại một số đơn vị, hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn TP. Điện Biên Phủ – nơi có nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ khách tham quan, du lịch. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã chú trọng việc đảm bảo ATTP cũng như vệ sinh môi trường tạo hình ảnh đẹp, sự tin tưởng cho khách hàng. Cơ bản các cơ sở thực hiện nghiêm túc quy định về ATTP trong sử dụng, chế biến thực phẩm an toàn; có đầy đủ Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, Giấy cam kết sử dụng thực phẩm an toàn, Giấy chứng nhận sức khỏe đối với chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống…
Kiểm tra thực tế tại một số khu vực sản xuất chế biến thực phẩm, các điều kiện về cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; nguồn gốc nguyên liệu; việc lưu mẫu thức ăn; nguồn nước sạch dùng cho chế biến thực phẩm… thực hiện đầy đủ và đảm bảo quy định. Việc giữ gìn vệ sinh khu bếp, nơi chế biến, thực phẩm sống – chín được để riêng theo quy định.
Ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Giám đốc Sở Công Thương cho biết: Để phòng ngừa xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm trong dịp diễn ra lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, Sở đã thành lập đoàn kiểm tra, hậu kiểm tra kết hợp hướng dẫn, tuyên truyền các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phục vụ lễ hội bảo đảm các điều kiện vệ sinh ATTP. Trong đợt 1, Đoàn kiểm tra Sở Công Thương tổ chức kiểm tra, hậu kiểm tra về ATTP thuộc phạm vi quản lý của ngành đối với 12 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại TP. Điện Biên Phủ, huyện Điện Biên.
Trong quá trình kiểm tra, hậu kiểm tra, đoàn tập trung kiểm tra việc duy trì các điều kiện, quy trình, chất lượng theo bản tự công bố, giấy chứng nhận do cơ quan Nhà nước đã cấp; phát hiện có sai phạm sẽ xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật. Tiếp nhận những khó khăn vướng mắc của cơ sở trong quá trình sản xuất chế biến, kinh doanh hàng hóa thực phẩm, để đề xuất giải pháp.
Đồng thời, nhiều thủ tục hành chính gồm: Hồ sơ liên quan đến các sản phẩm, nhóm sản phẩm thực hiện công bố hợp quy, công bố phù hợp quy định ATTP; quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm, việc thực hiện các quy định về tự công bố sản phẩm lĩnh vực ngành Công Thương quản lý cũng được kiểm tra đầy đủ… Đoàn kiểm tra cũng kết hợp tuyên truyền chính sách pháp luật và các văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực ATTP.
Kết quả đợt kiểm tra tại một số cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, đồ uống trên địa bàn thành phố cho thấy, các cơ sở đã chấp hành các quy định của Nhà nước về ATTP. Qua xét nghiệm nhanh, không phát hiện hóa chất độc hại, chất cấm ảnh hưởng tới sức khỏe có trong nguyên liệu thực phẩm. Đơn cử như mẫu test nhanh hàn the đối với sản phẩm bún Trần Công Hiến (phường Mường Thanh, TP. Điện Biên Phủ), mẫu test nhanh methanol đối với sản phẩm rượu 27 (xã Pom Lót, huyện Điện Biên) đều cho kết quả âm tính.
Từ nay đến hết ngày 7/5, trên địa bàn tỉnh còn diễn ra nhiều hoạt động trong khuôn khổ lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, dự báo thu hút lượng lớn du khách đến với Điện Biên. Để đảm bảo ATTP cho du khách đến Điện Biên trước, trong và sau dịp lễ hội, các ngành chức năng, chính quyền địa phương sẽ tiếp tục tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra; đặc biệt là sự phối hợp chặt chẽ giữa ngành Công Thương, Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Qua đó đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn từ khâu sản xuất đến chế biến phục vụ khách tham quan, du lịch và người dân. Kịp thời tuyên dương các cơ sở thực hiện nghiêm túc quy định ATTP của pháp luật; xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm.
