Trợ giúp


Powered by Techcity

Ốc Dâu mắm nhỉ tiêu xanh

 

Ốc Dâu có tên khác là ốc gừng, nhiều người gọi là ốc gai… Đây là một loại hải sản lạ lẫm với nhiều thực khách vì thường chỉ có ở các ghềnh đá ven biển miền Trung. Để có được con ốc thơm ngon đưa đến tận tay thực khách, ngư dân lặn sâu xuống đáy biển từ 2-5 m, ốc bám chặt vào các hốc đá nên không thể bắt bằng tay mà phải thật khéo léo dùng dao tách miệng để thịt ốc còn nguyên.

Ở Khánh Hòa, ốc Dâu thường được ngư dân tìm kiếm dọc ghềnh đá ven bờ ở Ninh Hòa, Cam Lâm, Nha Trang. Ốc thường xuất hiện vào mùa hè từ tháng 3 đến tháng 8 hằng năm. Khi trưởng thành, ốc to như quả dâu tây, vỏ sần sùi sọc dọc khá đẹp. Có lẽ vì lặn bắt ốc Dâu khó khăn nên hiếm, chỉ một số ít quán ở Nha Trang có nguồn nhập loại ốc này.

Ốc có vỏ mỏng, ruột đầy, thịt ốc màu trắng nhạt, có thể lấy ra rất dễ dàng, phần thịt có vị ngọt thanh. Thịt ốc săn sẽ giòn và thơm ngon. Ốc có thể chế biến món luộc, xào sả ớt, xào me, nướng mọi… Tuy nhiên, ngon nhất, hấp dẫn nhất là ốc Dâu nướng mắm nhỉ, tiêu xanh.

Ốc Dâu nướng tiêu xanh khiến thực khách phố biển Nha Trang mê mẩn

Ốc Dâu nướng tiêu xanh khiến thực khách phố biển Nha Trang mê mẩn

Chủ quán ốc Bé Lùn (ở khu đô thị Vĩnh Điềm Trung, TP Nha Trang) cho biết phải đặt hàng các vựa ở Cam Lâm thì mới có ốc để bán và thỉnh thoảng mới có hàng. Ốc về ngâm vào nước vo gạo rắc thêm ít muối cùng vài trái ớt đập dập để ốc nhả sạch nhớt.

Khi chế biến, đem ốc đã rửa sạch hấp sơ với lửa lớn để thịt ốc hả mày. Trong thời gian này, nấu hỗn hợp gia vị nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xanh làm nước xốt.

Sau đó, lấy ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng. Đầu bếp tưới phần nước xốt đã pha vào mỗi con ốc, tiếp tục nướng cho đến khi nước xốt sôi và kẹo lại, có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là ốc đã chín.

Ốc Dâu nướng tiêu xanh ăn kèm với một ít rau răm và muối ớt xanh. Chỉ ngửi thôi cũng khiến thực khách khắt khe nhất mê mẩn. Khi ăn, ốc vừa dai vừa giòn, mọng nước, mặn mà và thơm mùi tiêu xanh.

Nguồn: https://nld.com.vn/oc-dau-mam-nhi-tieu-xanh-chua-an-da-ghien-196240711200039217.htm

Cùng chủ đề

Vịt Cổ Lũng thơm ngon ‘hiếm có, khó tìm’, khách tới Pù Luông săn lùng thưởng thức

Vịt Cổ Lũng là đặc sản du khách không thể bỏ qua khi tới du lịch Pù Luông (Thanh Hóa). Giống vịt này khi chế biến nổi tiếng thơm ngon, thịt chắc, ngọt, ít mỡ, hương vị đặc trưng. Vịt Cổ lũng là giống vịt đặc sản ở xã Cổ Lũng, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa. Vịt Cổ Lũng có đặc điểm mình bầu, chân ngắn, cổ rụt và to, màu lông giống chim sẻ, đặc biệt quanh cổ có...

Bâng khuâng sắc thu Trùng Khánh ở Cao Bằng

Đâu đó, ở những góc vườn, người dân vừa thu hoạch dẻ, vừa bắc nồi gang, chảo gang để luộc để rang, thưởng thức đặc sản tại chỗ. Có những du khách phương xa nhớ hẹn đã kịp lên đây, đón mùa quả trong tình cảm ấm nồng của bà con hòa niềm ưu tư phảng phất. Trong vườn dẻ của gia đình tại xóm Bó Đa, thị trấn Trùng Khánh, cựu chiến binh Hoàng Văn Du vừa đập hạt...

Du lịch Khánh Hoà hướng tới phát triển bền vững

Ngoài những tiềm năng sẵn có, Khánh Hòa còn tiếp tục phát triển, làm mới các sản phẩm, dịch vụ du lịch, đặt mục tiêu trở thành điểm đến hàng đầu trên bản đồ du lịch quốc tế. Thành phố biển Nha Trang, Khánh Hoà, nhìn từ trên cao. (Nguồn: Shutterstock) Đẩy mạnh các giải pháp kích cầu du lịch Theo Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Khánh Hòa Nguyễn Thị Lệ Thanh, thời gian qua, được sự quan tâm, chỉ đạo...

Nha Trang về đêm – Vietnam.vn

  Nếu Nha Trang vào ban ngày mang dáng vẻ sôi động, nhộn nhịp thì biển Nha Trang về đêm lại khoác lên mình bộ xiêm y lộng lẫy đến say đắm. Những ai đã ghé thăm thành phố biển này không nên bỏ qua các hoạt động vui chơi về đêm đầy thú vị. Và những ai từng du lịch Nha Trang chắc hẳn sẽ không khỏi vấn vương trước những bãi biển xinh đẹp cùng các hoạt động giải...

Mãn nhãn trong đêm bế mạc Lễ hội Vịnh ánh sáng Nha Trang 2024

  Trong đêm bế mạc, là màn trình diễn ánh sáng bằng thiết bị bay không người lái (drone) của hai đội Pháp và Các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất (UAE), kết hợp với chương trình nghệ thuật đặc sắc có sự góp mặt của các ca sĩ nổi tiếng của Việt Nam tạo nên khung cảnh hoành tráng và sôi động. Với biệt danh là “nghệ sĩ bầu trời”, 1.000 thiết bị bay không người lái tạo hình...

Cùng tác giả

Hội nghị liên ngành bàn giải pháp tháo gỡ khó khăn, vướng mắc trong điều tra, xử lý tội phạm

Lãnh đạo công an, viện kiểm sát, tòa án đồng chủ trì hội nghị Các đại biểu tham gia thảo luận tại hội nghị Đại tá Lâm Phước Nguyên, Giám đốc Công an tỉnh; Chánh án Tòa án nhân dân tỉnh An Giang Đỗ Thế Bình và Phó Viện trưởng Viện kiểm sát nhân dân tỉnh An Giang Nguyễn Thị Thùy Trang đồng chủ trì hội nghị. Cùng tham dự hội nghị còn có đại diện lãnh đạo các đơn...

Sửa sang lại khu ký túc xá sinh viên Nha Trang sau thời gian bị bỏ hoang

Ký túc xá sinh viên Nha Trang (phường Vĩnh Hải, TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa) được xây dựng trên diện tích hơn 11.000m², có bốn khối nhà năm tầng với tổng mức đầu tư 65 tỉ đồng – Ảnh: NGUYỄN HOÀNG Ngày 21-11, UBND tỉnh Khánh Hòa tổ chức cuộc họp liên quan công tác quản lý, sử dụng ký túc xá sinh viên Nha Trang (phường Vĩnh Hải, TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa). Tại cuộc họp, ông...

Tổng Bí thư Tô Lâm và Phu nhân lên đường thăm chính thức Malaysia

Chuyến thăm của Tổng Bí thư Tô Lâm là dấu mốc quan trọng trong quan hệ Việt Nam-Malaysia, góp phần củng cố nền tảng tin cậy chính trị giữa hai nước ở mức độ cao. Tổng Bí thư Tô Lâm. Nhận lời mời của Thủ tướng Malaysia Anwar Ibrahim và Phu nhân, sáng 21/11, Tổng Bí thư Tô Lâm và Phu nhân Ngô Phương Ly cùng Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam rời Thủ đô Hà Nội, lên đường...

Nhiều kỳ vọng vào dự thảo Luật Nhà giáo

Một trong những nội dung được nhiều người quan tâm đó là vấn đề tiền lương, phụ cấp và chế độ đãi ngộ đối với nhà giáo. Nhiều người tán thành lương nhà giáo được xếp cao nhất trong bậc lương hành chính sự nghiệp, bởi vai trò quyết định của đội ngũ giáo viên đối với sự phát triển nguồn nhân lực. Giải pháp này cũng sẽ góp phần giải quyết tình trạng thiếu giáo viên ở nhiều cơ sở giáo dục hiện...

Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Phi Long kiểm tra Dự án đường liên kết vùng Hòa Bình – Hà Nội và cao tốc Sơn...

Chiều 21/11, đồng chí Nguyễn Phi Long, Ủy viên dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng Ban chỉ đạo các dự án trọng điểm của tỉnh đã kiểm tra Dự án đường liên kết vùng Hòa Bình – Hà Nội và cao tốc Sơn La (Hòa Bình – Mộc Châu). Cùng đi có các đồng chí: Nguyễn Thị...

Cùng chuyên mục

Một ngày ở lồng bè vịnh Nha Trang

Tháng 11. Khi những cơn bão vẫn còn lởn vởn đâu xa tít tắp ngoài khơi phía đảo Luzon của Philippines, vịnh Nha Trang có vài ngày nắng. Gió vẫn nhẹ, và mặt nước loang loáng nắng, chúng tôi tìm đến làng bè trên vịnh, để thưởng lãm phong cảnh đẹp mê hồn. Và hát… 1. Một người bạn, biệt danh là anh Tiên hải sản, người Mộ Đức (Quảng Ngãi) vào Nha Trang sống đã 20 năm và hiểu vịnh...

Rùa biển xuất hiện ở vịnh Nha Trang, tín hiệu tốt cho môi trường biển

  Đầu tháng 10 vừa qua, Ban Quản lý Vịnh Nha Trang ghi nhận có rùa biển trở lại ở vịnh. Đây là tín hiệu cho thấy, môi trường Vịnh Nha Trang có những thay đổi tích cực. Tỉnh Khánh Hòa đã khoanh vùng, không cho phép khai thác thủy sản, không tổ chức các hoạt động du lịch lặn biển để bảo vệ san hô. Sau nhiều năm vắng bóng, rùa biển đã trở lại vịnh Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa,...

Tàu du lịch biển Coral Princess mang 2.300 khách đến Cảng quốc tế Cam Ranh

  Ngày 23/10, Sở Du lịch Khánh Hòa cho biết, tàu du lịch biển Coral Princess (quốc tịch Bermuda) cập cảng quốc tế Cam Ranh trong hải trình đưa khách du lịch đi dọc bờ biển Việt Nam. Chuyến đi này, tàu Coral Princess mang theo khoảng 2.300 khách đến Khánh Hòa. Tàu Coral Princess neo tại cảng quốc tế Cam Ranh. Sau khi cập cảng quốc tế Cam Ranh, các du khách đã được đi tham quan TP Nha Trang và huyện...

Nha Trang – Khánh Hòa tưng bừng mừng đón 9 triệu lượt du khách

  Theo đó, sau hơn 9 tháng nỗ lực không ngừng nghỉ, ngành du lịch Khánh Hòa đã về đích trước 3 tháng so với kế hoạch của năm 2024. Để ghi dấu cho quá trình khôi phục và phát triển và tri ân các du khách đã chọn Nha Trang- Khánh Hòa làm điểm du lịch nghỉ dưỡng, ngành du lịch đã tổ chức sự kiện “Du lịch Khánh Hòa đạt 9 triệu lượt khách”. Nha Trang – Khánh Hòa chào...

Trung tâm du lịch mới ở Nha Trang

  UBND TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đang lấy ý kiến về đồ án Điều chỉnh Quy hoạch phân khu (tỉ lệ 1/2.000) dọc tuyến đường Phạm Văn Đồng, thuộc phường Vĩnh Hòa, xã Vĩnh Lương. Khu vực này dự kiến sẽ có hàng loạt khu du lịch và quần thể đô thị tầm cỡ quốc tế. Một trong những điểm nhấn quan trọng nhất là dự án Libera Nha Trang. Khu vực lập điều chỉnh quy hoạch có diện...

Xem xét công nhận Tháp Bà Ponagar là di tích quốc gia đặc biệt

  Ngày 8/9, ông Nguyễn Văn Nhuận – Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Khánh Hòa, cho biết đơn vị đã hoàn thành xây dựng hồ sơ và trình hồ sơ lên cấp có thẩm quyền xem xét công nhận Tháp Bà Ponagar Nha Trang là di tích quốc gia đặc biệt, qua đó tiếp tục phát huy tiềm năng giá trị di sản văn hóa gắn với phát triển du lịch bền vững. Tháp Bà Ponagar là...

Nha Trang sẽ như thế nào khi “đặt lên bàn cân” với Phuket và Bali?

  Liên tục xuất hiện trên các trang bình chọn quốc tế với bộ sưu tập thành tích: 1 trong 10 vịnh biển đẹp nhất hành tinh, “top 8” bãi biển tốt nhất thế giới dành cho người nghỉ hưu, “top 5” điểm lặn biển đẹp nhất Châu Á,… Nha Trang chính thức bước vào đường đua địa điểm nghỉ dưỡng lý tưởng “cạnh tranh sòng phẳng” với Phuket và Bali. Tháng 5 vừa qua, Tạp chí du lịch quốc tế...

Vịnh Nha Trang ở Khánh Hòa đẹp mê ly, la liệt đảo lớn, đảo nhỏ, sao dân cứ gọi là hòn?

  Nếu bạn muốn “cận cảnh” một vịnh Nha Trang, tưởng tượng như với tay là chạm đến những đảo tuyệt đẹp, những “hòn non bộ” trên biển thì một chuyến đi đến làng Bích Đầm, tàu sẽ đi qua Hòn Miễu (đảo Trí Nguyên), Hòn Tằm, Vũng Ngán, Hòn Một, qua Hòn Mun, vòng vô Đầm Bấy… trung bình mất khoảng 1 giờ 30 phút đi tàu chợ. Tháng 8 biển lặng, tàu đi rất êm. Ra khơi, nhìn về...

Khám phá Kong Forest – Công viên thám hiểm lớn nhất Việt Nam

Trượt zipline, lái xe địa hình, chèo thuyền vượt thác,… rất nhiều trải nghiệm tạo nên chuyến phiêu lưu kỳ thú khám phá thiên nhiên tại Khánh Hòa. Núi Hòn Bà ở huyện Cam Lâm đã từ lâu trở thành một điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích trải nghiệm thiên nhiên hoang sơ và tìm kiếm giây phút thư giãn. Vẻ đẹp của Hòn Bà là minh chứng cho thấy Khánh Hòa không chỉ có những bãi cát...

Nha Trang lọt Top 5 địa điểm lặn biển đẹp nhất châu Á

Nền tảng du lịch trực tuyến Agoda công bố danh sách Top 5 địa điểm lặn biển hàng đầu châu Á, trong đó có TP Nha Trang. Nổi tiếng với bãi biển xanh ngắt, bãi cát trắng mịn, TP Nha Trang đã trở thành một trong những điểm đến yêu thích của các du khách trong và ngoài nước. Theo Agoda, với làn nước trong xanh, ấm áp cùng hệ sinh thái biển đa dạng, muôn màu, Nha Trang chính là điểm đến lý...

Tin nổi bật

Tin mới nhất