Aufbau einer nachhaltigen Kaffeeproduktionskette

Der Zugang zu nachhaltigen Produktionsketten, Qualität und grünem Wachstum hat dem vietnamesischen Kaffee geholfen, seine Position auf dem Weltmarkt zu behaupten.

Herausforderungen im Kaffeequalitätsmanagement

Im Jahr 2024 werden Vietnams Kaffeeexporte 1,32 Millionen Tonnen erreichen, bei einem Umsatz von 5,48 Milliarden US-Dollar. Das entspricht einem Rückgang von 18,8 % beim Volumen, aber einem Anstieg von 29,11 % beim Wert im Vergleich zu 2023. Der durchschnittliche Exportpreis wird 4.151 US-Dollar/Tonne erreichen, ein Anstieg von 56,9 %. Dies zeigt, dass der Mehrwert des vietnamesischen Kaffees dank nachhaltiger Produktion und besserer Qualität steigt.

Trotz ihres großen Potenzials steht die vietnamesische Kaffeeindustrie im Hinblick auf eine nachhaltige Entwicklung vor zahlreichen Herausforderungen. Eines der wichtigsten Themen ist die Entsorgung der Abfälle aus der Kaffeeproduktion, darunter Fruchtschalen, Kaffeesatz, Prozessabwasser, Düngemittelverpackungen und Pestizide.

Nach Angaben des Ministeriums für Pflanzenproduktion und Pflanzenschutz sind die Abfallsammlung und -behandlung derzeit aufgrund mangelnden öffentlichen Bewusstseins, nicht abgestimmter Behandlungstechnologien und fehlender wirksamer Fördermaßnahmen eingeschränkt. Unsachgemäß entsorgter Abfall verursacht Umweltverschmutzung, Bodenerosion und Treibhausgasemissionen, insbesondere durch Verarbeitung und Transport.

Der unverhältnismäßige Einsatz chemischer Düngemittel und Pestizide führt zudem zu einem Ungleichgewicht der Bodenmikroflora, was sich langfristig auf die Qualität und Produktivität der Kaffeepflanzen auswirkt.

Herr Nguyen Hoang Phuc, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums von Lam Dong, sagte, dass die Landwirte in dieser Provinz jedes Jahr mehr als 350.000 Tonnen Düngemittel verwenden, wovon über 200.000 Tonnen auf anorganische Düngemittel entfallen. Ohne ordnungsgemäße Sammlung und Behandlung wirken sich Düngemittel- und Pestizidabfälle negativ auf die ökologische Umwelt aus.

Um diese Herausforderungen zu bewältigen, betont das National Agricultural Extension Center, dass die Gewährleistung einer verantwortungsvollen Nutzung landwirtschaftlicher Betriebsmittel und einer wirksamen Abfallbehandlung ein langfristiger Prozess ist, der synchrone Änderungen sowohl in der Politik als auch im Verhalten der Erzeuger erfordert.

Um eine nachhaltige Kaffeeproduktion zu fördern, haben viele Einheiten des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt zahlreiche praktische Maßnahmen umgesetzt. Im Jahr 2024 organisierte das National Agricultural Extension Center typischerweise 12 Schulungskurse für 360 Auszubildende in vier Provinzen des zentralen Hochlandes, mit Schwerpunkt auf fortgeschrittenem Unkrautmanagement, gutem Kaffeeanbau, Gesundheit und Sicherheit sowie Arbeitssicherheit. Diese Kurse verbessern nicht nur die Fähigkeiten landwirtschaftlicher Berater und Landwirte, sondern stärken auch das Beratungsnetzwerk der Gemeinschaft und tragen dazu bei, das Wissen an die produzierenden Haushalte weiterzugeben.

Diese Programme haben den Landwirten wichtige Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt, die sie für die Einführung nachhaltiger Anbaumethoden, die wirksame Bewirtschaftung landwirtschaftlicher Betriebsmittel und die Entsorgung von Primärabfällen auf Haushaltsebene benötigen. Auch die Kapazitäten der Beratungskräfte in den Gemeinden werden gestärkt, da sie eine wichtige Rolle als Brücke zwischen Verwaltungsbehörden und Produzenten spielen.

Die Provinz Lam Dong ist mit einer Kaffeeanbaufläche von etwa 176.000 Hektar und einer Produktion von fast 600.000 Tonnen/Jahr einer der führenden Orte im nachhaltigen Kaffeeanbau. Die Provinz hat über 86.000 Hektar Kaffeeanbauflächen mit Zertifizierungen wie Bio, VietGAP und 4C entwickelt und erfüllt damit die Exportstandards. Herr Nguyen Hoang Phuc sagte, dass die Provinzführer sich durch spezifische Beschlüsse und Programme stets auf eine sichere und nachhaltige landwirtschaftliche Produktion konzentrieren und so die Qualität der Kaffeeprodukte sicherstellen, um den Anforderungen des internationalen Marktes gerecht zu werden.

Ein typisches Beispiel ist die Binh Dong Farm in der Gemeinde Loc Ngai, Bezirk Bao Lam, Lam Dong. Mit einer Anbaufläche von 111 Hektar, von denen 90 Hektar für den Kaffeeanbau genutzt werden, hat die Binh Dong Farm den Übergang von der traditionellen Produktion zu einem hochwertigen, biologischen und umweltfreundlichen Kaffeemodell vollzogen. Der Betrieb verwendet keine Herbizide, sorgt für ein ausgewogenes Nährstoffgleichgewicht zwischen organischen und anorganischen Düngemitteln und verbessert die Verarbeitung, um die Umweltbelastung zu minimieren.

Laut Herrn Nguyen Thanh Loc, CEO der Binh Dong Farm, werden verarbeitete Kaffeeschalen 3–5 Monate lang mit biologischen Produkten kompostiert, um die Pflanzen zu düngen. Das Abwasser aus dem Kaffeewaschprozess wird in drei Klärbecken mit Mikroorganismen behandelt und anschließend zur Bewässerung von Pflanzen wiederverwendet. Durch die Anwendung dieses Modells konnte die Kaffeeproduktivität von 3–4 Tonnen/ha auf 5–6 Tonnen/ha gesteigert werden, die Qualität verbesserte sich deutlich, und der Zuckergehalt der Früchte stieg. Die Produkte der Binh Dong Farm wurden in anspruchsvolle Märkte wie die Türkei, Belgien, Neuseeland und Korea exportiert und ziehen eine wachsende Zahl internationaler Kunden an.

Herr Le Quoc Thanh, Direktor des National Agricultural Extension Center, betonte, dass der Zugang zu nachhaltigen Produktionsketten, Qualität und grünem Wachstum dazu beigetragen habe, dass vietnamesischer Kaffee seine Position auf dem Weltmarkt festige.

Allerdings ist auch die Kaffeeindustrie aufgrund internationaler Faktoren mit Preisschwankungen konfrontiert. Anfang April 2025 fielen die Kaffeepreise im zentralen Hochland drastisch von 132.000 VND/kg auf 116.000-118.000 VND/kg, nachdem die US-Regierung entsprechende Zölle angekündigt hatte. Als die USA die Erhebung der Steuer um 90 Tage aufschoben, erholten sich die Kaffeepreise bis zum 10. April auf 119.000 VND/kg und erreichten am 16. April 132.000 VND/kg.

Herr Nguyen Quang Binh, ein Experte für den Kaffeemarkt, sagte, dass die Abwertung des US-Dollars und die Nachfrage nach Exporten in die USA die Hauptgründe für den Anstieg der Kaffeepreise seien. Er sagte jedoch voraus, dass die Preise ihre früheren Höchststände wahrscheinlich nicht erreichen würden, da das Angebot aus Brasilien und Indonesien zunehme und die Spekulanten angesichts der unberechenbaren US-Politik vorsichtig seien.

Laut dem stellvertretenden Minister für Landwirtschaft und Umwelt, Hoang Trung, muss sich die vietnamesische Kaffeeindustrie auf strategische Ausrichtungen konzentrieren, um das Exportziel von 6 Milliarden US-Dollar bis 2030 zu erreichen. Erstens: Erweitern Sie die Fläche nicht, sondern legen Sie den Schwerpunkt auf die Neubepflanzung und Renovierung alter Kaffeegärten, um Produktivität und Qualität zu steigern. Zweitens: Förderung einer nachhaltigen Produktion, Anwendung von 4.0-Technologie, digitale Transformation und Entwicklung von Spezialitätenkaffee, der den strengen Standards der Märkte in der EU, den USA und Japan entspricht. Drittens: Bauen Sie eine hochwertige Kaffee-Wertschöpfungskette auf, indem Sie Bauern, Kooperativen und Unternehmen miteinander verbinden, um die Produktvielfalt zu steigern und den Mehrwert zu erhöhen. Und schließlich müssen die politischen Strategien zur Unterstützung der Abfallwirtschaft, der verantwortungsvollen Nutzung landwirtschaftlicher Betriebsmittel und des Umweltschutzes gestärkt werden, um die Entwicklung einer wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltigen Kaffeeindustrie sicherzustellen.

Do Huong

Quelle: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-san-xuat-ca-phe-ben-vung-102250418073804694.htm