Wenn man für einen Tag nach Tuy Hoa (Phu Yen) kommt, stellt sich für viele die Frage, wie man alle berühmten Spezialitäten dieses Landes genießen kann. Die Einheimischen sagen, dass es im Umkreis weniger Kilometer um das Zentrum von Tuy Hoa viele besondere Gerichte gibt.
Hühnchen mit Reis
Phu Yen-Hühnchenreis in einem berühmten Restaurant in der Le Thanh Ton Straße
Für Phu Yen-Hühnchenreis wird Reis mit Hühnerbrühe gekocht, sodass er weich, fettig und süß ist. Die Reiskörner sind locker, aber klebrig und goldfarben. Bei diesem Gericht dürfen eingelegte Schalotten nicht fehlen, die in eine Schüssel Fischsauce mit zerdrückter Zitrone, Knoblauch und Chili getaucht werden, was den Reichtum des Gerichts verstärkt und den köstlichen Geschmack auf die nächste Stufe hebt.
Hühnchenreis in einem Restaurant in der Hung Vuong Straße, in dem die Einheimischen oft essen
Im Zentrum von Tuy Hoa gibt es viele berühmte Hühnchenreis-Restaurants, die häufig von Touristen aufgesucht werden, wie etwa Tuyet Nhung Hühnchenreis und Thien Huong Hühnchenreis. Viele Menschen gehen jedoch lieber in Hühnchenreis-Restaurants, in denen die Einheimischen wegen ihres einzigartigen Geschmacks oft essen.
Schnittlauch-Nudelsuppe
Das Bild des Gerichts „Banh Canh He“ wird seinem Namen gerecht.
Ihrem Namen entsprechend ist diese Nudelsuppe dick und mit Schnittlauch bedeckt, sodass die ganze Schüssel bedeckt ist. Das starke Schnittlaucharoma ist ausgewogen und harmoniert mit dem Geschmack der Brühe und der darunter liegenden Fischfrikadellen. Dabei handelt es sich um Fischkuchen aus Makrele, Sardelle oder Barrakuda, der gemahlen, zerkleinert und goldbraun gebraten wird.
Kunden essen abends Schnittlauch-Nudelsuppe auf dem Gehsteig neben der Hauptpost.
Schnittlauch-Nudelsuppe ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Straßen in Tuy Hoa erhältlich ist. Das bekannteste Restaurant darunter befindet sich neben dem Hauptpostamt in der Tran Hung Dao Straße. Das seit Jahrzehnten geöffnete Straßenrestaurant zieht viele Touristen und Einheimische an.
Gedämpfter Fisch
Gedämpftes Fischgericht ist eine Spezialität von Phu Yen.
Dies ist ein typisches Gericht aus Phu Yen, das von den Einheimischen täglich sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit gegessen wird. Der Fisch wird der Länge nach aufgeschnitten, gedämpft bis er gar ist (nicht gekocht, da sonst seine Süße verloren geht) und dann mit rohem Gemüse, Sojasprossen und gegrilltem Reispapier eingerollt.
Ein bekanntes Tablett mit Reispapierrollen mit rohem Fisch und Gemüse der Menschen von Xu Nau
Die Fischsauce zum Dippen von Fisch in Reispapierrollen wird sehr sorgfältig zubereitet. Chili und Knoblauch zerdrücken, nicht in Stücke schneiden, mit etwas Brühe vermischen, eine Zitronenscheibe dazupressen und gut verrühren. Dies ist ein Standardgericht in vielen örtlichen Restaurants, einschließlich denen entlang des Bach-Dang-Ufers in der Nähe der Hung-Vuong-Brücke zum Flughafen.
Reisnudeln
Reisnudeln mit Schweineinnereien im Restaurant
Im Süden essen die Leute Reisnudeln mit gebratenem Schweinefleisch, während man in Phu Yen Reisnudeln mit Schweineinnereien isst. Die Reisnudelnstücke sind genau richtig herausgedrückt, nicht klumpig aber auch nicht locker. Zu den Hauptgerichten, die mit Schweinedärmen gegessen werden, gehören Leber, Niere, Milz, Kehle und gekochtes Fleisch.
Einfache Reisnudeln im Haus eines Einheimischen
Dank der leckeren Fischsauce essen viele Leute es nicht mit Schweineinnereien, sondern greifen stattdessen zu mit Schnittlauch und Erdnüssen bestreuten Reisnudeln, geben diese in eine Schüssel, übergießen sie mit der Dip-Sauce und servieren sie mit Rohkost. Oder verwenden Sie Reispapier, um Reisnudeln mit Gemüse einzutauchen. Leckere Banh Hoi-Läden finden Sie in den Straßen Nguyen Hue, Hung Vuong und Dien Bien Phu ... oder auf dem zentralen Markt von Tuy Hoa.
Banh xeo
Phu Yen-Pfannkuchen sind weich und in der Mitte leicht angebrannt.
Im Gegensatz zu Banh Xeo, die in vielen Lokalen normalerweise groß und knusprig sind, ist Phu Yen Banh Xeo klein und weich. Viele Restaurants hier pflegen die alte Art, Banh Xeo zuzubereiten: weiche Pfannkuchen aus weißem Reismehl, die in der Mitte nur leicht angebrannt sind.
Ein Banh-Xeo-Restaurant, in dem die Einheimischen oft essen.
Die Hauptfüllung von Banh Xeo besteht aus geschnittenem Schweinefleisch, kleinen Garnelen, ein paar Sojasprossen und Frühlingszwiebeln. Als Dip-Sauce kann eine mit Knoblauch und Chili vermischte Fischsauce oder eine fermentierte Fischsauce verwendet werden, was ebenfalls ein beliebtes Gericht ist. Leckere Restaurants im Zentrum von Tuy Hoa wie: Banh Xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi ...
Reisrollen
Phu Yen Reisrollen verwenden dickes Reispapier
Phu Yen-Reisrollen unterscheiden sich stark von Reisrollen nach südlicher oder nördlicher Art. Das zum Rollen verwendete Reispapier ist größer und dicker als andere Sorten, beispielsweise Cu-Chi-Reispapier. Im Inneren der Rolle befinden sich viele Sorten Rohkost, das Besondere daran ist die knusprige, duftende Frühlingsrolle.
Gehen Sie auf den Markt und essen Sie Banh Cuon mit den Einheimischen
Der Reiz der Phu Yen-Reisrollen liegt auch in der dicken, fettigen, aromatischen Dip-Sauce mit zusätzlichen grünen Chilis und Knoblauchzehen. Die köstlichen Banh-Cuon-Läden befinden sich in den Straßen Tran Binh Trong, Tran Quy Cap und Duy Tan. Sie sollten unbedingt auf den Markt gehen und das Banh Cuon genießen, das die Standbesitzer und Marktbesucher oft essen.
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