Vietnam wird zur Wiege der Kuchenproduktion in der Welt.

Nach vielen Wettkampftagen gab es beim Internationalen Konditorenwettbewerb in Vietnam einen wahren Preisregen, bei dem fast 500 einheimische und internationale Köche und Bäcker ausgezeichnet wurden.

Viele hohe Auszeichnungen wurden an Köche aus Vietnam vergeben - Foto: HK

Nach vielen Wettkampftagen beim International Talent Pastry Chef Competition in Vietnam (vom 11. bis 14. Dezember) wurden 500 in- und ausländische Köche und Bäcker vom Organisationskomitee ausgezeichnet, darunter: 20 Meisterschaftspokale, 45 Goldmedaillen, 74 Silbermedaillen und 127 Bronzemedaillen. Der Vietnam Tourism Association hat gerade die Preisverleihung des International Talent Bakery Chef Competition in Vietnam organisiert – den Vietnam Bakery Cup 2024 (VNBC). Chefkoch Nguyen Hoang Vuong – der bei dem Wettbewerb vier Preise gewann, darunter zwei Silber- und zwei Bronzemedaillen für die Dekoration vietnamesischer Kuchen und Pizza – sagte, dass er bei seinem Wettbewerb zur Dekoration der Kuchen das Bild eines vietnamesischen Steingartens verwendete und so eine starke nationale Identität schuf. Die Zeichnung mit Bäumen, Blättern, Flüssen und Bächen wurde von der Jury sehr geschätzt. „Durch den Wettbewerb haben die Köche auch erkannt, dass vietnamesische Kuchen etwas ganz Besonderes sind, sich wunderbar mischen und dekorieren lassen und trotzdem ihren typischen köstlichen Geschmack behalten. Wir haben die köstlichste vietnamesische Küche vorgestellt und die Fähigkeiten der Bäcker stehen denen der Region in nichts nach“, erzählte Chefkoch Vuong. In seiner Rede bei der Preisverleihung würdigte Herr Vu The Binh, Vorsitzender der Vietnam Tourism Association, die Bemühungen des Teams professioneller vietnamesischer Köche. Die Teilnahme von mehr vietnamesischen Köchen an internationalen Wettbewerben wird die Stellung der vietnamesischen Küche auf der internationalen Bühne stärken. In den letzten Jahren hat die vietnamesische Küche auf der Weltkarte einen hohen Stellenwert erlangt, einschließlich Kuchen – einer Spezialität vieler Orte, die den kulinarischen Schatz Vietnams bereichert hat. Herr Binh hofft, dass die Bäckereibranche mit einer jungen und talentierten Belegschaft an Bäckern bedeutende Fortschritte erzielen wird, um sich international zu integrieren. Darüber hinaus möchte die Bäckereibranche den Tourismus fördern, indem sie Touristen einlädt, einige Bäckereien zu besuchen. Tatsächlich wird der kulinarische Tourismus, wenn er richtig gefördert wird, eine große Zahl internationaler Touristen nach Vietnam locken. Frau Tran Thi Hien Minh, Vizepräsidentin der Saigon Professional Chefs Association, sagte, dies sei das erste Mal, dass Vietnam einen Backwettbewerb nach internationalen Standards organisiert habe, der von ausländischen Köchen sehr geschätzt werde. Der Wettbewerb unterstreicht nicht nur die Fähigkeiten Vietnams im Bereich des Backens, sondern inspiriert auch die jüngere Generation und schafft die Voraussetzungen dafür, dass sich der Wettbewerb zu einer jährlichen Veranstaltung entwickelt, an der viele Länder teilnehmen. „Die Organisatoren hoffen, dass Vietnam zur Wiege der Kuchenproduktion für Länder auf der ganzen Welt wird, wenn der Wettbewerb viele internationale Bäcker mit hohen Preisen anzieht, die gegen junge, schnell lernende Köche antreten“, erklärte Frau Hien Minh.

Bei dieser Gelegenheit hat die Vietnam Tourism Association auch die Vietnam Chefs Association und die Vietnam Bakery Association offiziell ins Leben gerufen. Im Jahr 2024 nahmen Mitglieder der Bakery Association an 11 Wettbewerben teil und gewannen 118 internationale Auszeichnungen. Einschätzungen zufolge behauptet das Team professioneller vietnamesischer Köche seine Position auf internationaler Ebene zunehmend.

Ho-Chi-Minh-Stadt wird eine wichtige Rolle bei der Unterstützung und Leitung der Aktivitäten des Verbands spielen, mit dem Ziel, Vietnams Ruf im Bereich der Kochkunst und des Backens international zu stärken.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content