Frühmorgens bringen Menschen am Fuße des Berges Thien Nhan in der Gemeinde Nam Kim (Bezirk Nam Dan, Nghe An) Körbe, Scheren und Säcke in den Garten, um Zitronenblätter zum Verkauf zu pflücken.
Herr Dang Van Hoa, Weiler 4, Gemeinde Nam Kim, Bezirk Nam Dan, erntet Zitronenblätter (Foto: Nguyen Duy).
Herr Dang Quoc Viet (62 Jahre alt, Bewohner von Weiler 4, Gemeinde Nam Kim) erzählte, dass die Menschen in der Gemeinde Nam Kim seit den 1970er Jahren wissen, wie man Zitronen anbaut. Zunächst pflanzten sie eine kleine Anzahl Bäume und streuten sie mit anderen Obstsorten durch.
Als die Menschen allmählich erkennen, dass Zitronenbäume produktiver und wirtschaftlicher sind als andere Bäume, konzentrieren sie sich darauf, in diese Baumart zu investieren. Jede Familie züchtet mindestens Hunderte Bäume und erzielt damit höhere Einnahmen als durch den Reisanbau.
Seit zwei Jahren kommen Händler in den Garten, um frische Zitronenblätter zu einem Preis von 35.000–50.000 VND/kg zu kaufen (Foto: Nguyen Duy).
„Früher kauften nur wenige Menschen Zitronenblätter, aber in den letzten zwei Jahren kamen Händler in den Garten, um frische Zitronenblätter für 35.000 bis 50.000 VND/kg zu kaufen. Seitdem wir Zitronenblätter verkaufen, sind unsere Leute sehr begeistert, weil sie eine zusätzliche Einkommensquelle und ein stabileres Leben haben.
Im Durchschnitt pflücken drei Personen in meiner Familie täglich 5–7 kg Zitronenblätter. Derzeit werden Zitronenblätter für 50.000 VND/kg gekauft. „Meine Familie verdient etwa 250.000 bis 350.000 VND pro Tag“, sagte Herr Viet.
Zum Ernten von Zitronenblättern können die Menschen eine Schere oder ihre Hände verwenden (Foto: Nguyen Duy).
Jeden Morgen gehen vier Mitglieder der Familie von Dang Van Hoa (37 Jahre alt, wohnhaft in Weiler 4, Gemeinde Nam Kim) in den Garten, um Zitronenblätter zu pflücken und an Händler zu verkaufen. Zu diesem Zeitpunkt hat die Zitrone Früchte getragen, die Blatternte erfolgt jedoch noch normal.
Einfache Arbeit, bringt dank eines in ländlichen Gebieten beliebten Blattes gutes Einkommen (Video: Nguyen Duy).
Die Familie von Herrn Hoa ist seit 35 Jahren im Zitronenanbau tätig. Herr Hoa nutzte 4 Sao Land am Fuße des Berges Thien Nhan, um 200 Zitronenbäume anzupflanzen.
Die Leute suchen sich schöne und alte Blätter zum Pflücken aus (Foto: Nguyen Duy).
„Der Zitronenanbau dient in erster Linie der Fruchternte. In den letzten zwei Jahren wurden jedoch viele Zitronenblätter konsumiert, sodass die Zitronenanbauer ein gutes Zusatzeinkommen hatten. Zitronen außerhalb der Saison sind schwierig zu pflegen, erfordern viel Arbeit und haben eine geringe Produktivität, sodass die Menschen weniger auf Investitionen achten als während der Saison. Dank des stetigen Einkommens aus Zitronenblättern verdient meine Familie jeden Tag mehrere hunderttausend VND“, erzählte Herr Hoa.
Herr Dang Quoc Viet (62 Jahre alt, wohnhaft in Weiler 4, Gemeinde Nam Kim) pflückt Zitronenblätter (Foto: Nguyen Duy).
Laut Herrn Hoa ist der beste Zeitpunkt zum Pflücken von Zitronenblättern der Morgen, da die Pflanze dabei nicht so stark geschädigt wird und das aromatische, volle Aroma der Zitronenblätter erhalten bleibt. Wenn der Zitronenbaum am Nachmittag gepflückt wird, trocknet das Wasser aus und er wird anfällig und kann sich nur schwer erholen. Wenn Zitronenblätter am Nachmittag gepflückt werden, sind sie nicht so aromatisch und intensiv wie am Morgen.
Die Ernte von Zitronenblättern erfolgt in der Regel per Hand oder mit der Schere. Bei der Blatternte werden die Zitronenzweige abgeschnitten, die ihre beste Zeit hinter sich haben und nicht mehr wachsen können, und so die Voraussetzungen für die Entwicklung neuer Zweige geschaffen.
Im Durchschnitt trägt jeder Zitronenbaum 3–4 kg Blätter. Die geernteten Zitronenblätter sollten nicht zu jung, zu alt oder gelb sein. Die Zitronenblätter müssen dunkelgrün und glatt sein, um ihren charakteristischen aromatischen, reichen, würzigen Geschmack zu behalten.
Nach der Ernte werden die Zitronenblätter gewaschen, wobei ungeeignete Blätter, z. B. zu junge oder gelbe, entfernt werden. Anschließend werden sie abgetropft und getrocknet und warten darauf, von Händlern gekauft zu werden.
Gelbe oder wurmstichige Blätter werden entfernt (Foto: Nguyen Duy).
Laut Angaben der Einheimischen werden Zitronenblätter von Händlern gekauft, um sie in Lebensmittelunternehmen und Restaurants als Gewürz zu verwenden. Zitronenblätter werden auch zum Dämpfen von Erkältungskrankheiten und zur Herstellung ätherischer Öle für die Pharmaindustrie verwendet.
„Jeden Morgen pflückt meine Familie 5–6 kg Zitronenblätter zum Verkauf. Wir müssen nur ein paar Stunden am Morgen aufwenden, um Geld zu haben. Die Arbeit ist leicht, einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Zitronenblätter werden 6–8 Monate lang kontinuierlich geerntet. Während der heißen, trockenen Sommermonate kräuseln sich die Blätter, sodass weniger gepflückt wird. Obwohl Zitronen hauptsächlich wegen ihrer Früchte angebaut werden, hat uns das Pflücken und Verkaufen der Blätter ein regelmäßiges Einkommen beschert. „Besonders während der Tet-Feiertage steigt der Preis für Zitronenblätter auf bis zu 70.000 VND/kg“, sagte Frau Nguyen Thi Tam (60 Jahre alt, wohnhaft in Weiler 4, Gemeinde Nam Kim).
Nach dem Waschen werden die Zitronenblätter abtropfen gelassen und in den Trockner gegeben (Foto: Nguyen Duy).
Die Gemeinde Nam Kim liegt am Fuße des Berges Thien Nhan. Der Kiesboden eignet sich sehr gut für das Wachstum und die Entwicklung von Zitronenbäumen. Außerdem ist die Pflanze leicht zu züchten und muss nur dreimal im Jahr gepflegt werden. In der Trockenzeit muss sie regelmäßig gegossen werden, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
„Früher war auch der Kauf von Pflanzendünger sehr teuer. Mit der Zeit haben unsere Leute gelernt, Mikroorganismen einzuweichen und zu kompostieren, indem sie die Rückstände des ätherischen Zitronenöls verwenden, es unter der Erde vergraben und es dann wieder zurückbringen, um die Pflanzen zu düngen“, sagte Herr Hoa.
Herr Dang Van Hoa trocknet Zitronenblätter (Foto: Nguyen Duy).
Laut Herrn Hoa hat jeder Zitronenbaum je nach Pflege und Wetter eine durchschnittliche Lebensdauer von 20 bis 35 Jahren. Der Baum ist normalerweise 1,5–2 m hoch. Bei Bäumen, die 30 Jahre oder älter sind, sind die Blätter nicht grün, sondern verfärben sich oft gelb, die Ernte bringt aber immer noch stabile Früchte hervor.
Herr Pham Xuan Hung, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Nam Kim (Bezirk Nam Dan, Nghe An), sagte, dass die Gemeinde über 206 Hektar Land zum Zitronenanbau verfügt. Das Haupteinkommen der Menschen hängt von dieser Pflanze ab.
Die in der Gemeinde Nam Kim am Fuße des Berges Thien Nhan angebauten Zitronen haben eigene Merkmale, die sie von denen anderer Regionen unterscheiden, beispielsweise eine dünne Schale und einen aromatischen Geschmack (Foto: Nguyen Duy).
„Zitronen, die in der Gemeinde Nam Kim am Fuße des Berges Thien Nhan angebaut werden, haben ihre eigenen Merkmale, die sie von anderen Regionen unterscheiden, wie etwa eine dünne Schale und einen aromatischen Geschmack. Seit zwei Jahren werden Zitronenblätter auf dem Markt verkauft, was das Leben der Menschen bereichert.
„Derzeit lernen die Gegend und die Menschen vor Ort aus Erfahrungen und lernen Techniken, um die Zitronenbäume so anzupassen, dass sie besser wachsen und sich an das Klima anpassen und Absatzmöglichkeiten für Früchte und Blätter finden, um die Produktivität zu steigern“, erzählt Herr Pham Xuan Hung.
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