Tariq (wohnhaft in Kanada, mit gemischter vietnamesischer und pakistanischer Abstammung) reiste vor Kurzem nach Vietnam mit dem Wunsch, die kulinarische Kultur seines Heimatlandes zu erkunden und an internationale Freunde weiterzugeben.

Während seiner Zeit in Hanoi genossen Tariq und sein enger Freund Leon viele Gerichte. Darunter war ein Gericht, von dem er sehr beeindruckt war und das er als „das beste in Vietnam“ lobte. Das ist Krabbennudelsuppe.

Tariq (rechts) und Leon (links) sitzen auf dem Bürgersteig und genießen Krabbennudelsuppe in der Cau Go Straße (Bezirk Hoan Kiem)

Tariq sagte, er habe Krabbennudeln sowohl in Vietnam als auch in Kanada probiert. Für Leon war es das erste Mal, dass ihm dieses Gericht geschmeckt hat. Also machte Tariq Leon voller Begeisterung mit einem in Nordvietnam bekannten und ebenso berühmten Gericht bekannt.

„Banh da Cua hat charakteristische braune Nudeln. Eine Schüssel enthält viele Zutaten wie Rindfleisch, Schinken, gebratenen Tofu usw., serviert mit Sojasprossen und Kräutern. „Soweit ich weiß, stammt dieses Gericht aus Haiphong“, sagte Tariq.

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Der junge Mann beschrieb Reisnudeln mit Krabben als „ein seelenwärmendes Gericht, das sich Touristen nicht entgehen lassen sollten.“

Außerdem erklärte er seinem Freund ausführlich, wie man Krabbennudelsuppe wie ein Einheimischer genießt. Das heißt, etwas Rohgemüse (Salat, Perilla, Vietnamesische Melisse) in die Brühe geben, bis es halb gar ist, dann ein paar Scheiben scharfe Chili und etwas Zitronensaft dazugeben.

Tariq verriet, dass es in Vancouver (Kanada), wo er lebt, sehr schwierig sei, Krabbenkuchen zu finden. Wenn er nach Vietnam zurückkehrt, möchte er dieses Gericht immer essen.

„Pho mag der Star der vietnamesischen Küche sein, aber auch die Krabbennudelsuppe verdient ihren Anteil an Liebe. „Dieses Gericht zeichnet sich durch seine braunen, leicht zähen Nudeln und die reichhaltige Brühe mit Krabbengeschmack sowie einige andere frische Zutaten aus“, kommentiert Tariq.

Ausländische Gäste essen Banh da Cua.gif
Ausländische Gäste genossen das Krabbennudelgericht.

Laut diesem Kunden sieht das Krabbennudelgericht nicht nur ansprechend aus, sondern beeindruckt auch durch die Geschmacksmischung vieler verschiedener Zutaten. Dies begeisterte ihn und er bewertete Reisnudeln mit Krabben als das Gericht mit „den besten Nudeln und der besten Brühe in Vietnam“.

Da er auf dem Bürgersteig saß, konnte Tariq beim Essen das geschäftige Straßenleben in Hanoi beobachten. Dies berührte ihn sehr, da er die Atmosphäre und Landschaft in der Hauptstadt anders empfand als bei seinem letzten Besuch.

„Es ist großartig, wieder hier zu sein. „In Hanoi ist immer so geschäftiges Treiben“, erklärte der vietnamesisch-pakistanische Mann.

Foto von : Viet Paki

Pho aus einer in Quang Nam weit verbreiteten Knolle hat nicht nur ein einzigartiges Aussehen, es sorgt auch dafür, dass die Gäste lange satt bleiben.