Bei dem eiskalten Wind ist eine köstliche Schüssel Pho wie „ein Luxus für Kinder im Hochland“.

Schüler räumen die Schule auf und bereiten sich auf das Pho Yeu Thuong-Fest vor – Foto: HONG QUANG

Von der Kreuzung der Nationalstraße 70 bis zur Grund- und weiterführenden Schule Nr. 1 in der Gemeinde Phuc Khanh (Bezirk Bao Yen, Lao Cai ) sind auf beiden Seiten der Straße noch viele Bäume verdorrt und abgebrochen.

Entlang der einzigen Straße, die die Gemeinden verbindet, sind viele steile Hänge noch immer mit Steinen und Erde übersät. In einigen Abschnitten ist die Straßenoberfläche nur noch auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe eingebrochen – eine Folge der historischen Überschwemmungen vor drei Monaten.

Die Inter-Level-Schule Nr. 1 der Gemeinde Phuc Khanh liegt am Ende der Hauptstraße, einer Abzweigung zum Dorf Lang Nu, in einer Entfernung von fast 5 Kilometern. Hierher kommen auch Studierende aus der gesamten Region zum Lernen.

Hochlandkinder sind gespannt auf Pho Yeu Thuong

Das Läuten der Schulglocke durchbrach die Stille des Nachmittags im Hochland. Hunderte von Schülern stürmten aus den Klassenzimmern, ihre Stimmen riefen einander zu, und ihr Echo hallte über den ganzen Schulhof.

Bao (7 Jahre alt) und sein Freund räumten seine Bücher weg und rannten schnell zurück zum Lagerhaus. Ich nahm den Besen und gab meinem Freund die Kehrschaufel.

Heute Nachmittag haben Schüler beider Klassen den Schulhof gesäubert, um ihn auf die Pho Yeu Thuong -Veranstaltung am 12. Dezember vorzubereiten. Jedes heruntergefallene Blatt und jedes Stück Papier wurde von den Kindern sorgfältig aufgesammelt und zu einem Sammelpunkt gebracht.

Abendessen für Internatsschüler in der Schule Nr. 1, Gemeinde Phuc Khanh – Foto: HONG QUANG

Der Winterhimmel über der Bergstadt verdunkelt sich schneller als sonst, die Glocke läutet eine Stunde später, es ist zugleich die Lehrerin, die die Kinder zum Essen ruft.

Seit dem schrecklichen Erdrutsch im Dorf Lang Nu sind Schüler aus dem gesamten Hochland im Internat der Schule untergebracht. Sowohl um die Sicherheit zu gewährleisten als auch um Zugang zu besseren Pflegebedingungen zu haben.

Das heutige Abendessen besteht aus Fleisch und Gemüse, gleichmäßig auf die Teller verteilt. In der Mensa sitzen die Studierenden gemütlich zusammen. Draußen wehte der kalte Wind aus dem Hochland durchdringend.

Die Geschichte des Pho-Essens wurde ausführlich diskutiert. Kinder im Hochland sind neugierig auf die Pho-Schüsseln in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, von denen sie oft durch Geschichten oder Vorträge ihrer Lehrer erfahren.

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi, wird dieses Jahr anlässlich des Pho-Tages beim Pho Love Festival zu den Menschen in Lang Nu kommen.

Ein wenig Freude nach einem Jahr voller Verluste

Am Nachmittag des 10. Dezember war Herr Pham Duc Vinh (Direktor der Grundschule und weiterführenden Schule Nr. 1 der Gemeinde Phuc Khanh) mit 27 Lehrern damit beschäftigt, Aufgaben zu verteilen und eine Veranstaltung vorzubereiten, die sie „Festival“ nannten.

„Pho gibt es auch vor Ort, aber für die Kinder im Hochland ist die Vorstellung einer guten Schüssel Pho ein Luxus“, sagte er.

Der Direktor der Grundschule und weiterführenden Schule Nr. 1 in der Gemeinde Phuc Khanh, der seit vielen Jahren im Hochland arbeitet, sagte, dies sei ein „in der Vergangenheit bis heute beispielloses Ereignis“.

„In der Kälte der letzten Tage des Jahres ist das gemeinsame Kochen und Genießen von Pho-Schüsseln eine Gelegenheit, Lehrer, Schüler und die Menschen vor Ort zusammenzubringen“, sagte Herr Vinh und fügte hinzu, dass dies für Lehrer im Hochland auch eine Gelegenheit sei, mehr Wissen über die Zubereitung einer köstlichen Schüssel Pho zu erlangen und diese dann in den außerschulischen Stunden mit den Menschen vor Ort und den Schülern zu teilen.

Damit die Veranstaltung stattfinden kann, müsse die Organisation laut Pham Duc Vinh zahlreiche strenge Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit in Schulen einhalten.

„Insbesondere der Bildungssektor stellt sehr strenge Anforderungen an die Sicherstellung der Herkunft der Ausgangsmaterialien. Daher werden wir eng mit dem Organisationskomitee zusammenarbeiten, um die Vorschriften ordnungsgemäß umzusetzen“, fügte er hinzu.

Herr Pham Duc Vinh, Direktor der Grundschule und weiterführenden Schule Nr. 1, Gemeinde Phuc Khanh – Foto: HONG QUANG

Laut dem Vorsitzenden der Gemeinde Phuc Khanh haben sich die Informationen über das Pho-Festival inzwischen unter vielen Menschen verbreitet. Hochländer sind das ganze Jahr über an Felder, Berge und Hügel gebunden. Für sie ist es eine große Freude, an einem großen Ereignis teilzunehmen und es zu genießen.

Frau Loan (51 Jahre alt, aus der Gegend) sagte, sie wisse seit fast einer Woche von vielen Köchen und Restaurants aus „flussabwärts“, die kämen, um für die Leute Pho zu kochen.

Da sie noch nie die Gelegenheit hatte, Hanoi zu besuchen, sagte die Frau, sie freue sich auf die Veranstaltung. „Nach einem Jahr voller Verluste hoffe ich, dass der 12. Dezember für meine Landsleute eine kleine Freude sein wird“, sagte sie.

Pho mit Liebe nach Lang Nu

Mit dem Wunsch, dass es bei der Veranstaltungsreihe am Pho-Tag 12-12 nicht nur um Kultur und Küche geht, sondern auch um Liebe, Teilen und voller Emotionen, hat die Zeitung Tuoi Tre mit der Jugendunion der Provinz Lao Cai und dem Bezirk Bao Yen zusammengearbeitet, um am 11. und 12. Dezember das Programm Pho Yeu Thuong 2024 in der Phuc Khanh-Grund- und weiterführenden Schule Nr. 1 zu organisieren.

Hier werden die Künstler der am Programm teilnehmenden Pho-Restaurants den Frauen der Gemeinde Phuc Khanh und den Lehrern der Grundschule und weiterführenden Schule Nr. 1 von Phuc Khanh beibringen, wie man köstliche Pho-Schüsseln zubereitet.

Die Zeitung Tuoi Tre überreichte außerdem 33 Haushalten in Lang Nu (Haushalten, die gerade Häuser im neuen Umsiedlungsgebiet erhalten haben) bedeutende Geschenke. Lehrer und alle Schüler der Schule Nr. 1 Phuc Khanh. 320 Schüler erhalten jeweils eine Geschenktüte mit: Rucksack, getrocknetem Pho, Wurst und 1 Million VND in bar; Jeder Lehrer erhielt ein Geschenk in Höhe von 2 Millionen VND in bar ...

Und natürlich köstliche Pho-Schüsseln, zubereitet von berühmten Köchen, die beim Pho-Day-Event, zu dem alle Menschen, Schüler und Lehrer der Kommune eingeladen waren, hohe Preise gewonnen haben. Es wird erwartet, dass den Dorfbewohnern 2.000 Schalen Pho gegeben werden.

An der diesjährigen Pho Yeu Thuong- Veranstaltung nehmen berühmte Pho-Restaurants/-Läden teil, wie beispielsweise: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Mit dabei sind auch zwei berühmte Chefköche aus der kulinarischen Welt, wie etwa Meisterkoch Do Nguyen Hoang Long, „Silbersternanis“, der sich auf die Zubereitung von Pho für Familie und Freunde spezialisiert hat, und Phan Quy Long.

Zusätzlich zur Unterstützung berühmter Pho-Marken und Köche erhielt Pho Yeu Thuong 2024 auch goldene Herzen in Form von Bargeld und Sachleistungen von HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, der Fußballmannschaft An Nguyen Bao, Acecook, der Saigon Cultural Corporation usw.

Quelle: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm