Top 4 köstliche und einzigartige Spezialitäten aus Cu Chi

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Cu Chi Rindfleisch

Wenn wir über Spezialitäten aus Cu Chi sprechen, dürfen wir das berühmte Kalbfleischgericht nicht vergessen. Der Grund, warum das junge Rindfleisch hier von den Gästen so geschätzt wird, liegt darin, dass es zart und natürlich süß ist und ein leichtes Milcharoma hat.

Laut den Einheimischen werden für die Herstellung dieser berühmten Spezialität oft junge Kühe im Alter von etwa 5 bis 6 Monaten ausgewählt, die ausschließlich gestillt werden, sodass das Fleisch aromatisch, weich und leicht süßlich ist.

In Reispapier gewickeltes Rindfleisch ist ein Lieblingsgericht vieler Gäste (Foto: Nguyen Hong Lien)

Nach vielen Arbeitsschritten, beispielsweise der Qualitätsbestimmung, wird das junge Rindfleisch nach Hause gebracht, um es goldbraun zu braten, die Außenhaut abzuschaben und es anschließend im Kühlschrank aufzubewahren, bis es verarbeitet wird. Aus Kalbfleisch lassen sich Hunderte verschiedener Gerichte zubereiten, beispielsweise in Reispapier gewickeltes Kalbfleisch, Kalbs-Eintopf mit Wildgemüse, in Essig getauchtes Kalbfleisch usw., um den vielfältigen Geschmäckern und Bedürfnissen von Touristen aus aller Welt gerecht zu werden.

Junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch

In Cu Chi wird viel Jackfrucht angebaut, die das ganze Jahr über Früchte trägt. Daher kamen die Einheimischen mit der Zeit auf die Idee, aus dieser „einheimischen“ Frucht ein neues Gericht zuzubereiten: junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch.

In Cu Chi trägt die Jackfrucht das ganze Jahr über Früchte, sodass Besucher, die hierher kommen, jederzeit die Möglichkeit haben, junge Jackfrüchte mit Fleisch vermischt zu genießen (Foto: Gam Lee).

Um köstliche junge Jackfrüchte mit Fleisch zuzubereiten, wählen die Menschen in Cu Chi oft Jackfrüchte, die bereits prall geworden sind und deren Dornen auf der Schale mäßig gestreckt sind. Beim Ernten der Jackfrucht müssen Sie diese vollständig abtropfen lassen, anschließend schälen, das Fruchtfleisch abschneiden und nur die Segmente und Fasern entnehmen.

Junge Jackfrüchte werden in große Stücke geschnitten und mit etwas Salz gekocht. Dieser Schritt wird mehrmals wiederholt, um den herben Geschmack der Jackfrucht zu entfernen und zu verhindern, dass sie schwarz wird. Anschließend die Jackfrucht in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, mit süß-saurer Fischsauce vermengen, gekochtes Schweinefleisch, Garnelen oder Hühnchen und Kräuter dazugeben.

Gekochte frische Bambussprossen gemischt mit Garnelen und Fleisch

Ähnlich wie Jackfrüchte werden in Cu Chi auch einige Pflanzen wie Rattan, Bambus und Bambus in großen Mengen angebaut. Daher gibt es in diesem Land viele Gerichte aus Bambussprossen, die bei vielen Gästen beliebt sind, wie zum Beispiel gekochte frische Bambussprossen gemischt mit Garnelen und Fleisch.

Um köstliche Bambussprossen mit Garnelen und Fleisch zuzubereiten, wählen die Menschen in Cu Chi oft Bambussprossen mit großem Kern, die süß und nicht bitter wie andere Bambussprossenarten sind. Bambussprossen werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und in Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden die Bambussprossen mehrmals gekocht, damit sie knusprig und weiß bleiben.

Frischer Bambussprossensalat ist leicht zu essen, kann allein gemischt oder nach Belieben mit Fleisch oder gekochten Garnelen ergänzt werden (Foto: Tuyet Trinh).

Die gekochten Bambussprossen abtropfen lassen, dann gut mit Schweinebauch und gekochten Garnelen vermischen, süß-saure Fischsauce, zerstoßene geröstete Erdnüsse und Kräuter hinzufügen. Dieses Gericht kann pur gegessen oder mit Garnelenchips genossen werden.

Gedämpfter Maniok mit Kokoswasser

Obwohl es sich um ein rustikales Gericht handelt, das in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden ist, gilt gedämpfter Maniok in Kokoswasser immer noch als berühmte Spezialität von Cu Chi.

Cu Chi-Maniok ist nicht nur für seinen süßen, duftenden, zähen und fettigen Geschmack berühmt, sondern auch für seine Verbindung mit einer glorreichen historischen Periode in der Vergangenheit. Wenn Besucher hierher kommen, fällt es ihnen nicht schwer, Bilder von Maniok und gedämpften Maniokgerichten zu sehen, die auf beiden Seiten der Straße verkauft werden und die Besucher zum Vergnügen bei der Besichtigung der Tunnel anregen.

Gedämpfter Maniok lockt Kunden mit seinem rustikalen Geschmack, seiner einfachen Essbarkeit und seinem charakteristischen Aroma an (Foto: Luyen Ngoc)

Neben dem beliebtesten Gericht, gedämpftem Maniok mit Kokoswasser, können Besucher auch gedämpften Maniok mit Pandanblättern oder zu Mehl gemahlenen Maniok probieren, um daraus Banh Tam zu machen. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten, haben aber einen ansprechenden Geschmack und sind zu erschwinglichen Preisen erhältlich, die jeder liebt.

Wenn Sie die Möglichkeit haben , nach Cu Chi zu reisen , können Sie neben den oben genannten Gerichten auch einige Spezialitäten als Geschenk für Verwandte finden und kaufen, wie etwa Reispapier aus Cu Chi, Kuhmilch aus Cu Chi, gegrilltes Hähnchen in einem Tontopf, gegrillten Seeelefantenfisch mit Salz und Chili usw.

Phan Dau

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Quelle