Trauben von roten Früchten auf dem Zweig
Trocknen , rösten, mahlen und zu Kaffee verarbeiten
Es gibt ein Geschenk, das die Leute oft mit „schwarz wie die Hölle, bitter wie der Tod, süß wie die Liebe“ vergleichen, und das ist Kaffee, ein wunderbares Geschenk, das auf der ganzen Welt willkommen ist.
Wenn es um den reichen Geschmack von Kaffee geht, denken wir sicherlich an Dak Lak – oft als Hauptstadt des vietnamesischen Kaffees bezeichnet. Ich bin stolz darauf, dass ich in diesem friedlichen Land geboren und aufgewachsen bin. Seit meiner Kindheit bin ich in die wilde Wildnis mit ihren endlosen Kaffeehügeln eingetaucht.
Der Autor hat ein Foto inmitten eines Kaffeegartens in Dak Lak gemacht.
Jedes Jahr im März blühen die Kaffeeblüten in weißer Farbe und bedecken alle Felder. Der süße Duft der Blumen verbreitet sich in den Bergen und Wäldern. In meiner Heimatstadt sind die meisten Menschen, ob jung oder alt, ob groß oder klein, „kaffeesüchtig“. Kaffee ist zu einem vertrauten Getränk zur täglichen Erfrischung geworden.
Nach jeder Ernte wetteifern alle Haushalte darum, pralle, reife Kaffeebohnen auszuwählen, sie zu trocknen, die Schalen zu zerdrücken, sie zu rösten, bis sie duften, und sie dann in einem verschlossenen Schrank zu lagern, um sie nach und nach zu Pulver zu mahlen und zu trinken. Jeden Morgen, wenn sie auf die Felder gehen, bereiten die Leute eine Kanne mit vorgebrühtem schwarzen Kaffee zu, um ihn zum Trinken mitzunehmen. Gelegentlich halten sie während der Ferienzeit oder wenn sie die Möglichkeit haben, in die Stadt zu gehen, an einem Straßencafé, um eine Tasse reinen schwarzen Kaffee der Marke Trung Nguyen zu trinken.
Der von Trung Nguyen verarbeitete Kaffee ist in vielen Sorten erhältlich und für jeden Geschmack etwas dabei. Bei kühlem Wetter versetzen der reiche Geschmack einer Tasse schwarzen Eiskaffees und die romantische und poetische Kulisse des Ladens die Seelen der Menschen in Ekstase und Berauschung.
Wenn Sie nach Dak Lak kommen, können Sie nicht nur Kaffee genießen, sondern auch an Kaffeeführungen teilnehmen und etwas über den Kaffeeanbau und die Kaffeeverarbeitung lernen. Zum Schluss möchte ich es noch einmal laut sagen: Ich liebe Dak Lak, liebe die extrem bitteren Tropfen des schwarzen Kaffees!
(Beitrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum 2. Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).
Grafik: CHI PHAN
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