Warmer winterlicher Nachmittagssnack

Die Süße von Zucker und Honig, das reiche Aroma der Mungobohnenfüllung, die in Ihrem Mund schmilzt, all das vereint sich in diesem rustikalen Geschenk aus Hanoi .

Frittierte Kuchen sind seit langem ein „Nachmittagssnack“ der Hanoier. Foto: TL

Hanoi ist im Herbst und Winter immer ein ideales Reiseziel für alle, die Romantik und Sanftheit lieben. Die Sonne ist trocken, der Wind ist auch trocken, das Wetter ist nicht zu kalt, das Sonnenlicht erstreckt sich wie ein weicher Seidenstreifen über jede Straße, lehnt sich an die Zweige und Blätter der alten Bäume und leuchtet in einer goldenen Farbe, als würde Honig auf den Blätterteppich entlang der Straße gegossen. Das Grün der uralten Baumkronen, vermischt mit dem Regen aus gelben Blättern, der auf die Straße herabregnet, schafft eine wunderschöne Herbstlandschaft, die es vielleicht nur in Hanoi gibt.

Zusätzlich zu den vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter hat Hanoi in jeder Jahreszeit ein anderes Aussehen und andere Merkmale. Auch die Küche Hanois ist in jeder Jahreszeit der Grund, warum viele Menschen hierherkommen, egal, ob sie von weit her oder in die Nähe kommen. Selbst für diejenigen, die in dieser Hauptstadt leben und arbeiten, ist die Präsenz jedes Geschenks, als würde man „die Jahreszeit zurück auf die Straße bringen“.

Frittierte Kuchen gibt es nicht nur auf dem Land, sie stehen seit langem auf der Liste der „Nachmittagssnacks“ der Hanoier. Wenn man von einem „Nachmittagssnack“ spricht, drückt dies auch die kulinarische Kultur der Hanoi aus. Sie genießen ihn vor Feierabend, wenn es noch nicht Zeit fürs Abendessen ist, aber noch ein Vorwand besteht, sich hinzusetzen, zu plaudern und sich nach stressigen Stunden des Lernens und Arbeitens in der lauten, hektischen Atmosphäre der Straßen anzuvertrauen. In Hanoi gibt es viele Läden, die frittierte Kuchen anbieten. Wir können sie zufällig auf jedem Bürgersteig, an jeder Straßenecke, in kleinen Gassen oder auf Körben und Tabletts finden, gefolgt von Frauen und Mädchen überall auf den Straßen.

Es gibt viele Arten von Donuts, aber ich esse am liebsten süße Donuts, am beliebtesten sind Honig-Donuts und Zucker-Donuts. Das Schönste ist, dass man, wenn man hungrig ist, die süßen Kuchen probieren kann. Auf runden Körben, mit einem glänzenden Honigbraunton gefärbt oder rundherum mit weißem Zucker bestreut. Beim Hineinbeißen schmeckt man den knusprigen Geschmack der Außenschicht, die überhaupt nicht hart ist. Das Brötchen ist mit Honig und Zucker bedeckt, aber die Süße ist genau richtig, nicht geschmolzen. Die Süße lässt allmählich nach, schmilzt im Mund und hinterlässt einen süßen und duftenden Nachgeschmack, vermischt mit dem Geschmack der weichen, glatten grünen Bohnenfüllung. Man kann sagen, dass die Kruste das Beste am Honigdonut ist. Während für Zuckerdonuts weißer Zucker verwendet wird, werden Honigdonuts aus braunem Zucker hergestellt, beide sind jedoch mäßig süß.

Süße Kuchen sind die erste und beliebteste Kuchenart. Um den Geschmack zu variieren und den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden, erfreuen sich heutzutage auch herzhafte Donuts großer Beliebtheit. Die Hauptzutaten herzhafter Kuchen sind Hackfleisch, Judasohren usw., ähnlich der Füllung gebratener Knödel. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept für herzhafte Kuchenfüllungen, wodurch der Geschmack individuell wird. Die knusprige, zähe Kruste sorgt in Kombination mit der Füllung im Inneren für einen äußerst ansprechenden Geschmack. Frittiertes Salziges mit einer gut gewürzten Dip-Sauce, harmonisch sauer, scharf, salzig, süß, mit Kohlrabi oder grüner Papaya gereicht um die Schwere zu mildern und vor allem schmeckt es frisch aus der Pfanne am besten an kalten Wintertagen. Die endlosen Geschichten einer Gruppe enger Freunde werden durch dieses einfache Geschenk herzlicher und intimer.

Die Küche von Hanoi ist sehr reichhaltig und kann als Paradies für Besucher aus der Ferne betrachtet werden. Dies ist auch einer der Faktoren, die eine ganz einzigartige Attraktion schaffen, die nur wenige Orte haben. Und diese Anziehungskraft entsteht durch einfache Geschenke, die viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden. Bei dem kühlen Herbst- und Winterwetter brauchen wir keine Delikatessen, keine schicken Restaurants oder Gaststätten. Wenn wir einfach in Gruppen von drei oder fünf neben einigen attraktiven frittierten Kuchen sitzen oder den vertrauten Rufen in den kleinen Gassen lauschen, spüren wir immer, wie schön und nah Hanoi ist.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html