Die Süße von Zucker und Honig, das reiche Aroma der Mungobohnenfüllung, die in Ihrem Mund schmilzt, all das vereint sich in diesem rustikalen Gericht aus Hanoi.
Hanoi ist im Herbst und Winter immer ein ideales Reiseziel für diejenigen, die Romantik und Sanftheit lieben. Die Sonne ist trocken, der Wind ist auch trocken, das Wetter ist nicht zu kalt, das Sonnenlicht erstreckt sich wie ein weicher Seidenstreifen über jede Straße, lehnt sich an die Zweige und Blätter alter Bäume und leuchtet in einer goldenen Farbe, als würde Honig auf den Blätterteppich entlang der Straße gegossen. Das Grün der uralten Baumkronen vermischt sich mit dem gelben Blätterregen, der auf die Straße prasselt, und schafft eine wunderschöne Herbstszenerie, wie es sie vielleicht nur in Hanoi gibt.
Zusätzlich zu den vier Jahreszeiten Frühling – Sommer – Herbst – Winter hat Hanoi in jeder Jahreszeit ein anderes Erscheinungsbild und andere Merkmale. Auch die Küche Hanois ist in jeder Jahreszeit ein Grund, warum viele Menschen hierherkommen. Egal, ob sie nah oder fern kommen, selbst für diejenigen, die in dieser Hauptstadt leben und arbeiten, ist die Anwesenheit jedes Geschenks so, als würde man „die Jahreszeit zurück auf die Straße bringen“.
Frittierte Kuchen gibt es nicht nur auf dem Land, sie stehen schon seit langem auf der Liste der „Nachmittagssnacks“ der Einwohner von Hanoi. Wenn man von einem „Nachmittagssnack“ spricht, drückt dies auch die kulinarische Kultur der Menschen in Hanoi aus: Sie aßen ihren Snack vor Feierabend, wenn es noch nicht Zeit für das Abendessen ist, aber man nach stressigen Stunden des Lernens und Arbeitens in der lauten, hektischen Atmosphäre der Straßen noch einen Vorwand hat, zusammenzusitzen, zu plaudern und sich anzuvertrauen. In Hanoi gibt es viele Läden, in denen frittierte Kuchen verkauft werden. Wir können sie zufällig auf jedem Bürgersteig, an jeder Straßenecke, in kleinen Gassen oder auf Körben und Tabletts finden, gefolgt von Frauen und Mädchen auf der ganzen Straße.
Es gibt viele Arten von Donuts, aber ich esse am liebsten süße Donuts, am beliebtesten sind Honig-Donuts und Zucker-Donuts. Das Verlockendste ist, dass man, wenn man hungrig ist, die süßen Kuchen probieren kann. Auf runden Körben, mit einer glänzenden honigbraunen Farbe getönt oder rundherum mit weißem Zucker bestreut. Beim Hineinbeißen können wir den knusprigen Geschmack der äußeren Schicht spüren, überhaupt nicht hart. Das Brötchen ist mit Honig und Zucker überzogen, aber die Süße ist genau richtig, nicht geschmolzen. Die Süße wird allmählich weicher und schmilzt im Mund, wodurch ein süßer und aromatischer Nachgeschmack zurückbleibt, vermischt mit dem Geschmack der weichen, geschmeidigen grünen Bohnenfüllung. Man kann sagen, dass die Kruste das Beste am Honigdonut ist. Während für Zuckerdonuts weißer Zucker verwendet wird, werden Honigdonuts aus braunem Zucker hergestellt, aber beide sind mäßig süß.
Süße Kuchen sind die erste und beliebteste Kuchenart. Heutzutage sind auch herzhafte Donuts sehr beliebt, um den Geschmack zu variieren und den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden. Die Hauptzutaten herzhafter Kuchen sind Hackfleisch, Judasohren usw., ähnlich der Füllung von frittierten Knödeln. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept für die Füllung herzhafter Kuchen, wodurch ein ganz eigener Geschmack entsteht. Die knusprig-zähe Kruste sorgt in Kombination mit der Füllung im Inneren für einen äußerst ansprechenden Geschmack. Frittiertes, salziges Gericht mit einer gut gewürzten Dip-Sauce, harmonisch sauer, würzig, salzig, süß, mit Kohlrabi oder grüner Papaya serviert, um die Schwere abzumildern und vor allem schmeckt es frisch aus der Pfanne am besten und wird an kalten Wintertagen genossen. Die endlosen Geschichten einer Gruppe enger Freunde werden dank dieses einfachen Geschenks herzlicher und intimer.
Die Küche Hanois ist sehr reichhaltig und kann als Paradies für Besucher aus der Ferne betrachtet werden. Dies ist auch einer der Faktoren, die eine ganz einzigartige Attraktion ausmachen, die nur wenige Orte bieten. Und diese Anziehungskraft entsteht durch einfache Geschenke, die viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden. Bei dem kalten Herbst- und Winterwetter brauchen wir keine Delikatessen, keine schicken Restaurants oder Gaststätten. Wenn wir einfach zu dritt oder fünft neben leckeren frittierten Kuchen sitzen oder den vertrauten Rufen in den kleinen Gassen lauschen, haben wir immer das Gefühl, dass Hanoi so schön und so nah ist.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html
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