Ernte von Seerosen in der Hochwassersaison

Die schwimmende Saison im Westen beginnt normalerweise jedes Jahr von August bis November. Zu dieser Zeit überschwemmte Wasser vom Oberlauf des Mekong die Felder, ohne zu wissen, wo sich das Ufer befand. Schwimmendes Wasser bringt Schwemmland mit sich, um fruchtbare Felder zu bereichern, zusammen mit Produkten der Regenzeit wie Fisch, Sesbania, Wasserschnittlauch, Seerose ... „berühmte“ Blumen und Gemüse der Mekong-Delta-Region, die für die Zubereitung vieler verwendet werden köstliche rustikale Gerichte. Die schwimmende Wassersaison ist eine der Zeiten mit der poetischsten und einzigartigsten Naturlandschaft im Westen. Dies ist auch die Blütezeit der Seerosen im gesamten Gebiet des Long An -Flusses.

Ernte von Seerosen in der Hochwassersaison. Foto: Vietnam.vn

Die Seerose ist die beliebteste „Spezialität“ der Gemüseblume im Westen und wächst überall wild, von Flüssen und Kanälen über Felder bis hin zu tief gelegenen Teichen. Es gibt Orte, an denen Menschen Seerosen anbauen, um sie als Gemüse zu nutzen. Die meisten dieser Blumen wachsen und entwickeln sich wild. Während der Hochwassersaison erscheinen auf riesigen Feldern in An Giang, Dong Thap, Long An... viele Arten von Seerosen in allen Farben: Lila, Weiß, Rosa. Gärtner sind es gewohnt, Felder voller blühender Seerosen (bei denen es sich um abgeerntete Reisfelder handelt) zu bewässern. Zwischen den violetten und großen Blüten befinden sich weiße, rosafarbene und kleine „Geisterlilien“-Arten. In der Trockenzeit sind die Wurzeln der „Geisterpistole“ tief versteckt, „schlafen“ unter der Erde und warten darauf, dass das Wasser zurückkommt, um „wiederzubeleben“. Seerosen blühen oft morgens und zeigen ihre leuchtenden Farben, aber nach Mittag schließen sie oft ihre Blütenblätter. Einige Seerosenarten blühen nachts. Die „Geisterkanone“ erhebt sich oft entlang des Wassers, mit langen Stielen, die manchmal mehrere Meter lang sind. Die Menschen in der westlichen Region, von denen die meisten Frauen sind, stehen oft im Morgengrauen auf, um mit Kanus zu den Feldern zu pflücken und Seerosenblüten zu pflücken, um sie auf den Markt zu bringen und dort zu verkaufen oder Gerichte wie Seerosensalat, saure Suppe oder Eintopf mit Fischsoße zuzubereiten , oder in Stücke schneiden und roh mit etwas in geschmorter Fischsauce getauchtem Gemüse essen. Der Stiel der Waffe ist lang, saftig, knusprig und rau, sodass sie in jedem Gericht „fängt“. In einem heißen Topf oder einer sauren Suppe aus dem Garten dürfen Seerosen nicht fehlen. Sehr lecker sind auch gebratene Seerosenkelche mit Knoblauch.

Frauen neben Seerosen. Foto: Vietnam.vn

Wenn man während der Hochwassersaison von September bis Dezember in Moc Hoa, Long An, ankommt, fällt es nicht schwer, Bilder von Bauern zu sehen, die mit Kanus rudern, um Seerosen zu ernten, ein „Spezialitäts“-Gemüse, das überall wild wächst, von Flüssen, Feldern bis hin zu Tiefland -liegende Teiche. Während der Hochwasserzeit blühen Seerosen. Zu dieser Zeit sind die Menschen hier damit beschäftigt, Seerosen zu ernten, um sie für essbare Stängel zu verkaufen, oder sie in vollen Booten anzuordnen, um Touristen zum Besuch und Erleben anzulocken.

Seerosensaison in Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

In der Saison der Seerosen in Moc Hoa, Long An, werden kräftige Stängel, große Blüten und eine Länge von 1,5 bis 2 m angebaut. Die wilde Seerose (auch Geisterlilie genannt) hat einen dünneren Stiel mit einer Länge von 3 bis 6 Metern. Die Seerose hat einen weichen Stiel, ist aber widerstandsfähig. Wenn das Wasser steigt, steigen auch die Seerosen. Überschwemmungen überfluteten und bedeckten die Felder im flussaufwärts gelegenen Gebiet der Provinz Long An. Zu dieser Zeit ernten Bauern auch Seerosen, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen. Die Menschen in der westlichen Region, von denen die meisten Frauen sind, stehen oft im Morgengrauen auf, um mit Kanus zu den Feldern zu rudern und Seerosen zu pflücken, um sie zum Verkauf auf den Markt zu bringen. Wenn Sie während der Hochwassersaison nach Dong Thap Muoi kommen, können Sie entlang der Provinzstraßen durch Hong Ngu (Dong Thap) oder Moc Hoa (Long An) leicht Leute sehen, die viele Rollen frischer Seerosen verkaufen, die gerade abgeholt wurden vom Feld und haben immer noch einen anhaltenden Schlammgeruch. Der Preis für ein Kilogramm Seerose beträgt etwa 10.000 VND/kg. Das Interessante ist, dass Besucher nicht nur die wunderschöne Landschaft der Blumenfelder in der Hochwassersaison bewundern können, sondern sich auch den Dorffrauen anschließen können, um Seerosenblüten aufzusammeln/zupfen und sie auf das Boot zu laden oder mit ihnen ins Wasser zu springen Sie sortieren und reinigen die frisch gepflückten Seerosensträuße. Die Seerose blüht nur ein paar Tage lang wunderschön und verblasst dann. Sie „reserviert“ ihre Knospen, um die ganze Saison über eine nach der anderen zu blühen, bis das Feldwasser allmählich austrocknet und die Seerose wieder „schläft“ und erst wieder aufwacht Geben Sie den Bauern später Land zum Pflügen, Säen und Anpflanzen neuer Reispflanzen. In den letzten Jahren hat sich Moc Hoa zu einem Reiseziel entwickelt, das Fotografen zum Fotografieren und Touristen zur Teilnahme an farbenfrohen „Seerosentouren“ anzieht. Touristen sitzen auf Motorbooten oder Ruderbooten und folgen Dorfmädchen mit kegelförmigen Hüten, Bandanas und Ao Dai, um die riesigen Seerosenfelder oder Seerosenflecken zu besuchen, die in Melaleuca-Wäldern wachsen und in grünen Kanälen, Silhouetten aus Wolken und Himmel, blühen.

Diem Giang