Die beste Zeit, um Süßkartoffeln zu essen

Iss in Maßen.

Süßkartoffeln sind zwar gesund, man sollte sie aber nicht in großen Mengen verzehren, insbesondere bei Magenproblemen. Laut Tran Dang Tai, dem traditionellen Mediziner und Vizepräsidenten des Verbandes für Traditionelle Medizin der Stadt Thai Hoa ( Provinz Nghe An ), können die Ballaststoffe und das Kalium in Süßkartoffeln die Magensaftsekretion anregen und Gasbildung im Körper verursachen. Dies kann zu Symptomen wie Völlegefühl, aufgeblähtem Bauch, Sodbrennen und Verdauungsbeschwerden führen. Zudem enthalten Süßkartoffeln viel Zucker, der die Magensäureproduktion im Magen zusätzlich steigern kann.

Illustratives Bild. (Bildquelle: Internet)

Kombinieren Sie Süßkartoffeln mit anderen Lebensmitteln.

Für Menschen mit Diabetes können Süßkartoffeln zwar dazu beitragen, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, sie enthalten aber auch viele Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen können.

Daher sollten Patienten ihren Konsum kontrollieren. Sie sollten weiße Süßkartoffeln wählen und diese mit stärkearmem Gemüse und einer guten Proteinquelle kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten, die keinen plötzlichen Blutzuckeranstieg verursacht.

Laut Dr. Doan Thi Tuong Vi, ehemaliger Leiterin der Ernährungsabteilung des Krankenhauses 198, enthalten Süßkartoffeln, insbesondere Honig-Süßkartoffeln, immer noch einen relativ hohen Zuckergehalt. Diabetiker können während einer Diät ihren Reiskonsum reduzieren und den Anteil an Süßkartoffeln erhöhen, sollten diese aber weiterhin mit proteinreichen Lebensmitteln sowie frischem Obst und Gemüse kombinieren, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Übergewichtige Personen oder Menschen mit Herzerkrankungen sollten den Verzehr auf maximal zwei- bis dreimal pro Woche beschränken.

Gekochte oder gedämpfte Süßkartoffeln werden empfohlen.

Mehrere Studien verglichen den Einfluss verschiedener Kochmethoden auf die Bioverfügbarkeit bioaktiver Verbindungen in Süßkartoffeln. Dabei zeigte sich, dass beim Kochen von Süßkartoffeln mehr Beta-Carotin erhalten bleibt und besser vom Körper aufgenommen wird als bei anderen Zubereitungsmethoden wie Braten oder Backen. Dämpfen bewahrt hingegen mehr andere phenolische Verbindungen in Süßkartoffeln als andere Kochmethoden.

Die beste Zeit, um Süßkartoffeln zu essen

Süßkartoffeln zum Frühstück sind eine ideale Wahl, da sie kalorienarm sind, lange sättigen und die Verdauung fördern – besonders hilfreich bei Verstopfung. Kombinieren Sie Süßkartoffeln mit Joghurt, Vollmilch oder Salat und grünem Gemüse, um ausreichend Energie zu tanken.

Essen zur Mittagszeit: Die Mittagszeit ist der beste Zeitpunkt, um Süßkartoffeln zu essen, da der Körper Kalzium innerhalb von 3-4 Stunden aufnehmen kann und die Aufnahme bei Sonnenlicht besonders gut ist.

Wer sollte auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten?

Für Menschen mit Nierenproblemen: Süßkartoffeln sind sehr reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin A. Der übermäßige Verzehr von Süßkartoffeln kann zu einem deutlichen Kaliumüberschuss im Körper führen. Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion scheiden Kalium nur schlecht aus. Überschreitet der Kaliumspiegel im Körper den zulässigen Grenzwert, beeinträchtigt dies die Gesundheit und kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzrhythmusstörungen und Herzschwäche verursachen.

Magenprobleme: Die Ballaststoffe und das Kalium in Süßkartoffeln können die Magensäureproduktion anregen und zu Gasbildung führen, was Symptome wie Blähungen, Völlegefühl, Sodbrennen und Verdauungsbeschwerden verursachen kann. Zudem enthalten Süßkartoffeln viel Zucker und können die Magensäureproduktion leicht erhöhen. Daher sollten Menschen mit Gastritis oder Zwölffingerdarmgeschwüren auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html