Warum wird Schokolade zu einem immer teureren Gut?

In einem Geschäft in Brüssel, Belgien, werden Pralinen ausgestellt. Foto: THX/TTXVN

Laut Al Jazeera sind in den USA die Einzelhandelspreise für Schokolade bis zum Valentinstag 2025 um mehr als 20 % gestiegen, wie aus Daten der Wells Fargo Bank hervorgeht. Ein offensichtliches Beispiel ist der große Reese’s Hearts-Riegel – ein beliebtes Weihnachtsgeschenk –, dessen Preis im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 13 % gestiegen ist.

In Großbritannien ist die Situation nicht besser. Der Preis für ein weißes Twix-Osterei, das bei Tesco verkauft wird, ist von 5 £ auf 6 £ gestiegen, während sein Gewicht von 316 g auf 258 g reduziert wurde. Das bedeutet, dass die Verbraucher mehr für ein kleineres Produkt bezahlen, wobei der Preis je nach Gewicht um bis zu 47 % steigt.

Obwohl die Kakaopreise an der New York Mercantile Exchange seit ihrem Höchststand im Dezember 2024 um etwa 20 % gefallen sind, zahlen die Verbraucher immer noch Rekordpreise für Schokoladenprodukte. Was also ist der Grund für diese enormen Zahlen?

Klimawandel und Wetterextreme: Der Albtraum der Kakaoindustrie

Der Hauptgrund für den rasant steigenden Kakaopreis sind die rauen Wetterbedingungen, insbesondere in Westafrika, wo über 70 % der weltweiten Kakaoproduktion produziert wird.

Laut Analystin Amber Sawyer von der Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) ist dies nicht unerwartet. „Schokolade ist eines der vielen Lebensmittel, die aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels teurer werden“, sagte sie. „Diese extremen Bedingungen werden sich nur noch verschlimmern.“

Im Jahr 2023 verzeichnete die Region vielerorts doppelt so viel Niederschlag wie im 30-Jahres-Durchschnitt. Bis 2024 werden extreme Hitze und Dürre die Ernten weiterhin stark beeinträchtigen. Wissenschaftler glauben, dass das El-Niño-Phänomen – das zu einem Anstieg der Wassertemperaturen im Pazifischen Ozean führt – die Hauptursache für diese unberechenbaren Wettermuster ist.

Infolgedessen wird es bei der Ernte 2024 zu einem Mangel von bis zu 500.000 Tonnen Kakao kommen – der größte Mangel seit vielen Jahren.

Ghana und die Elfenbeinküste – die beiden größten Kakao produzierenden Länder der Welt – sind schwer von Pflanzenkrankheiten und zunehmend raueren Anbaubedingungen betroffen. Auch Länder wie Nigeria und Indonesien, die dritt- und viertgrößten Produzenten, bleiben nicht verschont.

Auswirkungen von Politik und Epidemie

Bauern trocknen Kakaobohnen im Dorf Bringakro, Côte d'Ivoire. Foto: AFP/VNA

Neben dem Klima haben auch zahlreiche andere Faktoren zum Anstieg der Kakaopreise beigetragen. Neue Gesetze gegen die Abholzung der Wälder in Westafrika haben die Ausweitung der Plantagen eingeschränkt und verhindern so eine Steigerung der Produktion, um das Defizit auszugleichen.

Auch Westafrika hat mit der Alterung der Bäume zu kämpfen. „Viele Kakaobäume sind zu alt und wurden aufgrund fehlender Investitionen nicht ersetzt, was zu einem starken Rückgang der Produktivität führt“, sagt Pohlmann Gonzaga, ein Rohstoffhändler in der Schweiz.

Darüber hinaus breitet sich auch das Cocoa Swollen Bud Virus (CSSV) aus, insbesondere in der Elfenbeinküste. Experten gehen davon aus, dass die Produktion dort halbiert werden könnte, wenn die Krankheit nicht unter Kontrolle gebracht wird.

Der illegale Goldabbau hat außerdem viele Bauern in Ghana gezwungen, den Kakaoanbau aufzugeben, um mit Gold schnelle Profite zu machen. Dadurch wird nicht nur Ackerland zerstört, sondern auch die Kakaoproduktion in Afrikas größtem Goldexportland erheblich reduziert.

Werden die Kakaopreise weiter steigen?

Derzeit sind die Kakaopreise von ihrem Höchststand abgekühlt und liegen bei etwa 8.350 Dollar pro Tonne. Experten warnen jedoch, dass weiterhin Gefahren durch Klima- und Produktionsinstabilität bestehen.

Carsten Fritsch, Analyst bei der Commerzbank, sagte, die aktuelle Ernte zeige Anzeichen einer Besserung, doch trockenes Wetter könne in diesem Jahr dennoch zu einer schlechten Ernte führen.

Herr Gonzaga stimmte dem zu und sagte, dass der Klimawandel die Versorgungssorgen langfristig weiter verschärfen werde. Darüber hinaus merkte er an, dass sich die Zölle auf den Wert der Waren ausgewirkt hätten und Kakao hier keine Ausnahme sei.

„Zunächst ist es möglich, dass die Zölle die Nachfrage nach Kakao in den USA, dem weltgrößten Schokoladenkonsumenten, verringern werden“, sagte er. Interessant ist jedoch, dass die USA zwar den größten Schokoladenkonsum haben, die Schweiz jedoch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch aufweist. Steigt der Schokoladenkonsum in den USA weiter, könnte dies die Kakaopreise in die Höhe treiben.

Ihm zufolge sei es nicht ausgeschlossen, dass Präsident Donald Trump die Zölle auf Kakaoexporteure aus Westafrika senke, was die Nachfrage steigern und die Preise weiter in die Höhe treiben würde.

Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach Schokolade in Schwellenmärkten wie Ostasien rapide an, ähnlich wie beim Kaffee, was den Preisdruck weiter erhöht.

Er prognostiziert, dass die Kakaopreise in der kommenden Zeit zwar stark schwanken könnten, jedoch nicht stabil bleiben – „Schwankung“ wird in diesem Jahr das Schlüsselwort sein.

Schokoladenhersteller reagieren

Kakaobohnen in der Region Morales, Bolivar (Kolumbien). Foto: AFP/VNA

Angesichts des Kostendrucks stehen Schokoladenhersteller vor zwei Hauptwegen: Sie müssen entweder die Einzelhandelspreise erhöhen oder die Rezepturen und Gewichte ihrer Produkte ändern.

Nestlé hat eine neue Aero-Variante mit Haselnussgeschmack auf den Markt gebracht, die deutlich leichter ist als herkömmliche Schokoriegel. Inzwischen ist der Agrarriese Cargill eine Partnerschaft mit dem Startup Voyage Foods eingegangen, um kakaofreie Schokolade aus Alternativen wie Traubenkern- und Sonnenblumenmehl zu vertreiben.

Andere Startups – wie Nukoko und Planet A – konzentrieren sich auf mikrobielle Fermentationstechnologie, um den Geschmack traditioneller Schokolade nachzuahmen. Ein weiteres bemerkenswertes Beispiel ist die 2022 eingeführte Marke Dubai Chocolate, die mit ihren innovativen, von der nahöstlichen Küche inspirierten Produkten, wie beispielsweise Pistazienschokolade mit Tahini, Aufmerksamkeit erregt hat.

Sollten die Kakaopreise weiter steigen, werde es auf dem Markt nach Expertenmeinung immer mehr Alternativen zur herkömmlichen Schokolade geben. Die Frage ist jedoch, ob die Verbraucher bereit sind, diese Veränderung ihrer bevorzugten traditionellen Geschmacksrichtungen zu akzeptieren?

Laut VNA

Quelle: https://baoangiang.com.vn/tai-sao-socola-ngay-cang-tro-thanh-mat-hang-dat-do-a419498.html