Die überraschende Wahrheit über „Premium-Kobe-Rindfleisch“, das überall zu supergünstigen Preisen verkauft wird

Auf dem „Online-Markt“ gibt es viele Anzeigen für Premium-Kobe-Rindfleisch.

Kobe-Rindfleisch ist eine köstliche japanische Rindfleischsorte, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Reinrassige Tajimaushi-Kühe werden in Kobe, Hyogo, Japan mit besonderer Sorgfalt und einer speziellen Ernährung aufgezogen. Infolgedessen weisen die Muskelfasern des Kobe-Rindfleischs ein marmoriertes Aussehen auf. Dadurch entsteht eine glatte Textur und ein charakteristischer süßer und fettiger Geschmack.

Dank dieser einzigartigen Textur ist Kobe-Rindfleisch das teuerste Rindfleisch der Welt geworden.

In Vietnam gibt es viele verschiedene Arten von Kobe-Rindfleisch mit Preisen zwischen 2 und 15 Millionen VND/kg. Dementsprechend ist dieses erstklassige japanische Rindfleisch nur in Restaurants, Hotels oder hochwertigen Importlebensmittelgeschäften erhältlich.

In den letzten Tagen sind jedoch auf dem „Online-Markt“ viele Sorten Kobe-Rindfleisch aufgetaucht. Online-Händler preisen es als Premium-Rindfleisch an, bei dem Fettschichten wie Marmor mit Muskeln durchsetzt sind und sich das Fleisch beim Verzehr weich, fettig und süß anfühlt.

Allerdings wird Kobe-Rindfleisch zu einem supergünstigen Preis verkauft, sogar günstiger als amerikanische Rinderbrust auf dem Markt.

Die meisten Verkaufsstellen verkaufen in Ringe geschnittenes Kobe-Rindfleisch zum Grillen, Braten, zur Herstellung von Beef Jerky oder zum Einrollen in einen Eintopf. Der Preis für diese Rindfleischsorte liegt je nach Sorte zwischen 220.000 und 350.000 VND/kg.

Insbesondere werben Händler beim Verkauf mit „falsch gefräster Ware“, „50% Rabatt“ oder „krass reduzierten Preisen“ … und versprechen dabei Premium-Qualität. Deshalb ist Kobe-Rindfleisch so teuer wie warme Semmeln.

Unter den Anzeigen auf dem „Online-Markt“ bestellten Hunderte von Menschen diese Art von Rindfleisch zum Verzehr. Es gibt eine Quelle, die mehr als einen halben Tag lang nur 180 kg geschnittenes und gerolltes Kobe-Rindfleisch zum Verkauf angeboten hat.

Frau Dinh Ngoc Nhien – eine Online-Verkaufsvertreterin in Nam Tu Liem ( Hanoi ) – gab zu, dass Kobe-Rindfleisch aufgrund seines niedrigen Preises sehr gefragt sei.

Vor vier Tagen importierte sie eine Partie mit fast 300 Kilogramm Rindfleisch, in Scheiben geschnitten. Der Preis fiel stark, weil der Großhändler sein Lager räumte. Sie bot den Verkauf für nur 230.000 VND/kg an und in weniger als zwei Tagen war die gesamte Ware ausverkauft.

„Die heutige Lieferung kostet 290.000 VND/kg, mehr als die vorherige Lieferung, aber im Vergleich zu normalen Tagen ist der Preis um mehr als 50 % gesunken“, sagte Frau Nhien und fügte hinzu, dass die Kunden von morgens bis mittags mehrere Dutzend Kilo bestellt hätten.

Bei dieser Gelegenheit ist das Wetter noch etwas kühl. An Wochenenden treffen sich Familien häufig zum Essen und Picknicken. Dieses Kobe-Rindfleisch eignet sich zum Grillen und Braten und erfreut sich daher noch größerer Beliebtheit.

Frau Ha Thi Thuong, eine Rindfleischhändlerin in Hanoi, sagte, dass sie seit fast einem Monat Kobe-Rindfleisch importiere und es für 220.000 VND/kg verkaufe. Dieser Preis ist so günstig wie amerikanische Rinderbrust – eine Art importiertes Rindfleisch mit einem niedrigen Marktpreis.

Laut Frau Thuong wird das von ihr verkaufte Kobe-Rindfleisch vollständig in runde Scheiben vorgeschnitten und dann vakuumverpackt, um die Qualität zu gewährleisten. Jedes Stück Fleisch wiegt etwa 250 Gramm (eine Schale hat 2 Stücke).

„Das ist das beste marmorierte Rindfleisch. Die Kombination aus Fettschichten und rotem Muskelfleisch verleiht ihm einen weichen, fettigen Geschmack“, sagte sie. Dadurch kann sie täglich 40–50 kg dieser Rindfleischsorte verkaufen.

In kulinarischen Foren stellen viele Hausfrauen billiges Kobe-Rindfleisch in Frage. Manche Leute berichten, dass die Fasern des Rindfleischs nach dem Auftauen und Kochen locker sind, so als wäre es zusammengestückelt und kein natürliches Rindfleisch. Die Qualität des Rindfleisches ist durchschnittlich, nicht wie bei der vom Verkäufer angepriesenen „Premium-VIP-Ware“.

Herr Tran Van Cuong, Manager einer Lebensmittelkette in Hanoi, sagte, dass es sich eigentlich um Aukobe-Rindfleisch handele, die Händler es jedoch kurz Kobe-Rindfleisch nennen. Echtes Kobe-Rindfleisch kostet nicht mehrere Hunderttausend pro Kilo.

Aukobe-Rindfleisch ist australisches, nicht japanisches Rindfleisch. Auf dem Markt kostet Aukobe-Rinderfiletkern 400.000–500.000 VND/kg. Daher sollten Kunden beim Kauf von billigem Rindfleisch vorsichtiger sein, riet Herr Cuong.

Tatsächlich gibt es heute weltweit Technologien, mit denen man Rindfleisch mit Fett injizieren kann, um so mit magerem Fleisch verwobene Fettschichten zu erzeugen. Beispielsweise wird beim australischen Hokubee-Rindfleisch die Pique-Technologie verwendet, um schöne marmorierte Fettadern zu erzeugen und gleichzeitig saftiges, weiches und süßes Rindfleisch zu erhalten. Das Rindfleisch wird frisch geschnitten, der Arbeiter filtert überschüssiges Fett heraus und injiziert dann das gefilterte Fett mit der Pique-Technik in das magere Rindfleisch.

TH (laut Vietnamnet)

Quelle